那么楼主就来整理出一个极品营养贴

http://blog.sina.com.cn/xiafangfang
置顶这篇主要讲饮食，不知可否？

链接不到位 请检查

楼主说的对。想问下，楼主从哪里了解到素食如何吃的？

说来话长了就。。。
起初是为给老妈食疗，看了一些书，后来一直在边实践边完善。
从开始的从书上学，到后来结合人体每日所需各种物质、元素大约多少量....一点点积累起来的。

素食不存在不营养
不要被庸医误导

错，不少素食者由于不懂搭配，过分吃精制米面，三餐以米面为主，蔬菜虽吃却很少，且不乏一些过渡烹饪者破坏蔬菜的维生素等营养过渡。。。素食和杂食者都必须学习如何饮食，否则同样都会不健康的。我花费很多心思在妈妈的素食调理身体上，才让她癌症恢复。。。

关于牛奶，我这么想：
啥动物就喝啥动物产的奶那是最好的，这样最顺应大自然安排；而奶是给动物幼崽在无法吃固食时的食物，长大后的动物因为可吃固体食物，完全可以不刻意去总喝奶了，更不必去让人喝牛的奶，即使可以喝，喝了没事儿，我也觉得成人没必要喝了，顺应大自然本来的安排、用意。有的妈妈没奶或奶少不够宝宝喝，那选择牛奶是唯一的选择，总不能让孩子饿死。有的动物幼崽没了亲妈妈，人会找其他动物妈妈代替，这也是不得已的，让他们活下来是当务之急。但对于没有这样问题的人和动物，则尽量顺应自然为好，因为你已经做到活下来，那就要有更高一层的目标——更健康、更自然。我们还可以发现一个问题，其他动物成年后就断奶了，但我们人，很多家长给孩子、老人甚至自己订/买牛奶，成年了依然不想断奶。自然界只有人这么违背自然。
像老布他们、很多素食者、我们，都是纯素，不刻意喝牛奶、吃鸡蛋。不缺矿物质、不缺维生素、不缺蛋白质、脂肪，肚子饱饱，身体好好。
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补充：
copy中医对牛奶的看法，供参考：
@传承中医5：据我观察发现：大部分患有鼻炎的人都有长期喝牛奶的习惯！牛奶为阴寒之物，长期饮用必会伤人阳气。牛奶是给小孩子喝的，因为小孩子阳气足，可以化掉牛奶的寒气。但随着人年龄的增长，阳气会慢慢减弱，这时你还继续喝牛奶就是引寒入体，雪上加霜！每天一杯奶是不能强壮中国人的，只能强壮商人的钱包。

你说的这个有点道理
那么如果一般的蛋素应该注意哪些进食习惯呢？

这个好像不容易制作, 新华网可能都说紫菜有B12, 不过在美食天下网不只紫菜, 海带也没有查到B12 ... 很多信息很难确认 ...

做个置顶整理菜谱可能还好一点, 很多菜换着吃可能就没有太大问题了 ...P.S. 整理主要菜式, 不是说素友日记式回复

人体需要什么就得吃什么是错误的科学观。人体只要不被咱们折腾坏了，保持健康，会有强大的自我修复力、营养合成能力等诸多能力，人体不至于傻到不吃啥就缺啥的地步。比如人体肠道益生菌，就可合成多种维生素，诸如此类，人类目前科学依然有很多不足和误区。牛羊不吃动物，它们无法合成Vb12?要真那样它们早挂了，都无法出生。根本就不是所有所需营养都非得吃进去的，当然吃还是很重要的，要合理搭配，但这是一方面，不是全部。