Quanjude elencati in soli nove giorni di negoziazione, freneticamente tirato fuori otto limite giornaliero, impazzire la gente. Xing Ying, direttore generale del Gruppo Quanjude, ha rivelato che il mercato finanziario per finanziare 400 milioni dollari saranno utilizzati per aggiornare il Quanjude supply chain. Allo stesso tempo, hanno sviluppato un forno anatra elettronica si diffuse gradualmente al negozio. Così, il forno anatra elettronico ha scatenato una serie di critiche.

Gli esperti hanno fatto notare, la tradizione Quanjude anatra arrosto di artigianato attraverso i secoli, è la parte Quanjude della cultura tradizionale, dovrebbero essere mantenuti, se l'anatra tutta la linea di produzione industriale, che la cultura apparentemente nascosti sarà notevolmente ridotto.

"L'automazione, la standardizzazione è una buona cosa, ma 'bibbia' non tutti i settori. Quanjude è stato capace di vendere 198 yuan, un prezzo molto alto, ma anche perché sono mano d'anatra cotto arte, piuttosto che la produzione di massa della macchina di prodotti industriali. Questa è l'artigianato stessa ora in vendita. "consumatore dice.

Pechino anatra arrosto prima mangiare: Si dice da parte della Camera Big nella crescita delle signore. Essi non mangiare cipolle, non mangiare l'aglio, ma che vorrebbero croccanti croccanti pelle d'anatra, immerso in uno zucchero sottile da mangiare. Più tardi, il cameriere ha visto Quanjude ospiti di sesso femminile per finire, si deve seguire l'anatra, su un piatto piccolo di zucchero. Il secondo modo di mangiare anatra di Pechino: la cipolla aggiungere di pasta di fagioli dolci, può essere equipaggiata con cetrioli, ravanelli, usare le bacchette per prendere un po 'di pasta di farina, pulire le foglie sulla torta, mettete alcune fette di anatra arrosto coperto di quanto sopra, aggiungere qualche cipolla sulla barra, cetriolo o ravanello, foglie di loto torta sarà arrotolato, è veramente delizioso. Pechino anatra arrosto terzo mangiano: aglio, più dolce di fagioli, ravanelli, ecc può anche essere equipaggiato con una torta di foglia di loto essere alimentato anatra durante i primi anni di un condimento popolare. L'aglio può essere la soluzione oleosa, filmerà una papera buona immersi in aglio, salsa dolce da mangiare, il più delizioso e aggiunge un tocco di piccante sapore italiano è più unico. Molti clienti preferiscono questa salsa particolare.

Selezione Embrione anatra, anatra arrosto Pechino è la materia prima utilizzata nella anatra originaria di Pechino, ipertrofia anatra, pasta bianca, regolare l'uso quotidiano da parte dei lavoratori qualificati affronteranno avena nuda e nutrienti altri mangimi una melodia bene, un tondo nell'esofago anatra ripiena, anatra quasi non nutrirsi, e che ha anche creato il "cucchiaio" che. Come il tempo anatra anatra di Pechino crescita dell'embrione, ci sono severi requisiti, vi è un argomento è a soli 45 giorni con anatra crescita. Negli ultimi anni, come il cambiamento gusti della gente, l'anatra è troppo impopolare grassi, è necessario passare ad appoggiarsi anatra arrosto. Anatra lavato pulito dopo stripping, pancia riempimento Sheung Shui, cloacali intervallati da sigillo ago. Quando il corpo pieno di anatra al forno, l'effetto di raffreddamento di acqua pancia, il gusto anatra così tenero. Cotto Anatra al forno può essere divisa in due - appesi forno anatra arrosto e stufa anatra brasata. Stufa stufato: una porta, utilizzare Shujie come combustibile. Combustibili da forno e di altri come ad esempio quando la stufa Shujie prime fiamme, forno a muro fino a quando il fuoco caldo per una certa temperatura, poi anatra al forno, chiudere lo sportello, con il calore della parete del forno e anatra arrosto cotto. Anatra non vede l'intero processo del fuoco, non aprire la porta di mezzo, non girare corpo d'anatra, una volta collocato in un forno. Forno usato per la parete stufato al forno forno soffocante, l'umidità dell'aria, il consumo di carburante è di piccole dimensioni, carne del petto d'anatra onori della cronaca. Per stufato forno è anatra arrosto Pechino e il famoso vecchio "Square a buon mercato." Hanging forno: senza porta, con la frutta (o più Zaomu Lei Muk) come combustibile, il consumo di carburante resistenti, non fumatori, c'è un profumo dopo la combustione. Forno quando il forno è licenziato spalancata, anatra al forno, usare l'asta per raccogliere le anatre regolarmente posizione di scambio, in modo che l'anatra è riscaldata in modo uniforme, l'intero corpo può essere cotto in. Embrione di anatra anatra appesa al calore del forno in modo uniforme, forte, grasso sottocutaneo si è sciolto, alla griglia tenera anatra croccante. Hanging forno i pezzi d'anatra anatra e forno metodo spezzatino sono diversi. Prestare attenzione a ogni pezzo di carne appesi al anatra arrosto forno deve avere la pelle, anatra brasata è la fornace della pelle a parte. Ingredienti Anatra arrosto con un coltello whittled completato un piccolo pezzo, chiamato "anatra film", possibilmente 2 minuti e 30 cinema secondo finito, insieme ad una grossa cipolla, cetriolo, salsa dolce, arrotolato con il consumo di pizza. Dopo aver rimosso il restante brodo d'anatra anatra telaio può essere utilizzato.

