长久以来，人们就意识到酒精和癌症，及癌症的扩散有着某种联系。但是这种潜在的关系是怎样的，碱性食物人们对此并不知晓。
过量饮酒会增加致癌风险
来自美国癌症学会的一项研究显示，饮酒癌症治疗会增加胰腺癌死亡风险，尤其当烈性酒摄入量大于3杯每小时的时候，两者相关性更明显。
在接受测试的1030467名受访者当中，6847例在随访期间因胰腺癌死亡。癌症治疗与从不饮酒者或既往饮酒者相比，罹患胰腺癌死亡风险分别增加36%和16%，但仅限于摄入烈性酒。
另外，加拿大麦吉尔大学Benedet碱性食物t等也作了一个类似的研究，发现中度或重度饮酒（如啤酒、葡萄酒和烈酒）可能会增加多种癌症发生风险。
该研究纳入3064例共患有13种癌症的男性患者和507名年龄相匹配的非癌症患者。校正年龄、种族、社会经济地位、饮食及吸烟史后的结果显示，受试者的饮酒习惯与其癌症发生风险显著相关。尤其值得注意的是，与每周饮酒少于1次者相比，每日饮酒者罹患食管癌的风险增加近3倍，癌症治疗而中度饮酒（每周饮酒1~6次）者罹患胃癌的风险增加67%。研究还显示，重度摄入啤酒者罹患直肠癌、肺癌的风险分别增加53%和46%。
饮酒和癌症扩散也有关系
另外，研究人员还用酒精对结肠碱性食物及乳腺癌细胞系进行处理，查看上皮细胞间传递时的生化特点，包括被称为“施耐勒”的转录因子，及表皮生长因子的感受器等。当用小鼠进行试验时，“施耐勒”控制着上皮细胞间的传递性癌症治疗，它导致了肿瘤的增生。
实验室碱性食物测试表明，酒精能刺激上皮细胞间的传递性，使癌症细胞变得更具有攻击性，从而扩散到人体全身各处。测试还发现，酒精处理过的细胞与邻近的细胞失去了紧密的联系，就像不稳定的细胞那样，变得更容易转移了。