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酸奶的全程制作方法http://tieba.baidu.com/p/2033410613#27036982325l

炸酱面http://zhidao.baidu.com/question/60652868.html?fr=qrl&index=1

肉丸http://user.qzone.qq.com/416605986/blog/1392776055

配料：（家庭自制披萨酱）：西红柿600克，（我用了2个约300克），大蒜四瓣，黄油30g，洋葱100g，盐6g，黑胡椒粉1小勺（5ml），牛至叶（也叫披萨草）1小勺，罗勒1/2小勺（我没有），糖1大勺。看图片做好。
比萨面饼：高筋面粉210g，低筋面粉90g，水195g，橄榄油20g，细砂糖15g，干酵母1小勺（5ml），盐1小勺（5ml），奶粉12g。（3个8寸的比萨，我就做了3个）
比萨馅料：自制比萨酱9大勺（约135ml）马苏里拉芝士360g，（金枪鱼、火腿、青椒适量）。面饼刷液及表面装饰：橄榄油适量，芝士粉适量（可不用）
烤焙：烤箱中层，上下火180℃，约15分钟，（中间换换位置，里面的烤的快）
制作过程：
1、根据手工面包制作过程，把制作比萨面饼的配料揉成面团，揉到扩展阶段。把面团放在28℃左右的环境下，盖上保鲜膜，发酵到2倍大。
2、面团发酵的时候，可以准备其他材料，火腿切丁，卷心菜切丝或丁。
3、马苏里拉奶酪刨成丝，现在直接买现成的。
4、约1个小时后，面团发酵到2倍大。
5、把发酵后的面团挤出空气，分成需要的分数（比如做8寸的，分成3份），放在室温下醒发15分钟。
6、案板上撒一些面粉，发醒发好的面团放在案板上，用手掌按扁。
7、以制作8寸比萨为例，用擀面杖把面团擀成约8寸大小的圆形面饼。
8、必要的时候，可以用手掌帮忙，将面饼整成中间薄四周厚的形状。
9、烤盘垫锡纸或者涂油，把面饼铺在烤盘上，在面饼中间用叉子叉一些小孔，防止烤焙的时候饼底鼓起来。10、在饼底上涂一层橄榄油，放在室温下发酵20分钟。
11、挖3大勺家庭自制比萨酱在面饼上，用毛刷或者勺子等工具将比萨酱涂抹均匀。
12、比萨酱要尽量涂得均匀一些，饼外围大约1cm不需要涂酱。
13、涂抹好比萨酱后，均匀撒上一层马苏里拉芝士（约50g）。
14、撒上火腿丁，并再撒一层马苏里拉芝士（约20g）。
15、铺上菜或鱼等，继续撒一层马苏里拉芝士（约20g）。
16、放进预热好的烤箱烤焙。出炉前5分钟取出来，撒上剩下的马苏里拉芝士（约30g），再放进烤箱烤5分钟。
17、好了，可以吃香喷喷的比萨了，表面撒一些芝士粉，吃起来会更香哦。趁热切会拉丝的。

