很多葡萄酒饮用者都对那种价格低于20美元的优质美酒情有独钟。也有人会认为“便宜没好货”，但是那些熟悉阿根廷和智利葡萄酒的人会告诉你这些葡萄酒拥有世界上最高的性价比。它们口感复杂，令人愉悦而难忘。 长期以来，南美葡萄酒都不受重视，在酒单中也似乎总在最后一页。然而，在过去10年中，情况已经有所改变，人们开始意识到南美葡萄酒的价值。 很多葡萄酒饮用者都对那种价格低于20美元的优质美酒情有独钟。也有人会认为“便宜没

4月25日，波尔多名庄飞卓(Figeac)、丽冠巴顿(Langoa Barton)、班尼杜克(Branaire Ducru)和骑士(Domaine du Chevalier)相继发布2013期酒价格。 圣埃美隆一级B等酒庄——飞卓酒庄(Chateau Figeac)发布2013年期酒价格，该价格与前一年的相近，为48欧元(酒商价)。 飞卓酒庄的经理弗雷德里克·法耶(Frédéric Faye)最近告诉DB，在确定2013年期酒的价格时，酒庄“听取了市场的声音”，并认为，“把消费者放在第一位”是非常重要的。 飞卓酒庄2012年份葡萄酒最初发布的价格是525英镑/

本文根据葡萄酒博客作家哈维·史戴曼(Harvey Steiman)的文章编撰而成，让我们来看看在他心目中，风土到底是什么?仅仅是一个地方么?或者说风土是如何影响葡萄酒的? 不懂得“风土”(Terrior)却要侃侃而谈葡萄酒的精髓，这谈何是一件容易的事情。风土，这是一个法国人用来对葡萄酒中所展现出来的产区特色特点进行综合描述的词语。在很多人看来，它的意思往往都只可意会而不可言传，不过，可以确信的一点就是大家说的基本都是同一件东西。 一、“

在香槟，黑皮诺葡萄用来酿造白色的气泡葡萄酒;在美国的俄勒冈州，黑皮诺酿造的静止白葡萄酒也有一些;在加州一些先锋的酿酒商开始向市场推出黑皮诺白葡萄酒。 其中在安德森谷的酿酒商说他们的葡萄园气候过于凉爽，黑皮诺在这里发芽比较晚，很难达到较好的成熟度，酿出的红葡萄酒颜色浅谈。他们因此开始用黑皮诺葡萄酿造白葡萄酒。采收的时候小心的用手工方式进行，葡萄串放在小框里避免葡萄破碎将颜色带到葡萄酒里。压榨过程非常缓慢

牛津大学(Oxford University)的科学家称，饮酒时葡萄酒的口感会受到周围光照和声音的影响。 英国《电讯报》(The Telegraph)报道，5月2日至5日，牛津大学的科学家联合西班牙帝国田园酒庄(Campo Viejo)将通过饮酒心理学和多感官实验对这个理论进行研究和测试。 下个月将会有成千上万的人参加伦敦南岸市中心的西班牙街头艺术节。到时牛津大学实验心理学教授查尔斯·斯朋思(Charles Spence)将会邀请他们参加他们的感官实验，提供在不同光照和声音条件下的葡萄

俗话说，好马配好鞍，好菜当然需要好酒来配啦!葡萄酒与美食的搭配自古都是人们热衷的话题，说简单也不简单，关键是我们需要懂得一些餐酒搭配的基本原则，那样我们就不会打破美食美酒营造出来的和谐之美。本文将带您回顾史上最经典的12组餐酒搭配范例。 不过，首先，我们还是需要注意几点最基本的餐酒搭配原则：1、酒体相近原则，即浓配浓，淡配淡，酒体轻盈的葡萄酒佐以清淡美食，而酒体醇厚美酒辅以口味浓郁型美食;2、风味相近原则

