来源:蒲城县政府网 先有秦家（羊肉）店，后有蒲城县”，这句俚语足以说明蒲城羊肉泡馍的历史悠久。蒲城羊肉泡馍，在制作工艺上，经过长期不断改进，在调料掺兑与包装上，独具一格，口味上料重味醇，肉烂汤浓，馍筋耐嚼，油饼酥脆，香气四溢，清爽可口。特别在造型上：汤中藏卧大块羊肉（其他地方均是将肉切薄片），保持了羊肉的自然块状，使食客在品尝羊肉原汁原味的同时，更加享受到古代原始食肉的趣味和回归大自然的感觉。真可谓

本吧为喜爱水盆的朋友交流园地，专事经验吧友可在此地盖楼，谢谢合作！

可以算蒲城羊肉的领军品牌了。

经核实吧主阳光暗物质 未通过普通吧主考核。违反《百度贴吧吧主制度》第八章规定http://tieba.baidu.com/tb/system.html#cnt08 ，无法在建设 蒲城水盆羊肉吧 内容上、言论导向上发挥应有的模范带头作用。故撤销其吧主管理权限。百度贴吧管理组

趋利避害非君子专为，逐利的心态无处不在，国庆回家，同家人吃饭，已经找不到像样的馆子，原来的山羊已被绵羊取代，失去了羊肉泡特色的蒲城名小吃，正在经受没落前的挣扎和辉煌，一切都变了味道。而我也要离开了。

为啥我煮出来的羊肉是白色的，咋蒲城水盆羊肉是红色的

发些看图，快看不见了，持续更新。

渭南固市张家水盆人头攒动，食客云云，喝汤声此起彼伏，盛况持续二十年了。

虽然是周六，馆内人不是太多。汤色清雅，肉质稍硬；小菜略显薄气，饼子大小适中，味道淡了些，让多加加花椒水后味道好多了， 据说是小南门的炉头。

正宗单县羊肉汤配方 原料：剔骨山羊肉15千克，鲜羊骨12.5千克，果木炭盖炉烧饼（每份）500克。 调料：生羊油2千克，白芷125克，草果50克，桂皮150克，良姜50克，净大葱白25克，姜块100克，盐50克，丁桂面30克，香菜末、青蒜苗末各60克，香油60克，味精60克，香料水150克。 制作： 1、鲜羊骨斩重约500克的块，腿骨用刀背砸碎，用清水泡2小时，入60℃的温水锅中大火烧开，反复打去浮沫后捞出用清水冲洗干净。 2、锅内放入清水25千克，烧至90℃时下羊骨

响石盖老店距县城北十公里车程，县上的新店已经关了。老店依旧是原来的模样，福禄亲自操刀料理，一丝不苟有板有眼，口味一如既往。

新碑，一起欣赏

特别有原味山羊的羊肉泡，饼子一般，选取的羊是渭北塬上最好的山羊，吃完后去看了后厨，羊肉特别新鲜，单从食材取用就高出县上许多，味道茴香味花椒并重，难得的上品原味汤。

六合羊肉馆属夫妻店，老板很热情，肉量适中，汤色略红，花椒味浓，烧饼值得点赞，非常值得一去。

刚用过，优质35元，饼子供应不上，今天人太多。

味道有点野！

羊肉小炒

古人很看重一杯羮，一杯羹竟关系到一场战事的成败，甚至一个国的灭亡。 春秋战国时期，各诸侯国互相攻伐。有一年，宋国大夫华元率军攻打郑国，为了鼓舞士气，华元吩咐炊事员给大伙加餐，大锅炖羊肉，犒劳士兵。一人一块，士兵们兴高采烈地捧着羊肉骨头大啃特啃。偏偏到了华元的马车夫羊斟这里，没了。羊斟没吃上羊肉，心中闷闷不乐，在一旁喝凉水。原来华元军务繁忙，忘了交代分给羊斟一份。羊斟见其他人吃得满面红光，不禁气不打

洛阳一羊肉汤老板良心发现，关掉汤馆，不再从事这个行业 阅读：2682014-01-11 09:19 标签：洛阳羊肉汤老板行业一幕杂谈 （指尖温柔 原创）近日，马栏村一家生意兴隆的羊汤馆突然门歇业，让许多老主顾非常不解。通过知情者了解到，原来不久前，这里上演了一出山羊母子生离死别的感人场面，令羊汤馆老板心里难安，最后他决定关掉羊汤馆，不再从事这个行业。 　　在店门口宰杀活羊，是这家羊汤馆的老规矩，也标榜该店提供的肉质鲜活味美。但据

香的不得了，甜起来要人命

小学四年级，蒲城县南下池口，有一家我同学他爸开的羊肉馆，放学路过，看见同学满不在乎的拿着烧饼吃，烧饼里面夹着厚厚的红丝丝羊肉，咽唾沫装没看见，默默的快速路过，我的自尊和我的童年啊！

一个北京人，1984年为了圆出国梦，卖了鼓楼大街一个四合院的房子，凑了30万，背井离乡到意大利淘金…风餐雨宿，大雨送外卖，夜半学外语，在贫民区被抢7次被打3次…辛苦节俭，如今已两鬓苍苍，30年了，终于攒下100万欧元(人民币768万)打算回国养老享受荣华！一回北京，发现当年卖掉的四合院现中介挂牌8000万，刹那间崩溃了…… 或许，人一生多半是瞎忙…有些时候，选择比努力更重要！

