众所周知，没有食物人类可以存活几周，但是没有水，人类只能坚持几天就会死于脱水。人类每天在喝水，而大多数人却并不清楚喝水有什么重要性。人体的2/3由水构成，水在细胞内是物质代谢的主要媒介而在细胞外又是细胞生存的环境，物质代谢就是在水中进行的化学反应，而代谢产物正是通过溶解到水中才得以排出体外。
　　水在人体中的功能是维持细胞形态，增加代谢功能，调节血液和组织液的正常循环，溶解营养素，使之易于吸收和运输;水还能帮助机体排泄废弃物，散放热量，调节体温，并使血液保持酸碱平衡;水也是消化食物、促进体液循环(如血液和淋巴液)、润滑关节和各内脏器官以保持它们正常的生理机能，人体摄入充足的淡水时，可以消除或减轻某些疾病症状，比如气喘症、过敏症、高血压、高胆固醇、头痛、背痛、风湿性关节炎、心绞痛、间性跛行等。随着年纪的逐渐变老，人们会不同程度的失去口渴的感觉，因此会渐渐发生慢性脱水症，导致老年人容易生病。
　　人类维持机体运行的正常和功能的稳定，每天都需要补充一定的淡水。在一般情况下，每人每天通过饮水和食物摄入的水量大约为2-3升，在炎热环境或从事重体力劳动的人，每昼夜需要补充水分8-10升或更多。如果身体摄入水份不足，开始时人体可通过调节机制减少水份的排出量，保持机体水平衡，但要是严重不足，自身就无法控制机体水平衡了。当体内水份减少达体重的2%时，身体可因脱水而造成代谢障碍;减少7-14%时，出现严重的脱水症状和体征;减少15%以上时，即有生命危险。大多数人可能听说或读到过水的这些功能，但人类却误以为只有口干时身体才缺水，这种偏见导致了广泛的、慢性的脱水，随之而来的是健康问题：当体内水份不足时，血液的粘度、关节的软骨组织、血液毛细管、消化系统、三磷酸腺苷能量系统和脊椎都能正常、有效地工作。但是，当发生水平衡失调时，机体就无法保护各种组织和器官，结果会导致疼痛、组织损伤和各种各样的健康问题。
　 如何判断水中有重金属铁、铜等金属?
　　 如果水中含有重金属铁的话可能有如下的表现：
　 　瓷器和衣物上时常出现褐色的痕迹;水的颜色偏黄;水中有金属味。
　 　怎样判断水中有重金属铜?
　　 如果水中含有重金属铜的话可能有如下的特征：器具上出现青绿色;养鱼水比较容易使鱼中毒;染发的颜色容易褪去;铝制餐具受腐蚀;水中有金属味。
　　重金属对人体有什么危害?
　　市政自来水在离开水厂，到达用户家中时，会经过各种各样的水管。由于历史原因，大多数的市政水管已使用多年，且由各种不同材质的金属做成。水 管会释放不同量的有害重金属到饮用水，比如铅、铜、汞等。长期饮用有重金属污染的水，会对人体造成各种危害。比如，铅会很大程度上影响儿童的智力发展。