本文亲访酒吧里的调酒师，听他们讲述工作中不为人知或受人误解的11件事情，揭开酒吧幕后的真实场景。 从外行人的角度来看，调酒师是一份梦幻般的工作，可以与形形色色的人打交道，薪酬高，光鲜亮丽。不过，内行人才知道，其实作为调酒师，也有一些不为人知的烦恼，并不像大家所认为的那般十全十美。下面让我们亲访酒吧里的调酒师，近距离地倾听他们最真实的想法。 1、刚开始的时候，调鸡尾酒确实是件挺有趣的事情。 调鸡尾酒可以发挥

品酒会是一场美酒的盛宴，不过参加品酒会也需要讲究一定的技巧，不然面对一款又一款的美酒，很容易就喝晕了，嗅觉和味觉都疲倦不已，难以分辨出不同美酒之间的异同。那么，怎样才能防止这种情况发生呢? 在葡萄酒品鉴会上，如果不停地品尝各种各样的美酒，味蕾就不可避免会过于疲惫，难以识别出不同葡萄酒的微妙之处，也很难体味到它们各自的特殊风味。怎样预防这样的情况发生呢?很简单，在品鉴不同的葡萄酒时，时不时吃点小零食，就

古罗马人一直被认为是一个强大而神秘的民族，他们能征善战，开疆扩土，创造了伟大的罗马帝国。你想不想知道，古罗马人到底有着什么样的饮食文明，才孕育出了如此强大的子民?他们到底有些什么样的生活习惯，尤其是饮食习惯? 在考古遗址、遗物、古著、古画等帮助下，历史学家和考古学家们已经可以大致勾勒出古罗马人的饮食场景。在古罗马的巅峰时期，罗马帝国的铁蹄踏遍了从西欧到中东、北非的辽阔疆土。也因此，罗马帝国的人民来自很

很多葡萄酒饮用者都对那种价格低于20美元的优质美酒情有独钟。也有人会认为“便宜没好货”，但是那些熟悉阿根廷和智利葡萄酒的人会告诉你这些葡萄酒拥有世界上最高的性价比。它们口感复杂，令人愉悦而难忘。 长期以来，南美葡萄酒都不受重视，在酒单中也似乎总在最后一页。然而，在过去10年中，情况已经有所改变，人们开始意识到南美葡萄酒的价值。 很多葡萄酒饮用者都对那种价格低于20美元的优质美酒情有独钟。也有人会认为“便宜没

《Uncorked: The Science of Champagne》一书的作者、法国化学家Gerard Liger-Belair曾经说过，“小小的气泡是起泡酒年龄的标志”。 也许你读过许多关于葡萄酒品尝评价的文章和书籍，对葡萄酒鉴赏有了一定的研究，且已积累了一些经验。也许你知道一些基本的品酒标准，包括外观、香气、口感、余味和整体印象等。但是，关于起泡葡萄酒的品鉴，你知道具体应该如何评价吗? 品尝起泡酒时，除了要求背景为白色，光线明亮以及保持口腔干净之外，干净的酒杯也

阅读酒评的时候，你是否对其中的一些生僻词汇百思不得其解?葡萄酒品鉴有自己复杂而精细的术语系统，如果你想要步入品酒课堂，那就先来学习下面的这10个专业品酒用语吧。 广大的葡萄酒爱好者们，相信你们一定遇到过各种各种的品酒词汇，你是否能准确理解这些词汇的真正含义呢?你是否知道，带有“Umami”、“Barnyard”“Feminine”等特性的葡萄酒到底是什么样的一种葡萄酒?如果你还不知道，或者知道得不够透彻，请看下文的详细解释。 1、甘味(

由于担心外购葡萄酒质量不好，很多人选择自己酿制葡萄酒。正当大家热衷于自酿葡萄酒时，最近不同声音又出现了，网络上的帖子称自酿葡萄酒有毒，喝了会导致身体受损。自酿葡萄酒真会产生有毒物质吗?家庭自酿葡萄酒时应该注意哪些问题?记者采访了自治区产品质量检验研究院科学技术部赵文静博士。 “葡萄酒是以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经过全部或部分发酵酿制而成，含有一定酒精度的发酵酒。葡萄酒中含有糖类、氨基酸、维生素、有机酸、