【迷你脆底pizza】（分量：5个）
饼底：自发粉100克，温水50克，盐2克，橄榄油10克
馅料：沙拉酱、火腿丁、金枪鱼、玉米粒、豌豆粒等适量，家庭自制pizza酱5大勺
烤焙：200度，约15分钟。
点击进入家庭自制pizza酱的详细做法
制作过程：
1、自发粉倒入大碗，加入盐、橄榄油，再加入温水，揉成一个光滑的圆面团。把面团放在室温下醒25-30分钟。
2、醒好的面团压出空气，分成5份。取一份，揉成圆形，放在案板上压扁。
3、用擀面杖把压扁的面团擀成直径10CM的很薄的圆面片。
4、在烤盘上涂上厚厚一层橄榄油，把圆面片放在烤盘里，并在圆面片表圆1CM的一圈内也刷上厚厚的橄榄油。
5、在每个圆面片上涂上一大勺家庭自制pizza酱。
6、挤上数条沙拉酱，再依次撒上金枪鱼、火腿丁、玉米粒、豌豆粒，然后在表面上再挤上一层沙拉酱，即可放入预热好200度的烤箱，烤大约15分钟，直到饼边缘变成深黄色。
TIPS：
1、面片一定要擀得薄。这是做出脆脆的饼底的一个关键。
2、烤盘底部和面片上一定要刷上厚厚的一层橄榄油，这是做出脆脆的饼底的另一个关键。
3、可以不用沙拉酱，每个pizza用20克的马苏里拉芝士代替沙拉酱，pizza的风味更浓郁哈。
4、pizza的馅料可以根据自己的需要变换，做出不同口味的pizza。
5、自发粉（Self Rising Flour）是一种事先已经按比例添加好膨松剂的面粉，使用的时候不需要另外添加膨松剂，就可以实现膨松的效果。在各大超市都可以买到。
6、家庭自制pizza酱可以用番茄沙司代替。但强力推荐自己制作pizza酱，这是做出超美味pizza的秘诀哦！

【家庭自制pizza酱】
配料：
西红柿600克，大蒜4瓣，黄油30克，洋葱100克，盐6克，黑胡椒粉1小勺，牛至叶(Oregano)1小勺，罗勒(Basil)1/2小勺，糖1大勺。
制作过程：
1、西红柿洗干净，用开水稍微烫一下，然后剥去表皮。
2、将剥好皮的西红柿切成小丁，备用。
3、把洋葱切成小丁，大蒜拍碎切成末。
4、锅烧热，放入黄油烧至溶化。
5、等黄油溶化后，放入洋葱和大蒜，翻炒1分钟左右。
6、炒出洋葱的香味以后，放入切成丁的西红柿，大火翻炒。
7、当看到西红柿炒出汁水以后，放进糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。
8、煮好后，如果此时水份还比较多，转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。
TIPS:
1、这款pizza酱里用到的牛至叶、罗勒均为干的香草，并非新鲜的。牛至叶又叫pizza草，是制作pizza必放的一款香料。这两种香料都可以在超市进口调料货架买到，中文译名可能会不一致，配方中给出了英文名，可以根据英文名购买。这两种香料风味浓郁，不习惯这个味道的同学，可将用量酌情减半。
2、有很多人不喜欢西红柿皮的口感，将西红柿用开水烫一下后，可以很轻易剥皮。但西红柿带皮吃更有营养，不介意西红柿皮口感的同学，可以省掉这一步哈。
3、pizza酱要炒得稍微干一点，制作pizza会更得心应手。
4、这款pizza酱也可以作为意大利面酱使用，使用前，加点水调稀一点就可以了。
5、做好的pizza酱，放在密封罐里，再放进冰箱保存，可以保存三天到一个星期。

鲅鱼水饺http://www.douguo.com/cookbook/182876.html

鸡蛋灌饼http://chihe.sohu.com/20150814/n419644038.shtml
烫面葱油饼http://chihe.sohu.com/20150518/n413234127.shtml

万能芝麻拌酱；拌凉菜必备
材料：芝麻酱 1.5 勺、酱油 2.5 勺、白醋 2 勺、白糖 2 勺、蒜末 1.5 勺香油 1 勺开水 （根据不同菜，可有可无） 2 勺盐
做法：
芝麻酱取 1.5 勺。
加入两勺开水。把芝麻酱化开。（注意：如果凉拌爱出汁儿的菜，比如黄瓜，就不要加开水化开。直接跳过这一步。进行下一步。）
加入 2.5 勺生抽拌匀。
加入 2 勺白醋拌匀。
加入 2 勺白糖，可以提鲜的。
加入 1 勺香油。
加入 1.5 勺 蒜末。这个蒜末量正好，不重不淡哦
最后尝味，如果淡，就再加一丢丢盐进去。好了，完成 ~~ 这个量正好可以拌一份面，或者是一大盘的凉菜 ~~
PS：如果你做的是凉拌黄瓜就不要加开水了。直接用酱油醋慢慢搅化开。