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20共 7 张
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0所有加盟信息、收徒弟、买卖原料设备，全部发在此帖，每人占一楼。另起帖子者，删。占多个楼层者，删。违反规定者，封禁。连续违反规定者，永久拉黑。
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6??？可惜不会发图片，挺好的一道菜。
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59最近一直都在自己研究烀驴肉，终于在昨天，我成功的烀出了想要的味道。
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30我接触驴肉火烧有快三十年了，第一次接触驴肉火烧是我五六岁的时候！跟着老爹去赶集！老爹给买的！吃的那个香！从此我跟火烧结下了不解之缘，我小时候
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6一楼防偷窥
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41原料有，酱驴肉，大豆腐，鲜汤，秘制锅仔酱。 其实秘制锅仔酱就是楼主自己和厨师一起研制的驴肉酱，本不应该在这里公开，这是我店的独门技术。只有大厨师和我知道。但是既然我建设了此吧，就必须把毕生所学拿出来分享，这样贴吧才能做好。所以为了贴吧的建设，我豁出去了。所有看过此贴的人不可以分享到其他贴吧，这是我唯一的要求。
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7粉蒸驴肉 48元/盘 细粉丝用开水汤熟，过凉水，备用。 大葱切花刀，蒜拍碎剁，青红美人椒切小粒儿，备用。 锅底入油，少量，将以上配料下锅炒香，少放一点东谷酱油，此时锅底应该有少许的汤汁，如果没有可以少加一点驴肉高汤。 把酱驴肉切菱形片，最好是腱子肉，带筋花的比较好看，半斤下料吧。 把之前汤好的粉丝平铺在盘子底部，驴肉片均匀的摆放在粉丝上，全部盖住，不漏粉丝。 将之前炒好的配料以及汤汁泼在驴肉上，上过蒸，上气之