月牙饼到底是不是水盆羊肉的配饼？答案肯定是否定的。

羊棒骨汤特好喝，羊棒骨汤营养丰富，常喝可以强筋健骨。要是大家自己在家会做多好，不用担心卫生的问题，不用担心油的问题，下面给大家介绍羊棒骨汤的做法，希望大家好好学。 原料：羊棒骨4根，金属锡纸4小张、八角5克、桂皮5克、大茴香5克、干辣椒10克、甘草5克、罗汉果1个、老姜5克、蒜头5克、清水500克、精盐5克、味精2克、白糖5克、香油10克、色拉油500克、十三香粉20克。 制法： 1、先把羊棒骨表面湿润,然后与嫩肉粉拌匀后10分钟左右。 2

这段时间身边很多人都感冒或咳嗽了，除了吃药输液，再有就是多一句：“多喝点热水！”大家知道为什么吗？ 如果医院让你吊针，你还没有超过六十岁，请跟医生说N0！原来身体是这样防御的： 从打喷涕到癌症的9个步骤……存在却被你忽略的！！！ 看过了就知道为什么不建议轻易去吃药、打针、输液了!  1、打喷嚏 当病原菌.灰尘.花粉等进入鼻腔后，身体的防御系统启动通过打喷嚏的形式把它们打出来。 2、咳嗽 如果病原菌没有被打出去就会

西安大皮院李家杂肝汤，汤浓味美，万万不可错过！

全羊的烹制要掌握以下要领:做全羊的羊必须是绵羊，以两三岁的竭羊为上品。所谓全羊，实际上并不是把羊的全部肉都用，而是将腿尽毛的整绵羊，只用不带蹄子的四肢(两条前肢各带四条肋骨)、腰背部和尾巴、胸腔骨和去掉下顿的头，其他 肉都不用。羊宰杀后按上述要求切割好，控放一二小时，等血水 控出，凉透后，用尖刀把各关节从里边卸开，肉厚的地方也要从里面适当切开，这样既熟得均匀，也便于食用，但表面的肉要连着，从外边看是整体

舌尖上的大荔——同州“水盆羊肉” 水盆羊肉起源于明朝崇祯年间，因在农历六月上市，又称“六月鲜”。大荔的水盆羊肉，久负盛名。以剔骨鲜羊肉、骨头、桂皮、花菽、小茴香、草果、精盐、味精为原料 ，分原料处理、煮羊肉、调制熟羊肉三道工序，食用时用烧饼或白吉馍同吃，佐以糖蒜、辣子酱、鲜蒜瓣，则肉烂汤清，肥而不腻，清醇可口，别具风味。 　　昔日的同州府衙，是水盆羊肉的故乡，最早烹调羊肉，用的是砂锅，所烹调的羊肉，瘦

★浸泡去膻法：先用冷水浸泡2小时左右，隔一小时换次水，可使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质充分被浸出 ★桔皮去膻法：在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出，再放入几个干桔皮继续烹煮，可去膻味 ★花椒去膻法：在羊肉炖煮过程中放入一些花椒，再放葱、姜末可使羊肉无膻味且更鲜嫩 ★山楂去膻法：在炖煮羊肉时，可放入几颗山楂，除膻效果极佳，而且羊肉还会熟得快 ★核桃去膻法：选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮

水盆羊肉 许石林 许石林（深圳）●尚食志 先前写的《一碗羊肉泡引发的战争》，算是写了羊肉泡了。其实我是不愿意写这个东西的，因为一说到陕西小吃，

老家在东北人 2015-01-01 15:27 最早见到水盆这几个字时，还真不知道是什么样的吃食，总感觉应该很大气，甚至是阔气，要不然什么菜才能会用盆的。所以

晨起锻炼，来到张记老蒲城，楼梯走道摆放几件渭北常见的老式柜桌和旧式厅椅，三楼正堂，装饰颇为讲究，木雕字画透射出不俗的关中文化氛围。落坐后服务

关于老虎

一碗羊肉泡引发的战争 许石林●尚食志 我的朋友安迪是一个曾经在陕西生活过多年的香港人，比一般陕西人还喜欢吃羊肉泡馍，我请他到深圳“老西安”，这

实在馋了自己可以尝试做。

游泳，唱歌，忍饥挨饿。～这是减肥的三大要素，古代就有减肥达人把这个体会写进了诗歌里。诗歌如下:饿饿饿，曲颈向天歌，白毛浮绿水，红掌拨清波。（

青年，正青，四通，鸿宾楼，四通，铭清楼，消防队，吴记，响石盖，三合，北关，小南门也有七八年了吧。

蒲城又新开一家。

曾经有一个时期，水盆羊肉除去标准的配饼～月牙饼以外，还有一种叫羊油酥饼，可用月牙饼换食，吃起来酥脆爽口，现在很少看到了，几乎难觅。

不大可能，这可是县里的一块招牌啊。

水盆羊肉恐怕真的是过气的美食，但不来蒲城吃不到地道的口味。老年人喜者居多，现在的年轻人已经不再钟爱了。

冬季气温低，水盆羊肉本名～六月鲜，属夏季温补美食，冬季高寒需高热食物，多以羊肉煮馍偏好。

八宝辣子是蒲城最传统的一道菜。说是八宝，无非是对众多原料的概称，不一定非要八样原料，可多可少。但有三样是必不可少的，一是辣椒面，二是咸菜丁

水盆羊肉据传起源于明朝崇祯年间，慈禧太后赐名“美而美”，是西安夏季的应时小吃，由一千多年前的“羊羹”发展而来。因其在农历六月上市，故称“六月

蒲城羊肉清汤泡馍是远近闻名的，赢得了很多外地朋友的喜欢 西安有很多蒲城老乡，但是无奈这边竟然找不到一家蒲城羊肉泡馍馆，西安本地的煮馍大多数蒲

蒲城水盆羊肉当然是在蒲城县行政区域内，蒲城人喜食水盆羊肉由来已久，但蒲城当地人从不说吃水盆羊肉，而是称吃“羊肉”，或者吃“水盆”，使用的最多