【刺探】凤翔臊子的做法

带皮猪肉切成一公分见方的小块，起锅加猪油烧热弄投入肉块、姜末、调料面煸炒，待水分煸干后。将醋顺锅边烹入，少搅几下，接着下酱油，用手勺不停搅动，然后加适量清水，视肉煮至七成熟，肉皮能掐动时，加入适量食盐，煮至肉熟即可将臊子舀出。

2楼的你错啦？用煤气灶做肉臊子时候，切记要把肥的肉还瘦肉分开，切成肉丁后，把火打着，火放到最小，然后把肥肉倒进锅里，这小火慢慢炒，要不停的搅动，等发现大油浸出时再把瘦肉倒进去，然后不停的搅动，不加水，发现油大量浸出时闷锅5分钟，再搅动再闷锅。当肉7.8成时候放入食盐、花椒粉、歧山醋，根据口味适量加入辣椒面。

回复：2、3楼朋友
谢谢指教。也许做法略有差异。
记得我老娘做时不加水，好像也没有细发的把肥瘦分开。
明天再试一下。

还有酱油是上色的，也可不放。

回复：7楼
嗯。
老大的话让我有点压力，必须成功。

楼主不是本地人吧，这个从小到大看都应看会了呀