果冻
纯牛奶200ml，QQ糖11粒（数量多少决定果冻的软硬程度 ）。
将牛奶和QQ糖一起放在锅中，然后边烧边用勺子搅拌，直到QQ糖化开后，将液体倒入容器­
内。 冷却后放入冷藏室。­
因为我是晚上做的，早上从冰箱里取出后，一切就OK了。­
- 我爸爸给我做过蓝莓味的，真的挺不错，不费时间，没容器的可以放在茶杯里，在这里建议大家可以试一试 但是一定要搅得快..


牛奶冻
1、牛奶 2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） 3、水果 （种类不限，看个人喜爱）­
1、将牛奶倒入锅内加热­
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化­
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用­
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻）
5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！­
- 这个方法很多电视上都有教过..

草莓豆腐奶嫩豆腐1块草莓450克 蛋白2个 鲜奶1/4杯 奇异果1个 炼奶少许­
调味料：­
盐半茶匙 生粉半汤匙 草莓香油数滴
做法：­
① 将草莓（225克）、豆腐、蛋白、鲜奶全放入搅拌机内拌匀，取出后混和­调味料，放入碟内，上层饰以草莓及奇异果，然后放进微波炉内，高火煮约3分钟即成。­
② 取出后倒去水分，淋上少许炼奶。­


柳橙果皮冻­1．柳橙皮1个、水570克­
2．柳橙3个、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉1．5大匙。­
作法：­
1．将柳橙洗净对剖，用小刀和汤匙将果肉挖出，留下完整的空壳（不要刮到白色部分，否则会有苦涩味）。­
2．橙皮与水煮至溢至香味，滤掉橙皮。­
3．珍珠粉与糖混和均匀，加入煮开的橙水中煮溶，关火，加柳橙汁搅拌均匀，使温度降至50－60℃。­
4．将作法3的成品注入果壳中，待凝固即可。­
小秘诀：­
1．柳橙要选果皮完整且漂亮的。­
2．作法3的成品须降温且呈稠状，方可倒入果壳中，否则，果皮会吸收冻汁，不易成冻。
3．此道小点，不但有果皮香，还有果肉颗粒及筋道的口感，让人暑气全消。
- 无视那张图片 =-= 我配的 ..


杏仁豆腐­
材料：­
1．鲜奶450克、鲜奶油50克­
2．糖60克、琼脂1．5大匙­
3．杏仁露2大匙­
4．焦糖；砂糖100克、热水4大匙­
作法：­
1．材料1煮开；材料2拌匀，加入材料1中，煮至溶解，关火，再放入杏仁露拌匀，入模待凉凝固。­
2．将糖置入锅中，不断搅拌，小火煮溶，再加入热水，煮约1分钟，关火待凉，即成焦糖。
3．杏仁豆腐切块，淋上焦糖即可。­
小秘诀：­
1．煮焦糖须注意糖溶时温度很高，因此加热水时要小心，以免溅出。­
2．另一种吃法为加糖水及水果丁。­
- 看起来貌似很好吃


蒸烤布丁­
材料：­
1．焦糖：细砂糖100克、热水35克­
2．布丁：细砂糖130克、鲜奶600克、香草粉少许、鸡蛋300克、盐少许、白兰地酒少许。­
作法：­
1．将材料1的细砂糖放入锅中，不断搅拌煮至完全溶化，加入热水拌匀，趁热平均装入布丁杯中。­
2．鸡蛋打散（不要打发），加入香草粉、盐及白兰地酒拌匀。­
3．将鲜奶用细砂糖加温至糖溶解（约50－60℃），加入蛋液中拌匀后，过滤，平均装入布丁杯中。­
4．烤盘底部加温水，炉温150℃／170℃高火中下层，烤约30－35分钟即可。­
小秘诀­
1．鸡蛋液一定要过滤，以滤掉蛋膜，蒸出来的布丁较光滑。
2．烘烤时间视模具大小而定­
- 白兰地酒不知道可不可以无视 =-=


酸梅汤­
1、选择新鲜杨梅，乌黑发紫的为最佳。­
2、在锅中加入适量清水，煮沸。加入杨梅再煮。­
3、再次煮沸，依照各人口味加入适量白糖——当然如果有绵白糖更好，没有的话，白砂糖也凑合。
4、边煮边等白糖化开，沸腾，闭火。
5、待自然凉后，放入冰箱冰镇。­
6、想喝的时候取出即可。­


