铁观音   2克
   生蚝   300克
配料
   洋葱   1个
调味料
    <1> 盐   1/2茶匙
       酒   1/2茶匙
       白胡椒粉   些小
    <2> 盐   2/3茶匙
       糖   1/2茶匙
       马铃薯粉   100克
       鲜奶油   1茶匙
    <3> 高汤   2碗
       淀粉   1大匙
       吉士粉   1大匙  
做 法
     (1)   铁观音用2碗热高汤泡2分钟，把茶汤倒出备用；洋葱去皮切成片状。
     (2)   生蚝加盐洗净，加入调味料<1>腌一下并漓干，再沾上淀粉，用平底铲将生蚝煎至金黄色，捞出备用。
     (3)   洋葱片沾吉士粉，落油炸至金黄色，捞出排放碟底，并将煎好的生蚝放在上面。
     (4)   铁观音茶汤烧开，加入调味料<2>勾芡，淋在碟周围即可。