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012分享贴子241976年1月 冯小宁老师17岁进入茅台酒厂，师从勾调大师李兴发、郑永恒；25岁作为“主持珍酒老熟勾调品评”的项目负责人，为“试制茅台”通过鉴定和珍酒的诞生，贡献毕生的智慧；退休后成为遵义市（仁怀市）酒业协会专家组成员，依然活跃在生产品评的第一线。 微星 ： Moutai888993共 5 张1976年19岁的冯小宁进入茅台酒厂，跟随茅台镇著名的“勾兑大师”、酱酒之父李兴发学习酱香白酒勾调，同时也是前茅台酒厂总工程师季克良同门师兄妹。李兴发大师说她悟性极高，而她也没有让师傅失望，很快学会了茅台酒酿造过程中的一道道复杂工艺，成为李兴发最得意门生与关门弟子。工作期间与国家原子能研究院，贵州省科院，四川大学 m，贵州青工科研院承担茅台酒勾调老熟实验课题。3仁怀中国酒都 传承酱香酒文化 一人. 一生. 一事 冯老师认真给王奎荣老师讲解酱酒酿造工艺和生产过程 。4酱香酒，是中国传统的一种名酒。它以其独特的酿造工艺和口感而闻名于世。这种酒具有高度的文化内涵和历史价值，也是中国酒文化的重要组成部分。1说到咱们酱香酒的历史 可以追溯到 公元前136年 汉武帝刘彻派唐蒙出驶南越 经过了王宴广东一带 尝到了贵州仁怀一带酿造的枸酱香型白酒 为取悦汉武帝，唐蒙特地绕道仁怀一带，带回枸酱香型白酒献给武帝。武帝饮后，大赞“甘美之”，故有“唐蒙饮枸酱而使西域”之说。 这也使得枸酱酒 远销各国 而我们现在熟知的茅台酒 是起源于唐宋 已有800多年的历史 而真正成名也是在清代 那时候茅台镇酒业正兴旺起来。 这在现在也成了一句顺口溜 那就是1说到咱们酱香酒的历史 可以追溯到 公元前136年 汉武帝刘彻派唐蒙出驶南越 经过了王宴广东一带 尝到了贵州仁怀一带酿造的枸酱香型白酒 为取悦汉武帝，唐蒙特地绕道仁怀一带，带回枸酱香型白酒献给武帝。武帝饮后，大赞“甘美之”，故有“唐蒙饮枸酱而使西域”之说。 这也使得枸酱酒 远销各国 而我们现在熟知的茅台酒 是起源于唐宋 已有800多年的历史 而真正成名也是在清代 那时候茅台镇酒业正兴旺起来。 这在现在也成了一句顺口溜 那就是3酱香型酒最突出的特点是总酸含量高。酸在酒中既有呈香又有呈味的双重 功效，同时又能起到调味解暴的作用，还是生成酯类的前体物质。酸的比例只 要适当，饮后就会感到清爽利口及醇和绵柔。若酸含量少，则酒寡淡，后味 短；过量使酒味粗糙，缺乏回甜感。 醇类在白酒中占有重要地位，是醇甜和助香的主要物质。少量的高级醇赋 予白酒特殊香气，并起到讨托酯香的作用，使香气更圆满。0说到咱们酱香酒的历史 可以追溯到 公元前136年 汉武帝刘彻派唐蒙出驶南越 经过了王宴广东一带 尝到了贵州仁怀一带酿造的枸酱香型白酒 为取悦汉武帝，唐蒙特地绕道仁怀一带，带回枸酱香型白酒献给武帝。武帝饮后，大赞“甘美之”，故有“唐蒙饮枸酱而使西域”之说。 这也使得枸酱酒 远销各国 而我们现在熟知的茅台酒 是起源于唐宋 已有800多年的历史 而真正成名也是在清代 那时候茅台镇酒业正兴旺起来。 这在现在也成了一句顺口溜 那就是3酱香酒，是中国传统的一种名酒。它以其独特的酿造工艺和口感而闻名于世。这种酒具有高度的文化内涵和历史价值，也是中国酒文化的重要组成部分。 酱香酒是一种以高粱为原料，经过发酵、蒸馏、陈放等多道工序酿制而成的酒。它的酿造过程十分繁琐，需要经过多年甚至十年以上的陈放才能达到最佳的口感。酱香酒的独特之处在于它的酿造工艺和发酵方式，不同于其他中国白酒，它以浓郁的酱香味著称于世。 酱香酒口感醇厚，香气浓郁，入口绵1著名影帝任达华来茅台镇请教冯小宁酱酒知识#酱酒##茅台镇##任达华##冯小宁#0
