夏季的气候特点可概括为“湿热”和“暑热”。天气炎热，人体的代谢活动处于一年中最旺盛的阶段，对营养物质的要求大为增加。同时，由于高温的影晌，人又往往食欲不振、口干汗多，常出现一系列的不适，如神疲乏力、入夜难眠、头昏脑胀、胸闷心悸、小便短赤等；易发生失水、中暑、水盐代谢失衡、消化不良、体重下降、心血管疾病等。    

　　为预防疾病侵入，就必须合理增加营养和进补。所以，夏季科学饮食应注意以下几点：   


　　多吃清热利湿的食物   

　　夏季饮食调养，除了要注意补充一些营养外，还必须多吃一些能清热、利湿的食物。其中，清热的食物宜在盛夏时吃，而利湿的食物应在长夏时吃，因为中医学认为“长夏多湿”。例如，宜多食西瓜、苦瓜、乌梅、番茄、绿豆、黄瓜等食物。   

　　西瓜   

　　西瓜不但能清热解毒、除烦止渴，而且能利尿、助消化，含有人体所需丰富的营养物质，还能降低血压、软化血管、抗坏血症、治肾炎水肿等。但吃西瓜也必须讲究方法，一次不要吃得太多，不然会冲淡胃液、降低胃酸，造成消化不良。另外，不能吃冰冻时间过长的西瓜，以免伤脾胃，引起各种疾病。   

　　苦瓜   

　　苦瓜有清暑涤热、明目解毒的作用，所含维生素C量很高，还含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷以及胡萝卜素、B族维生素等。夏天，人易中暑，加之多雨、湿热，常食苦瓜对身体极为有利。   

　　饮食宜省苦增辛   

　　夏季饮食调养，还应注意不要损伤碑肺之气。尽管夏天天气炎热，但人们也不可食苦味的食物太多，一定要吃些辛味的食物，这样可避免苦味入心，有助于补益肺气。此外，夏天一定要少吃热性的食物，如羊肉、狗肉等。因为夏季炎热的刺激，使神经中枢处于紧张状态，内分泌的活动也有改变，可引起消化能力降低，胃口不开，不思饮食。因此，夏季最好吃些清淡少油、易消化的食物；而且多吃含脂肪多的食物，易使胃液分泌减少，胃排空减慢。   

　　饮食以温为宜    

　　夏季饮食一般以温为宜。古人认为，“夏之一季是人脱精神之时，此时心旺肾衰，液化为水，不同老少，皆宜食暖物，独宿调养。”“心旺肾衰”，是指阳气旺而阴气弱，“食暖物”，是为了助阳气，符合“春夏养阳”的养生原则。例如，早、晚喝点粥是既能生津止渴、清凉解暑，又能补养身体的最佳食选。   

　　夏季宜摄取的食物   

　　夏季宜摄取的食物可以归纳如下：   

　　酸味食物：   
　　主要有枇杷、芒果、青梅、葡萄、李子、柠檬、撖榄、菠萝、桃、海棠、杏、山楂、番茄、米醋等。   

　　甘凉食物：   
　　主要有小麦、高粱、薏米、芡实、黑米、面筋、绿豆、豆腐、黑芝麻、西瓜、马铃薯、丝瓜、茄子、柿子、茭白、芦根、紫菜、海带、蛤蜊、荸荠、黄花菜、龙须菜、冬瓜、黄瓜、萝卜等。   

　　祛暑利湿、清热解毒食物：   
　　主要有绿豆、茼蒿、茭白、竹笋、荸荠、丝瓜、黄瓜、苋菜、菱角、青鱼、鲫鱼、鲢鱼等。   

　　健脾养胃、滋阴补气食物：   
　　主要有藕、茭白、番茄、胡萝卜、鸡蛋、鹅肉、鸭肉、青鱼、鲫鱼、鲢鱼、豆腐、枸杞等。