甜酸？
糖醋？

是糖醋排骨吧。酸甜味的。。。。
不用生粉的。、
排骨焯水，再小火炸至金黄。
锅内放少量底油，加香醋，白糖，料酒，少许老抽，少许水。
然后大火收汁。
看差不多了就OK了。。
可以加香葱，芝麻搭配颜色。

楼上是南方版的。

烹汁的 排骨切块压熟 抓裤炸金黄 糖醋烹汁 象锅包肉似的
溜汁的 排骨切块压熟（你要有时间就炖熟）饭店1般压的 6-8 分 水 糖 醋 番茄酱 盐少许 （不暴锅 不葱姜）收汁 颜色深红 ----大概就那样