本期学员：蔡一凡，26岁. 身份标签：多才多艺的小青年. 蔡一凡本人是个多才多艺的小伙子，跳舞、花艺

一个活生生会呼吸的人，管理着咖啡机器，制作传统的espresso，这个人站在咖啡机器后面，等待为客人提供

TS-5000Z “咖啡品尝者” 专业咖啡行业，非常依赖经过认证的Q版学生，及职业品鉴师经过培训和校准的口味

梦是一种欲望，想是一种行动. 梦想，是欲望的行动，我们怀揣梦想，带着一颗蠢蠢欲动的心四处游走，不

虽然他曾经不是国际咖啡界的名人 Alexandru Niculae，今年 30 岁，他在取得2016年世界咖啡烘焙冠军之前，只学了三年咖啡。虽然不是国际精品咖啡界的名人，但他的烘焙技术已经妥妥的坐上世界级冠军的交椅。 女朋友Szasz Ecaterina Beatrice参加各项咖啡冲煮赛，就是由他提供烘焙豆，曾获得多次国家冠军，并获得2015年世界级土耳其咖啡大赛的亚军。 为好友Paul C. Ungureanu，也是多次国家冠军的获得者，为他所烘焙的Ninety Plus Nekisse，帮助Paul拿下2015年世界级咖

大部分人不喜欢在店内消费手冲咖啡，其实可以理解，忙碌的生活和工作，有几个人愿意停下五分钟等一

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博观而约取，厚积而薄发. 只有准备充分，才能办好事情。就是专业的人做专业的事儿，不管做咖啡师还是

续上篇 爱捉弄人的往往是“命运”，一种玄乎其玄，神乎其神的说法，什么是命运？小编我也不知道，只

这个悲惨的故事写来字多，所以，就不写了，讲给大家看。 硕大的温室里洒满阳光，充沛的雨水滋养着土

意式浓缩-Espresso：浓郁、有酸有苦、还有点焦糖甜感，一小杯用来提神正适合。 这只是它的常态，它还有

今天一本正经的说点关于手冲咖啡的那些事儿。 育苗、种植、处理方式、生豆存储、烘焙度的选择、熟豆存储，这些都是咖啡上游和手冲咖啡前段的故事，今天只谈烘焙完成后影响手冲咖啡口感的因素，一杯好喝的手冲咖啡，入口只觉得芳香四溢，酸、苦、回甘、花、果香气在口腔内多种层次的百转千回，它没有茶叶的涩感，也没有酒精的刺激感。 『 不似咖啡确是咖啡』 想喝好咖啡，我们不可能隔三差五的去那几家咖啡店，时间不允许，估计Money也

亲爱的各位吧友：欢迎来到手冲壶