Anatra di Pechino è la bellezza del cibo di fama mondiale, buongustaio mangiare età anatra di Pechino, mangiare un sacco di attenzione, a quanto pare non così mangiare, non può riflettere il sapore autentico. L'attenzione per riassumere, ci sono quattro:

Deve mangiare anatra arrosto alla stagione giusta, brutta stagione influenzato il gusto. Sostenuto anatra arrosto gusto Pechino in inverno , Primavera, il sapore dell'autunno a mangiare arrosto d'anatra suo meglio. La ragione è l'inverno nel secondo trimestre di anatra di Pechino, carne grassa e tenera; aria ad alta è il giorno d'autunno frizzante, temperatura e umidità sono particolarmente adatti per la produzione di anatra, ma anche anatre più grasso in questo momento. D'estate fa caldo, l'umidità dell'aria, anatra di Pechino in questo momento meno grasso, magro, di scarsa qualità, facile grasso d'anatra al forno dopo l'(cioè, non croccante) Gen, in modo che il gusto relativamente povero.

Perché il film non è solo buon cibo forma migliore, e il gusto più bella. Fatto di anatra al forno, il petto d'anatra in tempo pausa prima che il film è crollato sotto la piastra di pelle per il cibo. A questo punto l'anatra Suxiang sapori deliziosi. Approccio Chip anche prestare attenzione a anatra, una anatra in caldo per mangiare la prima fetta, la bellezza croccante e fragrante, i pezzi di anatra e poi mangiare. Il secondo è un pezzo di nastro carne, sottile ma non rotto. A 2 libbre d'anatra, più di 100 film per filmare i pezzi d'anatra, e anche se la dimensione del gusto spicchio è Suxiang fresco, dal sapore unico.

Anatra al forno uscì, tirò fuori il primo "tappo", intra-addominali rilascio di acqua, ri-fetta d'anatra, l'ordine è: primo, tagliare la testa d'anatra, il lato petto d'anatra alto, petto d'anatra dalla parte anteriore del torace, al collo di primo piano Dipartimento di coltello obliquo Latte film, e poi al petto lato destro del film 34 coltello, parte sinistra del torace del film tre, quattro coltelli, tagliare la clavicola in avanti. Dopo le ali affettare la carne, sarà tirare su l'osso ala, non in Yajing all'interno. Gamba pezzo d'anatra finito, sarà tirare su la gamba, non nidificano negli organi sotto la vescica, ai pezzi di anatra fino a quando le natiche. Dopo il pezzo giusto, e poi l'ordine di pezzi avanzati. A 2000 g di anatra arrosto può essere di circa 90 pezzi di carne. Infine, il becco tagliato, fatto da zero, il coltello centrale verticale, la testa d'anatra a metà, poi anatra sotto il pezzo di coda, e attaccato sullo sterno circa due filetto d'anatra rimosso, insieme con i sedili nel piatto.

Sciroppo di zucchero battere è versato per le anatre che fanno anatra arrosto con datteri rossi, e può aumentare il sesso anatra croccante. Dipartimento di sciroppo di caramello con 50 grammi di 450 grammi di acqua di diluizione misti. Il diritto di usare tutto il corpo ricoperto di sciroppo d'anatra arrosto, con il metodo del versamento di gioco due volte. Poi, Lek eviscerato nel sangue, mantenuto in un luogo ventilato ad asciugare. Se non avessi sfornato, è possibile anatra nell'inventario al freddo memorizzati nel forno in altoforno, chiamare uno zucchero, per aumentare la bellezza del colore della pelle, e lo zucchero per compensare la prima volta a giocare difetti irregolari. Se un secondo colpo in estate di zucchero, lo sciroppo di caramello più entro 5 grammi. La pelle secca: la pelle al fine di anatra dentro e fuori l'acqua per asciugare la pelle e del tessuto connettivo sottocutaneo e di chiudere con, in modo che l'ispessimento della corticale, anatra pelle arrosto era croccante, pur mantenendo la forma originale, quando il seno non verrà eseguito in cottura aria subsidenza. La pelle secca deve essere asciugare all'aria fresca solo, non sul sole ad asciugare, per evitare che il flusso di petrolio della pelle, che colpisce la qualità. Il processo di cottura

، ومن هنا جاءت تسميته "البطة". علاوة على ذلك ، انتشر في بطة بكين قبل مئة سنة إلى أوروبا وأمريكا ، اقبال thebreeding. وبالتالي ، على أصناف عالية الجودة ofBeijing بطة ، والأنواع بطة تصبح مصادر قيمة للزمن بعيد.
وقال أول إمبراطور أسرة مينغ مينغ ، والناس يحبون أن يأكل بطة فى نانجينغ ، الامبراطور أيضا أحب أن يأكل ، وعلى "البطة الكسوف الشمسي." القصر الملكي في أطباق المطبخ areduck على تطوير طرق جديدة لتناول الطعام لإرضاء تحيا الرب ، لذلك وضعت أيضا البط المشوي لحم الخنزير والبط موقد الحساء على حد سواء. لحم الخنزير المشوي بطة الى "تشوانجوده" كممثل ، والحساء بطة الفرن عن طريق "سكوير الرخيصة" الأكثر شهرة. يستخدم جينلينغ grassduck البط المشوي الصاري كمادة خام ، 2.5 كجم weightrequirements الصافية.


