豆花饭
我小时侯，垫江县城就有豆花饭卖，一碗帽儿托，加一碗豆花，一蝶佐料，只收两分钱。那时土碗盛豆花，量比现在实在，佐料没有现在齐全。1954年粮食统购统销后，吃饭要粮票，买豆子要计划，豆花饭就销声匿迹了。不过城镇人口一月有两敦豆腐供应。
1981年四川农村实行土地联产承包责任制后，农户年年有余粮，在1985年就出现卖粮难了，粮票随之消失了。豆花饭又出现了。吃豆花饭不耽误时间，是垫江快餐。饭尽吃，食量大的人也吃得饱。佐料自调，川味、重庆味、垫江味、广浙味都可，再加上很便宜，因此大家喜欢。