虽然是周六，馆内人不是太多。汤色清雅，肉质稍硬；小菜略显薄气，饼子大小适中，味道淡了些，让多加加花椒水后味道好多了， 据说是小南门的炉头。

特别有原味山羊的羊肉泡，饼子一般，选取的羊是渭北塬上最好的山羊，吃完后去看了后厨，羊肉特别新鲜，单从食材取用就高出县上许多，味道茴香味花椒并重，难得的上品原味汤。

还是孩提时代的小店，如今依然如初的老味道。陪了我二十二年的老馆子，蒲城的老味道。小菜做了改良，蒲城羊肉诱人肠胃的，还是在那一口散发着茴香和青椒味道的清汤啊。

响石盖老店距县城北十公里车程，县上的新店已经关了。老店依旧是原来的模样，福禄亲自操刀料理，一丝不苟有板有眼，口味一如既往。

六合羊肉馆属夫妻店，老板很热情，肉量适中，汤色略红，花椒味浓，烧饼值得点赞，非常值得一去。

刚用过，优质35元，饼子供应不上，今天人太多。

可以算蒲城羊肉的领军品牌了。

舌尖上的大荔——同州“水盆羊肉” 水盆羊肉起源于明朝崇祯年间，因在农历六月上市，又称“六月鲜”。大荔的水盆羊肉，久负盛名。以剔骨鲜羊肉、骨头、桂皮、花菽、小茴香、草果、精盐、味精为原料 ，分原料处理、煮羊肉、调制熟羊肉三道工序，食用时用烧饼或白吉馍同吃，佐以糖蒜、辣子酱、鲜蒜瓣，则肉烂汤清，肥而不腻，清醇可口，别具风味。 　　昔日的同州府衙，是水盆羊肉的故乡，最早烹调羊肉，用的是砂锅，所烹调的羊肉，瘦

西安大皮院李家杂肝汤，汤浓味美，万万不可错过！

蒲城人吃羊肉～难忘的早餐回忆

一碗羊肉泡引发的战争 许石林●尚食志 我的朋友安迪是一个曾经在陕西生活过多年的香港人，比一般陕西人还喜欢吃羊肉泡馍，我请他到深圳“老西安”，这

水盆羊肉 许石林 许石林（深圳）●尚食志 先前写的《一碗羊肉泡引发的战争》，算是写了羊肉泡了。其实我是不愿意写这个东西的，因为一说到陕西小吃，

正宗单县羊肉汤配方 原料：剔骨山羊肉15千克，鲜羊骨12.5千克，果木炭盖炉烧饼（每份）500克。 调料：生羊油2千克，白芷125克，草果50克，桂皮150克，良姜50克，净大葱白25克，姜块100克，盐50克，丁桂面30克，香菜末、青蒜苗末各60克，香油60克，味精60克，香料水150克。 制作： 1、鲜羊骨斩重约500克的块，腿骨用刀背砸碎，用清水泡2小时，入60℃的温水锅中大火烧开，反复打去浮沫后捞出用清水冲洗干净。 2、锅内放入清水25千克，烧至90℃时下羊骨

味道有点野！

渭南固市张家水盆人头攒动，食客云云，喝汤声此起彼伏，盛况持续二十年了。

小学四年级，蒲城县南下池口，有一家我同学他爸开的羊肉馆，放学路过，看见同学满不在乎的拿着烧饼吃，烧饼里面夹着厚厚的红丝丝羊肉，咽唾沫装没看见，默默的快速路过，我的自尊和我的童年啊！

来源:蒲城县政府网 先有秦家（羊肉）店，后有蒲城县”，这句俚语足以说明蒲城羊肉泡馍的历史悠久。蒲城羊肉泡馍，在制作工艺上，经过长期不断改进，在调料掺兑与包装上，独具一格，口味上料重味醇，肉烂汤浓，馍筋耐嚼，油饼酥脆，香气四溢，清爽可口。特别在造型上：汤中藏卧大块羊肉（其他地方均是将肉切薄片），保持了羊肉的自然块状，使食客在品尝羊肉原汁原味的同时，更加享受到古代原始食肉的趣味和回归大自然的感觉。真可谓