寿司作为日本的传统美食之一，相信很多人并不陌生，寿司代表有，押寿司，握寿司，卷寿司，美式寿司，新派创意寿司，造型古朴而又简单，味道单纯而又明确寿司最大的目标就是凸显食材本身的味道，体现简单纯粹的美味; 寿司也是很多人的创业首选，然而这种日式饮食也受到了越来越多消费朋友的喜爱，更多消费者会把寿司当做一种小吃，饭后点心，主要消费者以年轻人为主，不管你在哪个城市都将会看到不同风格的寿司门店，可想而知，寿司

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①【日本寿司】 日本最早的寿司是用米饭生鱼和酱汁做成的一口就可以吃掉的小型食品，现今寿司则很多种，可以放一大堆东西，不过必须是一口可以吃掉的。日本寿司在公元九二七年完成的平安时代法典「延喜式」中，就己有记载。当时的寿司指的是一种保存鱼的方式。在　鱼身上抹上盐，用重物压紧，使之自然发酵。当产生酸味后，即可食用，其味非常好，就是有点像中国的臭豆腐，闻起来特别臭，但吃起来味道很好。这种方式起源于日本本土

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