艺术学院下设音乐系、美术系、南音系和公共教学部，有音乐学（师范类）、音乐学（南音方向）、音乐学（艺术教育方向）、美术学（师范方向）6个本科专业。其中，作为院级重点学科的音乐学（南音方向）是我国民间乐种第一次走进高校的专业设置，引起海内外极大的关注。
　　现有教职员工84人，专任教师72人，其中正教授2人、副教授12人，讲师34人，硕士研究生11人；近年来，先后派出16名教师到国内知名院校进修，另有2名教师分别到俄罗斯和白俄罗斯留学。
　　艺术学院自1999年以来获国家、省、市 、校各级科研课题立项25项，200多篇论文发表在国家一级权威学术刊物、核心刊物及全国性的学术刊物，音乐艺术作品获国家级奖3项、省级作品奖9幅。艺术学院一贯注重教学科研，成绩斐然，其中连续四年获校中青年教师课堂教学竞赛优秀组织奖和个人一等奖（其中连续三年获全校第一名）。
　　艺术学院充分发挥艺术专业的优势，99年以来，代表学校、泉州市参加各级各类的文艺演出、文艺活动300多场，参加举办各级各类画展300多场次，为泉州市、泉州师院争得许多荣誉。