安溪卫生职业中专学校创建于1980年，起名为“安溪县卫生技术进修学校”，1986年经省政府批准举办“福建省安溪卫生职工中等专业学校”，1990年经省教委批准又举办了“安溪卫生职业学校”，实行三块牌子，一套班子，同址办公。      学校坐落在凤山公园景区，景色怡人，空气清新，占地面积14652平方米，建筑面积9080平方米，教职员工30多人。学校师资力量雄厚，教学设备先进，文化生活设施齐全，是青年学子求学成才的摇篮。创办至今，开设了护理、药剂、乡村医士、检验等十几个专业，为社会培养了各级各类医疗卫生技术人才9000多人，毕业生遍布八闽大地，深受用人单位的赞誉。      1997年12月，学校被泉州市人事局确认为市级专业技术人员继续教育基地，2005年9月，学校被福建省卫生厅确认为福建省乡村医生规范培训点。近年来，学校坚持学历教育与职业培训相结合，以培养基层卫生技术人员、培训在职医务工作者和乡村医生为主，努力以就业和市场需求为导向，积极调整专业结构，不断拓宽办学渠道。2003年起学校与泉州医学高等专科学校联办，开设护理和药剂两个专业的中专学历教育，现有14个教学班，共有700多名学生。2007年开始，学校又与泉州医学高等专科学校联办成人大专护理专业，为毕业生升入高校学习开通了直通车。