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2020-03-25
长保质期面包蛋糕、如何控制核心点就能实现3-6个月...食品厂吧
面包蛋糕（焙烤食品）的防腐保质期、如何“四两拨千斤”？ 文|中国糕饼资深工匠杜德春 ...
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2020-03-25
长保质期面包蛋糕、如何控制核心点就能实现3-6个月...中点吧
面包蛋糕（焙烤食品）的防腐保质期、如何“四两拨千斤”？ 文|中国糕饼资深工匠杜德春 ...
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2020-03-25
面包蛋糕（焙烤食品）的防腐保质期、如何“四两拨千...中点吧
面包蛋糕（焙烤食品）的防腐保质期、如何“四两拨千斤”？ 文|中国糕饼资深工匠杜德春 ...
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2020-03-05
面包蛋糕防腐技术需要靠谱专业、不是二把刀；如何实...中点吧
面包蛋糕防腐技术需要靠谱专业、不是二把刀；如何实现保质期？ 专业|面包蛋糕防腐技术...
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2020-03-05
寻觅酒花天然面包的种子、寻找这种风味独特的儿时记忆中点吧
寻觅酒花天然面包的种子、寻找这种风味独特的儿时记忆 原创|中国面包资深工匠杜德春 ...
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2020-03-05
面包蛋糕防腐技术需要靠谱专业、不是二把刀中点吧
面包蛋糕防腐技术需要靠谱专业、不是二把刀： 专业|面包蛋糕防腐技术资深专家杜德春 ...
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2020-03-05
面包蛋糕如何才能在不违反食品法的或者四两拨千斤情...中点吧
面包蛋糕防腐技术需要靠谱专业、不是二把刀： 专业|面包蛋糕防腐技术资深专家杜德春 ...
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2020-02-26
保质期6个月到3个月长保面包、蛋糕配方技术（与防腐...中点吧
保质期6个月到3个月长保面包、蛋糕配方技术（与防腐技术） 转让适合小工厂与中小型企...
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2019-01-27
糖浆、饴浆的种类，熬浆与裹浆的操作：中点吧
糖浆、饴浆的种类，熬浆与裹浆的操作： 執筆/糕餅資深工匠杜德春 饴糖、转化糖浆、单...
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2019-01-27
油脂的加工特性极其对焙烤食品的影响：中点吧
油脂的加工特性极其对焙烤食品的影响： 執筆/糕餅資深工匠杜德春 油脂的加工特性： 油...
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2019-01-27
饴糖：中点吧
饴糖： 執筆/糕餅資深工匠杜德春 饴糖也叫糖稀、米希，是粮食中淀粉经过淀粉酶水解制...
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2019-01-27
糕餅入味尚需馅：中点吧
糕餅入味尚需馅： 執筆/糕餅資深工匠杜德春 儿时最美糕饼记忆是枣泥酥、山楂锅盔、京...
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2019-01-18
面包工匠杜德春：中国面包三大阶段不同面包发酵面团食品厂吧
第一阶段：自己培育野生酵母、老面、国家贮备低筋面粉为何能够做出酸酸甜甜儿时味道...
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2019-01-18
食品工匠杜德春视觉糕饼防腐技术系列123之四中点吧
食品工匠杜德春视觉糕饼防腐技术系列123之四 執筆/焙烤食品防腐專家杜德春 焙烤食品的...
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2019-01-18
成功、与努力有关系：中点吧
成功、与努力有关系： 武则天证明。成功和男女没有关系；姜子牙证明。成功和年龄没关...
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2019-01-18
回归传统：归真＋出路 執筆/糕餅資深工匠杜德春中点吧
回归传统：归真＋出路執筆/糕餅資深工匠杜德春 在一个人人都想用机械作业的同质化世代...
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2019-01-18
面包工匠杜德春：中国面包三大阶段不同面包发酵面团中点吧
面包工匠杜德春：中国面包三大阶段不同面包发酵面团 第一阶段：自己培育野生酵母、老...
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