下排风吸油烟机的工作原理就是一个微空气动力学原理,将外界的空气与锅内升腾起来的油烟相互隔离和屏蔽起来,形成一个流体隔膜。 因为我们采用的是一个深井灶腔,它的周围都是一圈往下吸油烟的空,而靠我们人体最近的边缘有一个吹风口,大约1cm左右,吹得是一个平面的风(在一个平面上,它不会影响到火),在这一吹一吸的过程中就将升腾起来的油烟循环流动起来,做一个流体运动,吸油烟是将油烟及其散发的热量,在锅的上面流体吸下去而不是直接的吹下去,使其热量在锅的表面停留一段时间,有利于充分的利用其热量。它的吸油烟率可以达到99%。而我们平时所用的上排风吸油烟机它只能达到40%-60%。 所以,它所工作时,只是针对油烟的,对火是没有任何影响的。并且因为是用的一个包围式的防风灶腔还有一个锥面锅支架,所以它的火焰在燃烧的时候所释放出来的热量由被积聚反射回了锅底,它的热效率达到了55%,而普通的平面灶台智能达到35%。
另外,我们的油烟机的最大功率是170W,使用的是一个单的的电机工作的,虽然两端都会开,但是,现在市面上多数的油烟机都是采用单个的,它是不会浪费电的。一般的油烟机的功率都是在220W以上的,单个使用时,它的功率也是如此的。