原料：250ML雀巢淡奶油一包，牛奶200ML多点，草莓一盒，玉米粉2小茶勺，糖20小茶勺，葡萄干如干­
步骤：­
1.牛奶煮点葡萄干，再晾凉，等葡萄干涨开了捞出来­
2.牛奶里加两小勺玉米淀粉，微微加热，搅匀至微稠，晾凉­
3.雀巢淡奶油加糖，搅拌机打发。­
4.新鲜欲滴的草莓打成浆状倒入打好的奶油用搅拌机搅拌一会­
5.牛奶糊、葡萄干统统放进奶油糊中，用手动打蛋器搅一下­
6.放冰箱冷冻，40MIN以后，拿出来用打蛋器搅一搅，注意把葡萄干往上捞­
7.再40MIN，再搅，共4次，你每次都会惊喜的发现又发生了一点变化­
8.有一点很重要，从最开始用搅拌机到后来手动，都要保持往一个方向！­
9.分装入冰箱冷冻4小时后­


果子露冰淇淋­ 好吧 我承认图片有点小 是我自己配的 ..
材料：牛奶400克，糖100克，玉米分（或富强粉）100克，果子露（草莓、石榴、杏仁及薄荷等）100克，鲜奶油50克。­
步骤：将玉米粉（或富强粉）倒入半杯凉牛奶中调匀，剩下的牛奶加糖一起加热，加入调好的玉米粉不停搅拌，煮10秒钟，牛奶变稠后离火，再搅拌片刻，冷却后掺入果子露和鲜奶油，放入冰箱中，凝结后即成。­


冰激凌奶酪­
1、牛奶­
2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售）­
3、水果 （种类不限，看个人喜爱）­
制作方法：­
1、将牛奶倒入锅内加热­
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化­
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用­
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，­
再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻）­
5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！­


火烧冰淇淋­ 帅死了~
原料配方：长蛋糕1只、鸡蛋清4只、郎姆酒25克、白糖少许、冰砖适量­
制作方法：如家有烤箱，自制火烧冰淇淋并不复杂。取长蛋糕(或面包)1只，按5毫米厚度，取数片备用片（大小以能紧包住冰砖为适）。干净碗内放入鸡蛋清4只，加白糖少许，搅打直至起泡。另取长盆一只，居中垫蛋糕一片，放入冰砖，把其余蛋糕包紧冰砖，倒入蛋清裹匀。再取半只鸡蛋壳放于蛋清上，进烤箱烤制约半分钟后取出，在蛋壳内注入郎姆酒或白兰地酒25克(高度优质白洒也可)，点燃上桌，捞出蛋壳，便可食用。­
操作关键：长盆进烤箱之前，烤箱要预先烤热，否则箱内温度不高，蛋清难以成熟。另外，烤制时间不宜过长，操作速度要快，不然易使冰砖溶化。­


巧克力冰激凌­
1、将4个蛋黄加4大勺糖，顺时针打成乳白色，大约用5到10分钟。­
2、将奶倒进锅里，放入巧克力（偶用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力），搅拌至巧克力煮化，大约5分钟。­
3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里，边加入边搅拌（要不蛋黄就熟啦。）­
4、再用微火稍煮一下，即可（这个过程可能有蛋黄末产生，没关系）。­
5、晾凉后放入冰箱冷冻，中间要取出数次搅拌。漫长的等待过程,等到有柔软的沙状小晶体出现.就可以了.­
在没有完全冻住时，还可当奶昔喝。­
- 我去试试

碎核桃饮料 我真的找不到图了 ..
第一步，核桃一小把，用搅拌机搅碎，准备鲜牛奶若干；
第二步，芝麻粉和蛋白质粉各一匙；
第三步，上述原料放在一起加热几分钟即可。


木瓜牛奶
第一步，整个木瓜从中间横向切开，除去里边的籽；
第二步，将鲜牛奶倒入木瓜中间凹槽满2/3的位置；
第三步，将盛有牛奶的木瓜放入微波炉中高火约10分钟，取出即可。