自己做冰淇淋1:   

原料：奶油200毫升，白糖适量，蛋清2只，蛋黄1只或各种果酱香草精。   

具体做法：   
1、在鲜奶油中加入白糖1匙，充分搅拌均匀后放置一旁；   
2、另取一只大碗，放入蛋清，充分搅拌至起泡，放入白糖适量，继续搅拌；   
3、在搅拌均匀的蛋清中加入蛋黄，充分混合后，加入香草精再搅拌；   
4、搅拌后放入鲜奶油碗中，继续搅拌。若不喜欢鸡蛋冰淇淋，可直接在鲜奶油中加入自己喜欢的果酱，均匀混合；   
5、把混合好的食物放入冰箱冷冻间冷冻，约2-3小时后就可以吃了。如果在冷冻期间   
取出搅拌2-3次，它的味道会更好。   


自己做冰淇淋2:   

材料: 牛奶粉,奶油,白糖,鸡蛋,浓缩果汁,粟米粉,凉开水.   

做法:   
鸡蛋煮熟,剥开,取蛋黄,蛋白可以吃,不要扔掉.凉开水大约400毫升,先取一半,加2-3块奶油,那种在超市可以买到的,又称黄油,不是机器润滑的那种黄油.每块10g,鸡蛋黄用刀尽量压碎,和黄油加在一起,放水浴上加热,使黄油溶化,然后用打蛋器打10分钟.另取一半的凉开水,加进一汤匙白糖,喜欢甜可以多加,三汤匙奶粉,一汤匙浓缩果汁,可以用柑桔汁、芒果汁、草莓果酱等,一汤匙的粟米粉,搅拌均匀,再加热到90℃左右,一边加热,一边搅拌,大约5分钟左右,取下冷却,还要搅拌至50℃左右,再加进上述加工好的黄油,再用力搅拌10分钟,再长一些更好,会使做成的冰淇淋更细腻.然后就可以加在模子里头,送进冷冻室冷冻即成.试试看哦,味道好极了   



自已做冰淇淋3:  
材料:  牛奶 400ml(或1+2/3杯)  蛋黄4个  砂糖40g 份量可斟酌  玉米淀粉1大匙  植脂鲜奶油360ml(1+1/2杯)   

做法：   
1、取一个不锈刚盆，倒入牛奶，加热到液体冒烟，加入糖, 搅拌至糖溶解。   
2、将蛋清与蛋黄分离，蛋黄打撒，一点点倒入钢盆中,一边倒一边不断搅拌，筛入玉米淀粉,搅拌混合.边煮边搅拌，煮至接近稠状. 煮好后将盆子放在冷水中，使液体完全冷却。   
3、提前取出鲜奶油，室温下溶化至如浓稠牛奶般液状，用电动打蛋器高速将鲜奶油打发至稠稠的糊状，浓稠度与液体相类似， 用橡皮刮刀将鲜奶油与冷却好的液体混合均匀   
4、将3倒入金属盆子内, 放在冰箱冷冻. 每隔30-40分钟取出搅拌均匀，刮平表面，重复约3-4次，再冰到完全硬后食用（隔夜）。   



以上为原味冰淇淋的制作方法，大家可以加入各种材料进步变成你喜欢的口味，比如，加入绿茶粉就成了绿茶冰淇淋，加入打碎的草莓就成了草莓冰淇淋，加入香草粉就成了香草冰淇淋，等等等等。