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碗筷文化(组图)——转帖

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外国人进餐,凡事都讲究礼仪,进餐分先后,就连餐具的摆放亦有规有矩,缺一不可。 

  我们中国人吃饭却简单得多,台面只要配备碗、箸、匙(三宝),即能成事,把外国人的一句说话 less is more 套用于中国传统的餐具上,更见当中精粹。 

  要把(吃)这回事升华成为生活艺术的一部分,可先从餐具入手。一只拿上手很具(手感)的传统中式瓷碗,简单的造型与陶土的颜色,更见纯朴风味。 

碗上翠绿的细纹,清淡幽雅


1楼2005-03-10 14:23回复
    中国以农立国,早在新石器时代,人类已开始懂得使用碗来进食,而中国人所使用的碗,以骨瓷为多,其中红色(万寿无疆)及蓝白米通花纹瓷碗更是家传户晓、你我皆可能拥有一只的传统款式。 日本人以前把碗称为(球),可能与碗的外形像球一般呈圆形有关。碗的口径(以单手可轻易拿着碗为标准),男性用的是 10 厘米,女性是 9.5 厘米,这些数字是以姆指及中指构成的圆环平均大小作标准,配合容易使用的程度及手形不同,故日本人会把男性和女性所用的碗,设计成不同大小。


    2楼2005-03-10 14:24
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      不论喝汤或盛饭,碗的功能就是这般万能,红色瓷烧饭碗,摆放于素净背景中更见突出


      3楼2005-03-10 14:25
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        筷子就如手指,一切挑、扒、拨、撕技能,一双筷子均能办到。竹筷更是中国人一向喜欢使用的,这双黑色红点筷子,让你吃饭吃得更得心应手。

          韩国人很喜欢使用不锈钢的筷子,这可能与其国家法律有关,皆因韩国一律严禁餐厅、食品生产工厂及百货公司等供应或使用一次性的即弃餐具,而韩国人一般使用的金属筷子皆为扁形,与中国的方头筷子略有不同。


        4楼2005-03-10 14:25
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          解上图:碗
          碗中的优雅女子,外貌及服饰均是参考中国唐代背景而细致描绘,将红白两种色彩配合得天衣无缝,亦让我们可用眼睛、味蕾来细味生活点滴


          5楼2005-03-10 14:27
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            古人称筷子为(箸),据说是因为以前中国南方的水上人家众多,他们对一切妨碍行船的字眼亦特别显得忌讳,因(箸)音同(住),水上人为免因一日三餐(箸)不离口,又怕船因此而停(住),便把住称为(快),而古代的筷子又多为竹或木制,故(筷子)因此而名


            6楼2005-03-10 14:27
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              老北京忌讳用缺口的碗,以前在菜市口杀人的时候,死囚都要在宣武门外一家叫“破碗居”的酒铺喝上三碗,喝完把碗一摔,叫道“老子十八年后又是一条好汉”,这叫酒壮怂人胆。因为破碗跟死囚有这种联系,所以在饭馆吃饭,伙计端上来的碗如果缺口或者有裂痕,客人不但分文不付,就算当场翻脸打骂店方,对方也绝不敢顶撞。


              8楼2005-03-11 05:17
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