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5、Riesling 薏丝琳
如果说莎当妮是白葡萄之王，那么薏丝琳就是白葡萄中的皇后。用薏丝琳酿制的葡萄酒口味微甜，通常有一种梨子或者新鲜香瓜的味道。
　　其原产地一直成迷，最早的种植记录在德国莱茵河区。是德国及阿尔萨斯最优良细致的品种。属晚熟型，适合大陆性气候(如莱茵河区)耐冷，多种植于向阳斜坡及砂质粘土，产量大，为优质品种中最高。

薏丝琳所产葡萄品种特性明显，淡雅的花香混合植物香，也常伴随蜂蜜及矿物质香味。酸度强，但常能与酒中的甘甜口感相平衡；丰富、细致、均衡，非常适合久存。
　　除生产干白酒外，所产迟摘和贵腐甜白酒品质优异，即使成熟度过高也常能保持高酸度，香味浓烈优雅，可经数十年的陈年，品质可媲美塞米雍。

6、Sauvignon Blanc 白苏维翁
白苏维翁是一种颇受欢迎的白色酿酒葡萄。熟透时采摘，酿造的葡萄酒具有柠檬、青苹果或药草的香气，有时带有胡椒的气味。早摘的白苏维翁酿造的酒，青草气息颇为浓郁。白苏维翁葡萄酒比莎当妮葡萄酒的酸度要高一些，酒体清淡，一般都呈干性。产自欧洲的这类葡萄酒大部分没有橡木味，而产自加里福尼亚的通常都有橡木味。

　白苏维翁原产自法国波尔多区，适合温和的气候，土质以石灰土最佳，常被称为Fume Blanc。主要用来制造适合年轻时饮用的干白酒，或混和塞米雍以制造贵腐白酒。
　　白苏维翁所产葡萄酒酸味强，辛辣口味重，酒香浓郁且风味独具，非常容易辨认。青苹果及醋栗果香混合植物性香(如青草香和黑茶鹿子树牙香)最常见，在石灰土质则常有火石味和白色水果香，过熟时常会出现猫尿味。但比起其它优良品种，则显得简单不够丰富多变。

8、Sylvaner希尔瓦那
 原产自奥地利，现在以德国为最大的种植区，主要产于莱茵黑森、法兰肯和莱茵法兹,阿尔萨斯、奥地利和意大利北部也有种植。属早熟品种，适合较湿冷天气，酸度高，产量大且稳定，其酒香较普通，以果香为主，所产多为于新鲜饮用的普通干白酒，德国以弗兰肯区所产最为著名，偶尔也生产贵腐白酒。

9、Pinot Blanc 白比诺
又名白根地、白美酿、白品乐。欧亚种。原产法国，是从灰比诺的无性变异中选出来的，不少国家和地区将它列为酿制白葡萄酒和香槟酒的标准品种。1951年从匈牙利引人中国。现在中国河北、山东、辽宁、河南及北京等地有栽培。
 嫩梢绿色，有暗紫红附加色，绒毛稀疏。叶片较大，浅五裂，叶面多皱，叶背有稀疏绒毛，叶柄洼闭合，几近关闭。花两性。果穗中等大，平均重247.2g，最大穗重430g，圆锥形或圆柱圆锥形，无副穗或有小副穗。果粒着生紧或极紧，平均粒重2.03g，近圆形，绿黄色，出汁率79.6％， 可溶性固形物含量14.8％～21.3％，含酸量0.46％～ 0.92％。由它酿成的酒，淡金黄色，澄清发亮，有悦人的果香和酒香，丰满完整，柔和爽口，醇厚圆润，体质肥硕，回味绵延，酒质上等。

植株生长势中等或较强。结果枝占芽眼总数的42．4％，每一结果枝上的平均果穗数为1．76个，产量中等。从萌芽到果实充分成熟的生长日数为133～150天，活动积温为 3100．1—3368．5℃，在北京8月下旬至9月上旬、沙城9月中旬成熟，为中熟品种。抗病力中等，不裂果，无日烧。宜篱架栽培，中梢修剪。
 白比诺是酿制香槟酒和白葡萄酒的优良品种。如与黑比诺、灰比诺搭配酿制，可酿出极高档的香槟酒。宜在华北大部分地区、辽南、山东等地栽培。

10、Mueller-Thurgau 米勒
又名米勒吐尔高、雷司令一西万尼。欧亚种。原产瑞士，是由雷司令为母本，西万尼为父本杂交育成。为德国的主栽品种之一。1955午由匈牙利引人中国。现在河北沙城、昌黎、北京等地有栽培。
嫩梢黄绿色，无绒毛。叶片中等大，心脏形，五裂，无毛，叶柄洼开张，呈矢形。花两性。果穗中等大，平均穗重300g左右，圆锥形，有的有副穗。果粒着生紧密，平均粒重1．8～2．1g，椭圆形，黄绿色，有锈斑，出汁率70％～75％，可溶性固形物含量16％～20％，含酸量0．65％～O．81％。由它酿成的酒，黄带微绿色，晶亮，有较浓郁悦人的果香，味醇和，回味好，酒质上等。

