完全可以，你可以用看图软件来简单的连一下图片，检查大概动作。但由于没有专业软件的辅助，对你摆偶的要求就更高，需要准确的设计好每个动作的速度，也就是帧数，以及关键帧。
当然这是针对你的问题而言。
至于软件，新手么，如果你有带视频功能的单反相机，（可以实时取景）。如CANON550D ，7D，5D2.NIKON D90 之类的单反相机，可以下载STOP MOTION 之类的拍摄软件，很好学。
如果没有合适相机，摄像头也支持那个软件。慢慢做就有经验了。