部分不太懂存酒的酒友有时候会把酒放在冰箱里，结果改天打开突然发现，原本清澈透明的酒水中出现了很多白色浑浊、絮状物，酒水也变得“脏脏的”。但如果把酒放在常温下一段时间，酒又会慢慢变得干净。 你肯定有很多疑问，好好的酒为什么会变浑浊呢？酒里面出现的浑浊是什么？有什么危害吗？本文为你一一解答。 #酒文化##酒历史##好酒##真正的酒##白酒# 首先，白酒在低温情况下出现白色酯块或者絮状物是正常的，不用担忧。根据国家浓香

古法酿造技术过于复杂。越来越多的酿酒商选择利用古老的技术来结合现代设备酿造酒。现代制酒设备能否取代传统的制酒方法？ 实践证明，采用蒸汽加热不锈钢制酒设备和古法的技术，可以生产传统口味的传统白酒，大大节省人力和时间。 现在，除非农民家里面珍藏，这是很难喝到的酒，是真正使用的传统古法的技术。这主要是由于传统的制酒法和落后的设备。它太低效，太难生产酒。 然而，在乡下，仍然有一些传统制酒者一直坚持使用这项技术

很多酒友喝酒可能喝的是食用酒精，那么我们可以采用加入水的办法来鉴别，标准的说法叫降度，酒中的酒精浓度降低了。降度的结果是：1、喝起来明显有水感，口感会差；2、酒体会变得浑浊，因为酒精浓度降低之后，原来被酒精有效溶解的物质析出了；3、传统工艺的白酒在治国酿造的发酵过程和蒸馏过程中酒精有机会融合很多丰富的营养物质，但是制作食用酒精或者酒精的过程中酒精更纯粹，所以基本上原料都是单质的酒精没有溶解了丰富的有机

传统工艺中（非传统工艺除外）白酒在发酵时是会产生大量的气体，一般都是呈香物质，基本上都是酒香的味道，个别做失败或者因温度、用了不合格曲子、发酵卫生不达标的时候产生臭的味道，所以绝大数情况下，这些味道不会对人产生伤害。但是也有极端个别的情况下，发酵池（一般在地面以下），底部会聚集一些不明气体，如果没能及时通风置换，那么当人员下到池底作业的时候，就会产生窒息、中毒事件，死亡的也有，但这种事件少之又少，

18度到78度。 白酒度数从18度到78度，分4个档次：低度、中度、高度、特高度。一般商品酒的标准度数为18、28、33、35、38、39、40、43、45、48、50、52、53、56、60、65、68、75、78。其中低度酒18-38度，中度酒39-48度，高度酒50-68度，特高度酒70度以上。 不同的白酒度数，适合不同的饮用人群。低度酒适合不经常喝酒的妇女，还有接触白酒不久、对白酒还不大了解的年轻人。中度酒适合职场30岁之内的群体，高度酒则是35岁以后的成熟酒民。 酒精是靠肝消化，

今天和朋友在一起闲聊，聊起“酒”和酒文化，于是带着兴趣和问题，查阅了一些资料，对其略有了解，今天分享出来与大家一起探讨。 酒，从字面上来看，是由三点水和酉字组成。三点水相对来说比较好理解，就是酒也是水组成的，到底是不是这个意思呢？还有酒的右边为啥是个“酉”字，酉是12时辰之一，为何偏偏选了“酉”这个时辰呢？ 还有就是酒为什么会叫做“jiu”呢？而不读作其他的读音？带着这些问题，我们一起往下看。 关于酒的起源

在古代的传说当中，中国酿酒始祖是杜康，他的历史贡献在于创造了“秫酒”的酿造方法，距今已有4600年左右的历史。然而有一个考古发现却直接将中国的酿酒历史提升了将近一倍，距今已有9000年！不要惊讶，在人类文明还处在石器时代的时候，中国人已经开始酿酒了。比如贾湖文化、红山文化、良渚文化等均有酿酒、盛酒的酒具。酒也是先民与上天沟通祭祀的必备品。

建立本贴吧旨在传统工艺白酒酿造的技术交流，酿造出真正的酒，并非勾兑工艺技术，争取能认识国内坚持传统制酒工艺的老师们，建立一个不忘酿酒初心，保持古法传承酿造的圈子，为酒正品，为酒正味，为酒正源。#白酒##酿酒##好酒#

各位朋友，酒文化在中华大地已有了9000年的历史，但是伴随着工业化的生产，在我看来酒已经不是酒了，我很喜欢中国的传统文化和相关工艺的传承，虽然是心理学专业做了多年人力资源和企业管理，我依然向往着历史文化的传承，比如古法制曲制酒、制香、传统唐卡装裱等工艺。在我这里有兴得到了元明时期酒曲的传承，包括制曲制酒的工艺，酿出了真正的美酒。在和市面上的所谓大厂的酒，小厂的酒，三千元甚至上万的酒对比了之后，我只能说

亲爱的各位吧友：欢迎来到古法制酒