巴罗莎谷里“澳洲国民酒”杰卡斯的路标。 热爱旅行的人总是能在任何时间任何地点发现不一样的美好，葡萄酒旅行也是如此。即便是在许多人看来不适合的酒农们休养生息的冬天去到酒庄，你也会惊喜地发现寂寥之中你多了许多和酿酒师品酒交流的时间。在这一份葡萄酒旅行月历，为尚不那么了解葡萄园的你提供一个指引。而旅程的最美处，永远在你的计划之外。

若在你的人生之中，唯美景与美酒不可辜负，那你必定要来一场葡萄酒旅行。在中国这个非成熟市场，关于葡萄酒的一切尚显得高洋上且带着距离感，但其实和所有的旅行一样，这一场行走所需要的也仅仅是说走就走的心。而且，你一定不会后悔。

继拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)和木桐酒庄(Chateau Mouton Rothschild)之后，玛歌酒庄(Chateau Margaux)也发布了期酒价格，其酒商价为215欧/瓶，相比2012年的240欧/瓶下降了10%。 其副牌酒玛歌红亭干红葡萄酒(Pavillon Rouge)为72欧/瓶，相比2012年下降了4%。 在所有的一级庄中，现在只剩下侯伯王(Chateau Haut-Brion)未发布期酒价格。不过根据以往的经验，侯伯王2013年的期酒价格应该和木桐及玛歌等同。 在二级市场上，玛歌2013年期酒的成交价为2,400英镑/箱，2012年为2,750英

一份研究报告显示，黑巧克力和红葡萄酒不仅美味，还富含对心脏极有益处的成分。 巧克力美味又迷人，然而，碳水化合物含量过高有损健康的风险着实令人担心。其实，偶尔纵容下自己也无妨了。一份研究报告显示，黑巧克力和红葡萄酒不仅美味，还富含对心脏极有益处的成分。 黑巧克力中的可可成分达70%或更高，同时还含有丰富的黄酮类物质，此类物质对于预防动脉斑块积聚十分有益。此外，黑巧克力不但含有有助抗癌的酶，还有助于增强人体

沙龙香槟庄园(Champagne Salon)将发布一款2002年份零度香槟，专门为伦敦Sketch餐馆提供。 这款由100%霞多丽酿造的香槟，在除渣过程中没有进行加糖。它在餐馆中按杯销售，同时加糖型的普通2002年份沙龙香槟也供用餐者对比。 沙龙香槟在英国的独家经销商Corney & Barrow的Rebecca Palmer表示，这是沙龙首次对外发布不加糖香槟。 2002年份沙龙香槟只酿造了62000瓶，每6瓶一箱的保税价为1325英镑。

2013年，意大利葡萄酒消费持续下滑。据意大利Wine Monitor调查机构发布的数据，去年意大利葡萄酒消费整体下滑了6.5%。葡萄酒销售额较2012年上涨了7%。该分析机构认为，这要归因于价格的上涨。 2012年，意大利葡萄酒消费就创下了自19世纪以来最低水平。国际葡萄酒与烈酒研究机构(IWSR)意大利市场专家Humphrey Serjeanston说，“主要原因就是生活方式的变化——家庭趋向变小，人们不太可能像过去那样坐在一起用餐了。近年来对酒后驾车的强制措施也变得更

由于饮酒的人怀孕或正处在用药阶段等原因，致使一瓶葡萄酒无法在当天全部饮毕。那么，剩下的酒品该怎样处理呢?以下介绍的内容就会教你如何储存剩下的这半瓶酒。 1、继续使用原来的软木塞 葡萄酒瓶打开后，有人可能想要买一支新的塑料酒塞塞进酒瓶中。要知道，这完全没有必要。如果软木塞能够使葡萄酒在开瓶之前很好地保存起来，那么，开了瓶之后，软木塞一样能很好地将酒品完整地保存好。软木塞最神奇的地方在于它是有弹性的，所以

