求四川拌菜的秘方【成都吧】

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我是承德的朋友，我想在大街上做凉拌菜【现拌现卖】那种，在此请会四川拌菜的朋友指教指教，调料方面有什么诀窍；；非常感谢；；；qq2496341629

送TA礼物

1楼2012-03-13 19:42回复

拌白肉：猪任何一个部分的肉煮九分熟，马上捞起来冷水冷却，要吃的时候切成片，加入适量盐、味精、滚油加盐腌制的辣椒酱-滚油要大量、多点酱油、一般不加醋，不过看个人口味，其他作料为油炸花生米、芹菜杆、腌菜头粒、小葱花/白糖、、、、...

3楼2012-03-13 19:47

什么

6楼2012-03-13 19:58

不容易啊

来自手机贴吧12楼2012-03-13 20:02

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