日本的研究团队最近在美国学术期刊《自然—医学》网络版发布了一项研究成果，他们通过动物实验发现过量摄入维生素E会提升细胞破坏骨骼的能力，存在引发骨质疏松症的风险，由此引发了人们对于维生素的热议。专家表示，服用维生素最好依据膳食宝塔的推荐量。比如说，维C的日推荐量相当于75克辣椒。
维生素有推荐摄入量 维C的日推荐量相当于75克辣椒
对于这一次维生素E过量导致骨质疏松的研究，专家表示，没有必要因此对维生素感到恐慌。
原来，对于维生素的用量，中国营养学会有一个推荐日摄入量。
像维生素C的日推荐量成人是100毫克。有研究者给100毫克维生素C做了这样的食物换算：即半个番石榴，75克辣椒，90克花茎甘蓝，2个猕猴桃，150克草莓，1个柚子，半个番木瓜，125克茴香，150克菜花或200毫升橙汁。
另外还有一个数据是可耐受最高摄入量，这可被视为“上限”，超过就可能会有副作用。维生素C的上限是1000毫克，仅仅通过食物补充维生素C是不可能达到的，而正规的膳食补充剂，每天摄入的维生素C都不会超过这个量。
依据《中国居民膳食营养素参考摄入量》表格，如维生素A，正常成人男性每天的维生素A推荐量是800微克视黄醇单位，女性需要700微克视黄醇单位。研究者给800微克视黄醇单位做的食物换算是，即相当于80克鳗鱼，65克鸡肝，1400克胡萝卜或200克金枪鱼。维生素A的上限是3000微克视黄醇单位。
维生素D的成人推荐量是5微克至10微克，相当于35克鲱鱼片，60克鲑鱼片，50克鳗鱼或2个鸡蛋加150克蘑菇。维生素D的上限是20微克。
维生素E的成人推荐量是14毫克，最高摄入量目前并没有定制参考值。用于小鼠实验的1000毫克维生素E，实际折算到人体，是不可能用到那么多量的。
有了这些数据作参考是不是就需要“算着吃”维生素呢？专家表示大可不必。
一方面是因为维生素的损失是不可估量的，比如吸烟者的维生素C消耗量就大，嗜酒的人维生素B1的消耗量大，这是没办法具体量化的。另一方面，按照“膳食宝塔”（每天应吃主要食物种类和摄入量）的膳食结构用餐，是不可能维生素过量的。刻意补充维生素也没有那么容易过量，但是也需要对自己多加提醒。特别是一些不正规的保健品，容易存在用量和真假的问题。
你知道每天该补充多少维生素C吗？答案就是：维C的日推荐量相当于75克辣椒。这样换算下来，你就知道你大概吃多少食物合适了。
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