-
-
746入行4年多 学徒 厨师 主厨 都干过 意大利菜 法国菜 也接触少许 黑珍珠 米其林也在经历 突然之间 我觉得 我可以开个帖 分享一下我的经历 给大家 提供一些建议 和参考
-
2只有一个牛排自助餐厅，我是不是先干到过年攒钱出去还是怎么说，有人支招没，
-
0法仕康商用浓缩碳酸果品饮料 采用传统工艺与现代科技相结合，公司生产20余种口味 甄选优质原料加工而成，在丰富口感的同时也锁住营养。迎合消费者诉求，专注产品品质，100%完美口感，让你根本停不下来。共 5 张
-
2我比较喜欢做饭，一般都是b站搜视频看着学着做，最近看了一点西餐的，但是发现一大部分的西餐都需要葡萄酒，我本身不喝酒，而且也是个学生刚毕业，对我来说专门买好的葡萄酒只是为了做几顿饭有点舍不得，就像问问京东拼多多上九块九或者十几块一瓶的红白葡萄酒够用吗？如果不够最低需要什么价位的酒?
-
7这是个很奇怪的行为吗？
-
2视频里的这个Half&Half我问AI得知中文叫半对半奶油或者叫淡奶油牛奶混合物。可是我在pdd和tb里中文和英文都搜不到。有没有用过或者买过的大佬知道这个怎么样才能买到
-
7各位朋友面上面的干酪饼怎么煎的？谢谢
-
5042来贴吧有一段时间了，学到了不少，而且交到了很多朋友，看到吧里有很多同行刚刚踏入这个行业，还有一些吧友想要加油这个行业，我想在这里把我学到的一些知识，拿出来跟大家分享，希望对新人们有所帮助，也请前辈们指出我的不足，使我能够进步，本帖会持续更新哦 简单介绍一下自己，我在澳洲公立TAFE学习的西餐，在澳洲4年，法国和日本各一年，在国外品牌星级酒店和米其林餐厅都有工作经历，不敢说学的正宗，只是应该接近些，现在把自
-
5我吃过好种意面做法，我想照着书吃一遍，谢谢推荐
-
3小白对西餐很感兴趣 想作为兴趣爱好发展 应该怎么去学习啊 现在也跟着网上视频学了一些 但是总感觉懵懵的 不要做得多好 能满足下自己口腹之欲就可以了 有的时候有些问题也不知道问谁 有没有什么交流群之类的东西呢
-
3我现在有两年的法餐工作经验，我是社会餐厅，基础其实很差，现在就想进那种国际五星酒店当正规军，投递了很多简历但都没什么效果，我就想当个最基础的小工都感觉很难进去，难道除了学生实习和找关系，真的那么难进吗
-
3小白对西餐很感兴趣 想作为兴趣爱好发展 应该怎么去学习啊 是去学校学习还是找个西餐厅当学徒 本人已经23岁了，问了几个学校（王森、欧米奇等）都是说年纪大了只能上一个月的短期班，怕学不到东西，学费也很贵（网上查询了说都是去坑钱的，几个人用一份材料，有问题老师也不会理人） 当学徒的话，也是怕学不到本事（教会徒弟饿死师傅），也不能系统的学习，毕竟是做生意的对客人服务，也不能实际操作练习 愁死人了😭😭😭😭
-
1发现很多西餐厅的普通双人套餐，常见的是一道菜只上一份。比如只上一份汤+一份沙拉，主菜是一份牛排+一份意面。这牛排意面用刀叉都好分，一份汤要是两人都想尝尝，要怎么分由自此如
8-27
-
2大家评价一下 国内杂交和怎么样？
-
0kawan（嘉安）8英寸卷饼皮。马来西亚独资工厂生产的，可做墨西哥鸡肉卷等等。直径20.32cm
-
4诸位师傅们，我过几天有个考核，规定是用鸡肉做道热菜，请问有什么好的推荐么
-
4这什么东西？是白松露吗？在松树下边采蘑菇採到的
-
3本来没想来曝光，店里的回复是很多人投诉过的，换一份不敢保证没有！！我的天！！！ 不顾大家的健康，不是不良商家是什么？不良商家怎么定义？一直没用过这个词，今天却用上了！！！
