【材料】
鸡蛋.牛奶. 盐 . 味淋 . 日本柴鱼酱油
【做法】
     1.将蛋用打蛋器或筷子以同方向打散
     ( 同方向打蛋的方式可以避免过多的空气进入 . 形成气泡 )
     2.牛奶、 盐 . 味淋 . 日本柴鱼酱油拌匀后用滤网过筛
     ( 过筛是为了使蛋液更均匀细密 . 使完成的厚蛋烧口感更松密 )
     3.用方形厚蛋烧锅 . 滴少许沙拉油 . 以厨房用纸沾油 . 平均在锅面抹上薄油
     4.以文火 ( 中小火 ) 热锅并保持文火方式来煎厚蛋 . 待锅热后
     倒入适量的蛋液 . 轻轻摇动使蛋液平均分布于锅面 . 煎至半熟表面承现微凝固程度时 . 用筷子由外向内翻卷 . 卷好后在将蛋轻推到外侧
     5.空出的锅面再抹层薄油 . 倒入蛋液 . 再将刚煎好的蛋往上轻挪 . 使蛋液充分布满锅面 . 待半熟时以上述同样方式卷起 . 反覆同样的步骤 . 直到蛋液用完 . 或是所需的厚度即可
     6.完成后 . 将厚蛋烧置于竹帘上包裹并轻压定型 . 待凉后即可切片盛盘


这种是咸的玉子烧吧
在高木直子的《一个人去旅行》里面看到有专门的玉子烧套餐名店哦
《深夜食堂》里面的玉子烧是甜的

看《康子与健儿》的时候 多部在玉子烧里加了很多酱油 觉得自己会喜欢吃这种
开学后如果不能在家吃饭 想要做点这类的东西带到学校去吃
可是家里没有那种矩形的平底煎锅><

矩形的平底锅看到超市有卖的但是觉得用处不大没有买

好像章鱼肠用那个锅煎也很方便 不过看上去感觉锅底很薄的样子 跟烤盘差不多的感觉
或许可以先拿圆形的锅试试

回复：6楼
我得那种锅想过家家的东西~~
章鱼烧还是圆锅煎比较好啊
今天做饭了，蒜薹肉丝、香肠、凉拌鱼腥草、煎鸡蛋菜汤