这里再发一次
我自己的做法：
1.先洗干净排骨，然后用干生粉捏匀。
2.放油，多点，然后排骨倒入油炸。
3.变色后用漏勺撩出。
4.把油倒出，洗锅。然后再放少量油爆姜。
5.把炸好的排骨倒入锅中，然后放适量酱油（老抽），炒之，再放盖过排骨边缘的水，开中火，盖锅盖。
6.等1分钟后开盖，翻炒，尝下汤味，淡了放盐，这个主要看你刚才放的酱油咸不咸了。然后在放醋和糖迅速翻炒，此时锅里水应该蒸发很多了，因为一开始用生粉捏排骨的缘故所以汤很稠了，最后放点葱出锅。