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00肉夹馍铁板老板们用的都是多厚的啊？想兼顾做点手抓饼，但是机器厂家说锅面温度6毫米的不够，求个大佬指点一下，万分感谢🙏🏻102这个馍做的咋样共 4 张1都去短视频带货了1感兴趣的来一杯清茶
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5一起啊，做个伴，分享经验105大家在操作过遇到的问题，直接跟贴。我白天较忙晚上回来会统一回复。 5年前辞掉工作，带着对肉夹馍的热爱进入西安学习。期间被骗无数次，交了钱拿不到配方的，最滑稽的是遇到高新区的一大爷。签协议付钱时，一切都说的好好的。会带着我去市场抓配方。最后拖到我快离开西安时，告诉我的仅是什么这个料一大把，那个料1／4把……。我还是天真的相信了，毕竟对方是60多岁的父辈。结果也当然可想而知。 再就是配方会用纸记录下来给你，但1真正的虎背铁圈菊花芯焦黄酥脆两张皮共 4 张02就是以前小学的时候一个路边摊的肉夹馍，然后他的肉的话是串一大串放在那边烤，今天别人跟我说肉夹馍都是卤的，好像没有这种什么的，有谁知道？那种算不算肉夹馍，还是算别的？0【新疆】周边城市可发的老潼关肉夹馍饼胚、潼关千层饼、潼关肉夹馍冻饼、潼关肉夹馍饼胚商用批发订货厂家发 8条标准化生产线，5个十万级无尘生产车间，透明化生产线大型冷库储存，日产速冻饼30余万个 【潼味坊】潼关饼胚速冻饼双层覆膜，多层保温发货：泡沫箱+锡箔纸+干冰+冰晶等 商用供货批发，可大批量订购订货，可详细电联了解 冷链物流、快递多种发货方式，全国各地有分仓，可就近发货到货更快 满足各个地域的发货需求 新疆乌鲁木4想学习肉夹馍凉皮。有做的可以联系一下，山东地区优先1小磊
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每天出餐电饭锅里的肉的汤子要每天换新汤吗？还是一直填老汤和水就行？33若参商
2023-05
现在外面的肉夹馍店铺基本使用的都是成品饼胚，省去自己揉面的时间，只需要简单烙烤一下就能用来夹肉了，出餐更快，味道也更有保障。 白吉馍不仅可以用来制作西安特色腊汁肉夹馍，还可夹制各类小菜，蒸、炸、烙、烤多种烹饪方法，串串夹馍、花干夹馍、孜然肉夹馍、里脊肉夹馍等都可制作，酥香可口，面味浓郁，是老少皆宜的主食饼子。8肉夹馍配方 可以邮寄馍先尝味道13记录做肉夹馍的点点滴滴87昨死今生
2014-10
怀揣梦想或为了生活.一个个“同学们”费劲精力的跑到陕西学馍，做为你们曾经的一份子，今天我想把自己的经验告诉这些同学们，也把一个学徒对所为师傅34餐饮亦是一片江湖，没有秘籍若想安然行走，那定是凶险遍地。 ——是为题记。玄机卤肉
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1在和面时，可以往里面加0.5%浓度的小苏打，因为小苏打和食用碱会产生反应，提高产品的脆度，这样做出来的饼坯就可以一口掉渣2路人卯
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肉夹馍摊，热着肉的锅因为汤里有酱油，老是粘锅底，粘住就糊锅。 该如何处理呢，换汤料不用酱油吗？还是炊具有问题？有朋友支招说锅底放两片菜叶子，又怕菜和肉串味。 求教。0肉夹馍其实跟卤肉一样，在香料选取方面，如果采用只有几种香料的搭配，那么做出来的肉本味也就是纯正的肉味会特别浓郁， 香料种类特别多的话，比如像很多人喜欢用二三十种，这种情况下卤出来的肉味反而会被杂乱的香料味所压制，所以想做出来纯粹的味道，最好减少香料的种类0第一点就是肉夹馍的肉要比正常卤肉卤的要烂很多，正常卤肉如果卤到这个软烂度，出品率太低了，不划算 第二点就是肉夹馍里面的肉盐度要比卤肉的高，因为卤肉是需要拌着吃的，而肉夹馍因为馍也没有味道，所以必须味道调重一些230经核实吧主王玄机卤肉 未通过普通吧主考核。违反《百度贴吧吧主制度》第八章规定http://tieba.baidu.com/tb/system.html#cnt08 ，无法在建设 肉夹馍吧 内容上、言论导向上发挥应有的模范带头作用。故撤销其吧主管理权限。百度贴吧管理组4金黄酥脆外酥里嫩共 9 张6外酥里嫩金黄酥脆共 6 张2最近天越来越冷，但肉夹馍到了旺季。肉价上涨后，用我们饼胚的商家都选择给里面加一部分青椒，青椒配肉，解腻还有另外一种香味，挺受顾客欢迎。饼胚的好坏决定烤出来的效果，当然也不能缺少烤馍技术。在潼味坊购买冻饼的商家，我们都会给予烤制方法和专业技术指导，买回去也比较放心。小哥哥
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710有志者事竟成，苦心人天不负2肉夹馍 胡秉言 吊炉慢烤玉金锣， 卤水熬熟瘦胾坨。 香脆激活舌味蕾， 非常诱惑肉夹馍。12难得
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2018-11
在北京五道口的搜狐、网易大厦旁边，一个挂着红色招牌的木制房子前，经常排着几十米的长队，顾客在三十几度的高温下都愿意排十几分钟的队买一个肉夹馍。这家店是一家陕西特色餐饮店——西少爷。这家店有着100天销售20万个肉夹馍的纪录。你或许很难想象，这家店是放弃BAT工作的三个二十几岁的年轻人开起来的。近日，i黑马采访了西少爷创始人之一的孟兵，听他讲述一个传统小店是如何做到100天销售20万个肉夹馍的。40怎样卖肉夹馍才能赚大钱？说说秦八哥的看法，有兴趣的朋友也可以发表意见。2西少爷肉夹馍加盟有哪些优势？靠谱吗？2有参考意见吗？2西少爷加盟靠谱吗？有了解的说下吧？2西少爷肉夹馍加盟怎么样？有参考意见吗？