-
4西餐菜品的料理与中国菜肴不相同，西餐一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等作为调味料，不同的主食再搭配上一些蔬菜，例如番茄、西兰花等制作而成的菜肴。西餐中的牛排也为东方传统肉食的做法有所不同，西餐牛排一般采用炙烤的形式制作，而且根据炙烤程度不同分为一分熟、三分熟、五分熟、七分熟和全熟等不同的等级。 西餐来自于西方文化圈，西餐是西方白人社会的主流餐饮。平常我们所说的西餐主要包括西欧国家的餐饮菜肴，当
-
2按照西餐礼仪，喝汤的时候是不能发出声响的，那么喝罗宋汤的时候是不是也是一点声响都不能发出来呢？不过这貌似很难做到呀！
-
9才才才
5-18
我的吐司煎完是表面脆 里面不脆，而且放的馅料 •全都陷进吐司里面了。什么样的吐司煎完才能是图1的效果整层全是脆的，有懂的吗😭😭😭 -
1如果只是火大的话，只会外层烤焦里面还是生的。就算慢慢烤也只会变老变硬，没法做到熟了还嘎嘣脆。
-
7求西餐香肠拼盘配什么酱好？感谢感谢
-
5想问一下 做鸡肉（鸡胸或者鸡腿肉）提前腌制过的（只是有底味），一般可以搭配什么酱汁#西餐##美食##厨师#
-
8经常去的一家西餐厅 这道菜叫法式炸猪排，服务员称那个酱是法式酱汁，很好吃 但是不知道是什么 怎么做的 里面有葡萄干 甜菜 胡萝卜 有兄弟姐妹们知道吗？
-
3有懂行的可以给讲解一下嘛
-
0本帖所有图片来自微博视频截图。是某个西亚国家的地下厨房。 虽然系统显示楼某的IP地址在北京，但现实生活中楼某从没见过本图中的食品。 图中右下方有一个黄颜色方形包装袋。包装袋上的图案看起来像一头牛，可能是奶粉或奶茶。也可能是大米、面粉或白糖。左边桌上瓶子里的饮料看起来很像橙味芬达，那么它应该是碳酸饮料。瓶身上有白色的字母，看起来像阿拉伯语或波斯语。也有点像大写的“MA”。
-
4找了几天完全没找到路子，想让朋友从国外带过来发现辣椒是入境禁止物品，想请教一下各位
-
1楼主你好，我也是广西人阿，今年28岁了，想入行西餐，做学徒什么店比较好能学到东西…出路这些，没房没车都要靠自己，家里面条件也不好，处于一段时间迷茫期现在很想学门手艺，想多请教一下老乡…感谢
-
0海盐是由海水经过物理和化学过程处理后制成的。生产过程包括纳潮、盐田、日晒和结晶等步骤。海盐的特点是资源丰富原材料获取方便，这使得它在开采后可以更便捷的生产。此外，由于全球海水受到不同程度污染导致海盐的纯天然特性受到威胁，市场表现逐渐匮乏及萎靡。 井盐则与海盐不同，它是通过在地层中抽取地下水，然后将这些地下水蒸发和结晶得到的。井盐的成分相对纯净，因为它不包含海水中的杂质。井盐因其较高的纯度和较低的矿
-
1半兽人
1-26
-
1日式小番薯（非日本产），也可称之为迷你小番薯，山芋仔，小巧精致，富含各种维生素、矿物质及膳食纤维，营养价值高，同时其热量低，是减肥必备佳品，
-
1有没有重庆成都的西餐厅招学徒的，想来干西餐学徒
-
0一般的汤刚煮好后加点冷水可降温, 而西式白酱和浓汤的面粉,一开始不要炒面糊, 改成汤全部煮好,最后再用面粉水勾芡, 要分两次加, 第一次加面粉水勾芡,是让面粉水糊化变浓稠,勾芡后就可以熄火, 第二次只加水用于降温,然后拌匀即可, 这样可防止烫伤舌头,也不用辛苦搅伴白酱的面糊了。
-
1本人在太原，想学各种寿司，求推荐
-
0辣椒精和辣椒红，水溶性辣椒红，在西餐中的使用，着色效果好。
-
2
