山药鱼儿羊肉蘑菇汤
去沽源不吃一顿山药鱼羊肉蘑菇汤，那是你不知道这特色美餐的味道。黄灿灿鱼儿喷香的汤料，让你流连忘返。但可惜，去年回沽源，秀芹妹子领我找遍了大街小巷的饭馆，始终没有找到。秀芹妹说，哥要不到家我给你做，看看天色还要赶回张家口，我谢绝了秀芹妹的好意，在食品一条街的一个饭馆，我们吃了顿沽源肉饼，告别了沽源但心里总还有一些割舍不下的念想，那就是山药鱼儿羊肉蘑菇汤。
说真的山药鱼儿羊肉蘑菇汤，那是我心中的一点思念。那些年在农村劳动，能吃上山药鱼儿已经是非常不错的生活了。
山药在坝上也叫土豆是主粮，那个时候秋后每个人都能分几百斤。莜面那更不用说了早上莜面磈磊，下顿是莜面鱼子。只有在不忙时母亲才给我们做一顿山药鱼儿。要说做山药鱼儿，那就简单了。把山药煮熟剥皮加上莜面一块和面，形成面团后搓出鱼装上锅蒸就好了。吃山药鱼儿关键是蘸的汤。汤好了绵软可口，香味四溢，才能吃出山药鱼儿那个筋道劲来。
羊肉在那个年代只有在八月十五前后，生产队才杀一两只羊，每人分得半斤八两。这点羊肉母亲舍不得吃，弄根绳子掉在房梁上，只等吃山药鱼儿的时候做的汤料。蘑菇更是奇缺，只有夏季伏天下雨后，草垫上才长出蘑菇。蘑菇也分好多种，有毒的那叫狗尿苔，没毒的我们就用绳子把它串起来晾干。野生蘑菇味香鲜美，还是是一种独到的菌中之王。那个时候没有现在这么多讲究，只记得母亲总是把泡蘑菇得水，沉淀后放在汤里面，母亲说这样汤做出来味鲜。
吃一顿山药鱼儿，在我的印象里那就是改善一次生活。金黄的鱼儿在羊肉蘑菇汤中滚来滚去，然后慢慢的嚼，细细的咽，心中的快乐，在脸上得到淋漓尽致的展现。。
一晃四十年过去了，那个情景，那个滋味，让我百感交集，回味悠长。