台湾有很多宗教团体，他们生活严谨,饮食都采用素食。但是有一个医学博士给他们讲了一个专题，题目叫做“是素食，还是速死？”这让他们非常震撼，每个人的眼睛都睁得雪亮问：“难道我们吃素吃错了吗？”结果卫生研究所对台湾地区人们吃素的情形深入调查研究，总结出台湾地区素食的十大错误。
     （1）油太多，经常使用高温油炒，油炸，这实在是大错特错！素菜应该要用水煮、清蒸为主，最后滴几滴油，才能把营养保住。一旦使用高温油炒之后，食物本身受到伤害，所吃下的营养也就不足了。
     （2）大量食用外面买的豆类加工食品，如豆腐干、豆筋、豆鸡，这是欠妥当的。最好是自己做豆腐，最好是黄豆,绿豆,红豆,黑豆,白豆等等都要吃,这样营养才会均衡。但是，不要吃外面加工的。
     （3）食物添加剂太多含有色素，安定剂，防腐剂，膨松剂，这些东西反而造成了我们身体的严重负担。
     （4）糖，盐太多，素菜的咸味太重，吃不到食物的原汁原味。
     （5）味精太重，这个味精是非常非常可怕的，它是人体的一大杀手。
     （6）叶子菜吃得太多，根茎类吃得太少。叶子菜的农药比根茎类多得多，农民栽种的时候一直会洒农药，所以大家外面市场上卖的叶子菜少吃，多吃红苕，胡萝卜，白萝卜，马铃薯，花生，藕，芋头，冬瓜，南瓜等这些根茎类蔬菜。
     （7）豆芽吃得太多，外面的绿豆芽，黄豆芽发胀时，加了大量的氨水，三天就发出来，毒性太严重，不适合人吃。
     （8）粉条吃得太多，外面卖的粉条中加了大量食用胶，不适合吃。
     （9）没有考虑到吃当地当季的食品，吃了很多过季的外地食品，还吃了更多加工食品。
     （10）一定要多吃糙米，少吃白米 吃精致的白米白面，这一切是很多人吃素，身体却越吃越差的最主要原因。很多吃素的人身体状况都不是很好，原来都是吃白米白面惹的祸，   原因是，白米的保护层，就是外面的米糠和里面的胚芽都被打掉了，所以你吃白米只有热量，没有任何营养。所以盼望各位，从今天起就改过来，不要吃纯白米了。刚开始不习惯的话，你可以白米一半，糙米一半，同时加些绿豆，红豆，黄豆，枸杞，红枣，莲子，薏米等一起来煮。
         中国传统饮食早就提倡：“五谷为养，五果为助，五菜为充”的膳食结构。
     而今天，不少中国人不吃五谷，不吃粗粮，非精制大米不吃，饭是白了，脸却黄了。科学分析表明，精制的白米白面中，损失了大量的营养素和B族维生素，以及微量元素，白米白面的长期食用导致了肥胖病，糖尿病，便秘，冠心病和癌症的发病率。外国政府已经召告人民：“主食吃粗一些，吃杂一些。”
     所以我们要认真思考和反省，早日走出饮食误区。