玉米具有强大抗衰老功能 
美国著名营养保健专家艾尔·敏德尔博士最近推荐了100种最热门有效的抗衰老物质。分析显示，玉米包含了这100种物质中的7种。7种物质分别是-----


钙
美国农业局最近调查指出，大部分美国人缺少钙质，年老时易出现骨骼疾病。玉米含有丰富的钙质。


谷胱甘肽 
是一种抗癌因子。在长寿国家日本是颇受重视的营养补品。


纤维素 
美国人日常纤维素摄入只是需要量的一半。它能溶解血液中的胆固醇，不能促进大肠的蠕动。


镁 
能够抑制癌细胞的发展，促进废物排出。对心脏健康也是必需的。


硒 
良好的抗氧化剂，与谷胱甘肽、维生素E共同作用可预防癌症和心脏病。


维生素E 
重要的抗氧化剂。清除自由基（自由基可导致细胞损伤、动脉损伤、发炎、癌症等）。


单不饱和脂肪酸　
能够减少胆固醇在血管中沉积。预防心血管病、糖尿病和肥胖。玉米油中有60%以上的单不饱和脂肪酸。

另据介绍，国外科学家研究发现，中美洲印第安人不易患高血压与他们的主要食品玉米有关。艾尔·敏德尔博士的工作无疑给这一发现提供了佐证。

近年来，我国居民因膳食不合理导致"富贵病"的现象明显增多，营养界不得不重新关注谷类食品在膳食中的营养作用。对玉米营养的研究和认识逐渐深化。正是在这个背景下，玉米食品的消费大增。