参加对象：
台湾参展企业，铁观音参展企业，红茶参展企业，武夷茶企业，国内外茶叶专家、茶文化专家，政府有关领导，茶道邀请赛代表，媒体记者等。
活动规模：
邀请嘉宾58人，参赛茶样500个，评委30人，媒体20家，参加评茶观众3000人以上。
斗茶规则：
参赛条件：武夷山市QS认证的正规茶企业及其他参展企业。


茶样分类：大红袍、水仙、肉桂、工夫红茶、台湾乌龙、铁观音。
奖项设置：每个茶类设状元、金奖、优质奖，中奖面30%。获奖者不发奖金，只授予奖杯和荣誉证书。
茶样数量：
红茶茶样每个2斤，其他茶类每个茶样3斤，无论是否获奖，茶样均不退回。武夷岩茶以外的茶样由各地区农业局负责收集
评选原则：
公开、公平、公正。
茶样编号方法：
送样号、暗码、随机审评号。每个茶样在参赛过程中均有两个编号：暗码送样号和明码审评号。送样号为一式二份，一明一暗。茶样送达时，每个茶样随机放进一个暗码送样号，并随茶样包装和贮藏；另一份明码送样号经登记后交给送样者保管，并作为送样单据和领奖凭证，送样者应妥善保管。分样前，茶样按系列随机编写审评号，再将每个茶样分泡包装，标上审评号，用于参赛时打分。经评委对每个茶样进行审评打分并按审评号分出名次后，再打开相对应的暗码送样号，送样者凭手中的明码送样号对奖。
评分标准：
满分为100分，滋味40分、香气40分，外形、叶底和汤色共占20分。
评分方法：
每个评委单独打分，并签名落款。初赛有效分数为60~100分，决赛有效分数为80~100分。专家组占分比例60%、茶人组占分比例30%、游客组占分比例10%。
评选程序：
分预赛和决赛两个赛程，所有茶样均进入预赛，预赛的前10名茶样进入决赛。


评审机构：
评委由专家组、茶人组和游客组组成：专家组（特邀本地及国内乌龙茶审评专家组成）、茶人组（由本地资深茶人、送样茶企业代表组成）、游客组（岩茶爱好者、游客）。评委请事先向组委会申请评委资格证。
顾问：
张天福、骆少君、张家坤
主任：
刘国英
专家评委：
陈郁榕、叶启桐、陈德华、王顺明、王国兴、黄贤庚、罗盛财、刘宝顺、卢益明、项金茂、叶兴渭、梁骏德、傅连兴、叶以发、彭仲坚、黄镇国、江贵明、刘安心、潘行彪、柳德义、陈仅达、曾贵桐、潘天干、马梅荣、修明，台湾评委10人。


详情请见《中外烟酒茶》2011年11月刊