如果你是个葡萄酒爱好者，而又正好需要给自己新出生的宝宝取名字，那你不妨从你最喜欢的葡萄酒当中找找灵感。 如果你梦想中的完美旅程是去一趟索诺玛(Sonoma)，那你很可能对马尔贝克(Malbec)和黑皮诺(Pinot Noir)葡萄酒如痴如醉，而不会对白仙粉黛(White Zinfandel)感兴趣。同时，你会对《杯酒人生》(Sideways)中保罗·吉亚玛提(Paul Giamatti)饰演的角色有所共鸣。也就是说你很可能是一名葡萄酒爱好者，一个酒鬼或者是一位葡萄酒专家。如果情况真的如此，

本文为您解读三大疑难品酒词汇：味道，香气和风味。 味道(Taste)、风味(Flavor)和香气(Aroma)是葡萄酒品鉴中出现频率很高的品酒词汇，然而很多人都认为它们意思相近，几乎可以互换使用。然而，这三个词语本质上还是有一定区别的。Taste就是我们常说的味道，但与Mouthfeel略有不同;Aroma指能用鼻子或鼻腔嗅到的香气;而Flavor则是一个葡萄酒品质的统称，既关系到Taste又关系到Aroma，还涉及Mouthfeel。不管如何，本文将为您一一辨别。 一、Taste——味道 味道

世界三大烈酒和葡萄酒集团之一——保乐力加即将收购加州索诺玛县的顶级葡萄酒酒庄——金舞酒庄(Kenwood Vineyards)。 保乐力加集团(Pernod Ricard)公布，其美国子公司——美国保乐力加(Pernod Ricard USA)已经与科贝尔兄弟公司(F. Korbel & Bros。)达成协议，将购买金舞酒庄(Kenwood Vineyards)位于加州索诺玛谷(Sonoma Valley)的葡萄园。 金舞酒庄出产了一系列非常著名的顶级葡萄酒，主要销往美国和加拿大。 保乐力加对金舞酒庄的收购反映出保乐力加希望扩充自己的

近日，澳大利亚超级名模艾拉·麦克弗森(Elle Macpherson)透露她的美发秘诀就是用啤酒洗头。这个50岁还依然光彩照人的名模说她经常用啤酒洗头，并且这个方法是从她母亲那学来的。 啤酒的主要原料是大麦和啤酒花，而啤酒花的主要作用是抑制真菌。啤酒花在头皮上经过搓揉后，可以直接抑制头皮中的真菌，达到消除头皮骚痒的作用。其次，啤酒营养丰富，含有八种氨基酸和多种维生素，营养成分可以直接渗入头发内部，达到营养头发的功效。但是，

据最新研究表明，每日饮用少量葡萄酒，不仅可以预防心脏病，还能有效预防肾脏疾病。 据国际肾脏基金会统计，美国约有2600万人患有慢性肾脏疾病。这些患有慢性肾脏疾病的人，也是心血管疾病的高发者。而许多研究表明，适量饮酒对心脏有诸多好处，这引起了塔潘梅塔博士的关注。塔潘梅塔博士是科罗拉多安舒茨大学医学中心(University of Colorado Anschutz Medical Center)的一名肾脏研究员。适量饮酒对心脏的好处给了他启发，他决定研究适量饮用葡萄酒

在经历了艰难的生长季节之后，里奥哈产区协会评定其2013年份酒为“好”。这是近十年来最差的官方评价。 自2004年以来，里奥哈产区的各个年份均被描述为“良好”(very good)或“优秀”(excellent)，但其2013年份酒被评价为“好”(good)，等同于2003年份。 另外该协会的标准中还有两个更低的等级——“合格”(satisfactory)及“普通”(average)。根据协会记录，自1984年以来，没有低于“合格”这一尺度的年份酒;而查找“普通”这一等级，要追溯至1972年。 协会