植株生长势巾等或较强。结果枝率中等，每一结果枝上的平均果穗数为1．6个，产量中等。从萌芽到果实充分成熟的生长日数为127～150天，活动积温为2866．3～3070．2℃，在北京8月下旬、昌黎9月上旬、沙城9月中旬成熟，为中热品种。抗病性中等，易感白腐病和炭疽病。适于篱架栽培，中、短梢修剪。
 米勒是酿制于白葡萄酒的优良品种。可在中国北部干早或半干早地区栽培。

11、Ugni blanc白玉霓
又名白羽霓。欧亚种。原产法国，为法国三个著名的用于酿制白兰地品种之一。1957年从保加利亚引人中国，80年代又从德国、法国引入。现在北京、河北、山东、陕西、新疆等省(自治区)有栽培。
 嫩梢外观极似“佳利酿”，底色黄绿，无附加色，有浓密绒毛。叶片较大，心脏形，五裂，上侧裂刻深或较深，闭合，具卵圆形空隙，下侧裂刻浅，开张，叶面光滑，叶背有浓密的蛛丝状毛，叶缘锯齿双侧直，叶柄洼多闭合，呈椭圆形。两性花。果穗较大，平均重442．1g，最大的达780g，长圆锥形，无副穗或有大副穗。果粒着生紧密，平均粒重2．6g，圆形，黄绿色，皮中等厚，肉软，出汁率70％，味酸甜，可溶性固形物含量18％，含酸量0．80％。由它酿成的酒，禾秆黄色，澄清透明，醇和爽口，回味绵延，酒质上等。

植株生长势强。结果枝占芽眼总数的38．3％～50％，每一结果枝上的平均果穗数为1．5个左右，丰产。从萌芽到果实充分成熟的生长日数为138天，活动积温为3300℃，在陕西关中地区8月下旬至9月上旬、在北京9月上旬、沙城9月中旬成熟，为中晚熟品种。抗病性较弱，易感白腐、炭疽、霜霉等病，不裂果，有日烧。棚架、篱架栽培均可，宜中、短梢修剪。
白玉霓是酿制白兰地的良种，也是酿制干白葡萄酒的优良品种。宜在中国北部干旱和排水良好的地区栽培。

12、白羽　RKATSITELI
又名尔卡齐杰里、白翼、苏58号。欧亚种。原产格鲁古亚，是当地最古老的品种之一 。1956年引入中国。现在河北、山东、陕西、北京及黄河故道地区有大面积栽培。
嫩梢底色绿，有暗紫红附加色，具中等绒毛。叶片中等大，薄，上翻，呈漏斗状，心脏形，浅五裂，叶画具网状皱纹，叶背粗糙，有中等银白色绒毛，叶缘锯齿小，双侧直，叶柄洼闭合，具椭圆形空隙。花两性。果穗中等大或较大，平均穗重429g，最大穗重 800g，圆锥形或圆柱形，有大或中等副穗，常形成对称歧肩，呈翼状，故有名“白翼”。果粒着生紧密，平均粒重2．58，椭圆形，黄绿色，向阳画有锈斑，出汁率74％--82．8％，可溶性固形物含量19．5％，含酸量o．83％。由它酿成的酒，淡黄色，澄清发亮，有悦人的清香，味正，柔和爽口，酸恰当，满口生香，丰富完整，回味深长，酒质优良。

植株生长势较强。结果枝占芽眼总数的]4 9％～41．8％，每一结果枝上的平均果穗数为1．5～1．6个。产量较高。从萌芽到果实充分成熟的生长日数为147～155天，活动积温为3402．6～3652．8℃，在北京9月上中旬成熟，为中晚热品种。适应性强，是欧亚葡萄品种中抗葡萄根瘤蚜的品种之一。抗寒、抗旱、抗霜霉病的能力较强，抗白腐病的能力中等，不裂果，无日烧，但不抗白粉病。棚架、篙架栽培均可，宜中、长梢修剪，长梢修剪能增大果穗。新梢直立性强，易于管理。
 白羽是酿制白葡萄酒和香槟酒的优良品种。宜在华北、黄河故道和西北中部地区栽培。

植株生长势较强。结果枝占芽眼总数的]4 9％～41．8％，每一结果枝上的平均果穗数为1．5～1．6个。产量较高。从萌芽到果实充分成熟的生长日数为147～155天，活动积温为3402．6～3652．8℃，在北京9月上中旬成熟，为中晚热品种。适应性强，是欧亚葡萄品种中抗葡萄根瘤蚜的品种之一。抗寒、抗旱、抗霜霉病的能力较强，抗白腐病的能力中等，不裂果，无日烧，但不抗白粉病。棚架、篙架栽培均可，宜中、长梢修剪，长梢修剪能增大果穗。新梢直立性强，易于管理。DDD
 白羽是酿制白葡萄酒和香槟酒的优良品种。宜在华北、黄河故道和西北中部地区栽培。