素：
与你相识是在5年前一次朋友的聚餐，友人是位佛界人士，是他的推介让我们相识，我以为是一种机缘。一时间我惊讶于你的清香淡雅、你的超凡脱俗。从此，我的一日三餐便有了新的选择。一种口味上的选择，一种生活方式上的选择；你是我身体的粮食，也是我精神的需要。你让我很好的把握自我，让我清楚的知道自己在干些什么。每当我吃饭的时候，我知道自己需要的是什么，不需要的是什么。
素，你改良了我的性格，怡乐了我的心情。你带来了心灵与体态的朝气蓬勃，带走了我暴戾的脾气和臃肿的身躯，你带来了善良、朴素的气质和纯净和简明的人生态度，带走了我浑浑噩噩的生活状态。从此的我过上了一种简单、环保，节奏舒缓的、欲望淡泊的生活。
每天，我用蔬、果、瓜、豆经过精心的烹煮，而有美味的你。我的身体已经习惯于你的口感和味道，就算满桌都是荤食的美味佳肴也不会换起我的食欲。对你的喜爱，我认为是很私人的事，是一种自由。为了显得与众不同，不分场合四处宣扬你，是对你的亵渎。因为我尊重别人，就好像没有人可以强迫我荤食一样。
虽然荤食也不意味着粗俗，但我以为你是高尚的。这是一个更关心个人身心健康的时代，我相信喜欢你的人会越来越多的。就如十九世纪美国作家梭罗在《瓦尔登湖》中说的“我相信每一个热衷于把他更高级的、诗意的官能保存在最好状态中的人，必然是倾向于不吃动物食物，避免多吃任何食物的。”他还说“如果有人能教育人类只吃更加清白无罪、更加有利健康的食物，那他就是人类的恩人。不管我自己实践的结果如何，我一点也不怀疑，这是人类命运的一部分，人类的发展必然会逐渐地进步到把吃肉的习惯淘汰为止，就像野蛮部落和较文明的人接触多了之后，把人吃人的习惯淘汰掉一样。”
亲爱的素，与你相识，是我这一辈子的荣幸。
永远爱你的 阿甘