侯伯王庄发布2013年份期酒，红葡萄酒降价，白葡萄酒未降。 侯伯王正牌酒降价10%至215欧元，目前只有一级庄和其他若干酒庄的降幅达到这种程度。小侯伯王(Clarence)降价17%至50欧元。美讯庄(La Mission Haut-Brion)降价20%至120欧元，是目前为止降幅最大的期酒。 但从另一方面看，美讯2009和2010年份酒的报价与一级庄持平，因此其2013年份酒不可能比2008等以往年份便宜很多。 伦敦国际葡萄酒交易所(Liv-ex)指出，2013期酒活动取得成功的唯一途径，是使2013年份酒成

加州葡萄酒协会最新数据显示，2013年美国的葡萄酒销量和销售额分别增长3%和5%，标志着美国葡萄酒市场连续增长20年。 2013年美国市场卖出了363亿美元的葡萄酒，是1999年时的两倍有余。 平均葡萄酒价格达到了8.06美元/750ml，数据包括了盒装和罐装葡萄酒，实际750ml瓶装葡萄酒平均价更高。 2013年美国市场卖出了33.8亿升葡萄酒，几乎是1993年的两倍。 加州葡萄酒生产商是最大受益者，加州葡萄酒销量和销售额分别增长了3%和4%，分别占美国市场的57%和64%。

位于伦敦圣詹姆斯街上的酒商Berry Bros 特别为英王爱德华七世冬天探险而设计的酒。

不知道你有没有过这样的经历：在还不是很了解葡萄酒的时候，你就不小心爱上了它。某天，你正在尽情享受与葡萄酒触碰的愉悦时，一个可能好心却有点招人烦的“万事通”出现在了你面前，喋喋不休地讲着葡萄酒是如何如何。此时，纵情而忘记积淀知识的你突然恼羞成怒，进而做出了一些难以用理智解释的事情。其实，喜欢并讨论葡萄酒本身无可厚非，但是在面对那些只是想美美地喝上几口葡萄酒的人时，没完没了地讲述葡萄酒知识确实不太合适

黑皮诺是全球种植最广泛的10大葡萄品种之一，其葡萄酒价格虽较高，但却受到众人的喜爱。本文将带您一起来认识黑皮诺的5大必知知识。 有人把黑皮诺(Pinot Noir)称为世上最娇贵的“红葡萄之后”，其不仅需要更严苛的生长条件，而且还需要更严苛的酿造条件，然而，黑皮诺却是全球种植最广泛的10大葡萄品种之一，其葡萄酒接受着世界范围内爱酒人士的倾心与爱慕，这又是为何呢?本文将让我们来看看黑皮诺的魅力所在。 1、黑皮诺比赤霞珠古老1000

葡萄酒不是肉类美食的专宠。只要搭配得到，葡萄酒也能与各式时令果蔬奏响和谐之歌。本文将教您如何用葡萄酒搭配各式时令果蔬。 很多人都认为葡萄酒不适合用来搭配蔬菜，尤其是象洋蓟和芦笋这样的蔬菜由于带有苦味和类似硫化物的味道，如果搭配葡萄酒，那简直是暴殄天物。然而，事实上，在倡导绿色养生的现代社会，就着葡萄酒享用绿色果蔬已悄然成风，只要搭配得当，葡萄酒与绿色果蔬之间同样能谱出一曲美妙怡人的协奏曲。 一、葡萄

古罗马人一直被认为是一个强大而神秘的民族，他们能征善战，开疆扩土，创造了伟大的罗马帝国。你想不想知道，古罗马人到底有着什么样的饮食文明，才孕

据2014年1月发布的Nielsen报告，桃红葡萄酒在全球特别是美国的零售增长迅速，其中超过12美元的高端的桃红葡萄酒数量增长了39%，销售额增长了48%。 法

两位比利时的学者经过研究发现，阿尔及利亚是欧洲建立葡萄酒产区体系的重要原因。 他们发现在1930年代的中期，当时阿尔及利亚的葡萄酒出口占到全球葡

香槟种植者协会主席Pascal Ferat说，未来几年内，很多小规模、家族生产商将消失。对此Ferat表示，他任职期间的一大主要目标就是要挽救这些家族生产商