ويقال أنه ، كما قال تشو دي اغتصب العرش نقل capitalto بكين ، ولكن أيضا أن تتخذ بعيدا الكثير من الطريقة التي بطة ofNanjing المحكمة الرئيسي. على انتشار جيا جينغ بطة ، من civilcourt ، افتتح "رخيصة ساحة" القديمة البط المشوي سوق الارز inCaishikou زقاق المذكورة ، وهو أول مطعم بكين المشوي البط. كانت تسمى آنذاك اسم "filmDuck نانكينج" في "ركن رخيصة" القديمة وعلى وجه الخصوص ، على ofSapporo مدينة ملحوظ خط بحروف صغيرة : جينلينغ البط المشوي.
في عام 1864 ، في العاصمة المعروفة من "تشوانجوده" البط المشوي يتم سرد أيضا على افتتاح التكنولوجيا بطة hasdeveloped إلى "معلقة الفرن" الحقبة. فمن fruitfragrance الشعلة المشوية ، ولها طعم خاص ، وليس فقط ولكن مايلز alsomakes بطة Xiangpiao "بطة بكين" بدلا من "Nanjingduck" ، و "داك الفيلم نانكينغ ،" فقط في هونغ كونغ وماكاو ، وشنتشن وقوانغتشو عدة مدن كبيرة على جنوب لرؤية menu.After تأسيس الصين الجديدة ، وسمعة 

بكين البط المشوي المتنامية ، وأكثر معروفة في جميع أنحاء العالم. وقال رئيس مجلس الدولة تشو ان لاى خلال حياته أن نقدر وإيلاء الاهتمام لهذا الطبق ، والعشاء مع الضيوف الأجانب ، والتمتع البط المشوي. من أجل تلبية احتياجات التنمية الاجتماعية ، وتعمل الآن أكثر من مخزن البط المشوي بالاضافة الى نكهة عصرية أكثر جيمي. عائلة البط ليكون تشوانجوده ألمع ، وأنه أنشأ البط المشوي في بكين الوضع العائلي السفير ". تشوانجوده" كان في السابق مؤسس بطة يانغ Quanren الدجاج الخام التجارية الأعمال التجارية الصغيرة ، وتراكم رأس المال ، افتتح مطعم تشوانجوده البط المشوي ، تم التعاقد معه عندما يكون الفرق في المطبخ الامبراطوري تشينغ ، متجر البط المشوي ، مع المحكمة "شنقا الفرن بطة" البطة التكنولوجيا المكرر ، و "البطة الفرن شنقا" 

في ضرب قبالة المدني. ويرتبط تشوانجوده إلى الأسلوب الفرن ، وليس لبطة الممزق. فقط فتح ثقب صغير في البط والأعضاء الداخلية بها ، ومن ثم مياه الري إلى بطة داخل المعدة ، وبعد ذلك ، بعد معلقة على خط النار في حفرة. هذا البديل لا يجب أن يكون بطة مشوية بسبب الجفاف وبكين البط المشوي والبط توسيع الجلد لا يمكن فتح الناعمة خبز ، والبط المشوي الجلد رقيقة جدا وهشة ، وأصبحت جزءا من الأفضل أن تأكل البط المشوي. شنقا مع موقد باب الفرن لا ثقوب في العناب ، الكمثرى فاكهة وغيرها من الوقود ، مع الحريق. اطلاق الف

پکن گوشت اردک چربی گوشت و گوشت اردک کباب شده به دو مدرسه ، گوشت اردک کباب شده معروف ترین تقسیم رستورانی در پکن است که نماینده دو جناح است. رنگ ، گوشت مناقصه ، پر از عطر و طعم ، از ویژگی های چربی ، اما نه چرب ، به نام "جهان خوشمزه"بنا به افسانه ، زیبایی گوشت اردک کباب شده ، پکن با توجه به گونه های نادر اردک است ، آن را بهترین جهان گوشت با کیفیت از است. گفته شده است که خالص پکن خاص تغذیه اردک ، شروع در مورد سال پیش یا بیشتر ، به دلیل Liao ، شکار امپراتوران ، حتی توجه به این نوع از اردک سفید ، پس از شکار و پشتیبانی ، و ادامه داده است ، قبل از شجره عالی و به این نوع از گوشت توسعه است. تغذیه استفاده می شود روشی است که برای پر کردن سفید ، از این رو به نام "اردک" عنوان شده است. علاوه بر این ، اردک پکن در یک صد سال پیش به اروپا و آمریکا