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2杨
牧仁
2017-08
内蒙古纯手工包子饺子13514770627微信同号，共 8 张 -
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1根据不同性质的产品而选择不同的乳化剂，可以在产品上发挥关键作用。 1、增强面筋和面团的保气性，同时也可增加面团对机械碰撞及发酵温度变化的耐受性。 2、乳化剂参与的作用下形成的光滑膜层结构使面团黏度下降，从而增加面筋蛋白质网的延展性，使产品更加柔软而易于整形。 3、可作为面团面心软化剂，减少水分从蛋白质结构中流失，延缓硬质蛋白质的形成，使面团组织柔软并保持产品的柔软度及可口性。 4、将面团内的水及油吸附，从而
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0山东永和调料厂的李佳俪祝您 节日快乐
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0本吧所有女施主，请速带福利私信于贫道，南无阿弥陀佛。
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牧仁
