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吃货求教！油泼面怎么做好吃？有没有人研究过？

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俩问题：1.怎么做油泼面又简单，又好吃？
2.油泼面那种油泼出来最香？
1楼2012-03-19 18:01回复
    必须菜籽油，要有蒜蓉和干辣椒，面要扯得宽而薄，这样才好吃
    IP属地:江苏2楼2012-03-19 18:54
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      菜籽油+1
      不过现在很难买到啊
      3楼2012-03-19 19:03
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        俺没做过只是吃过很多。。。
        IP属地:江苏来自手机贴吧4楼2012-03-19 19:31
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          还要泼一勺好陈醋
          5楼2012-03-19 19:57
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            嗯，陈醋是必须的
            IP属地:江苏6楼2012-03-19 20:20
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              我看有人说用花生油，有人用调和油，网上的做法里没提到什么油，菜子油超市里很多啊，某某某压榨菜子油。。。
              7楼2012-03-20 09:02
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                据说加上花椒粉更好！
                8楼2012-03-20 09:02
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                  超市很多！
                  9楼2012-03-20 09:02
                  回复
                    都错应该用精炼调和油
                    俗称地沟油
                    次为王道
                    10楼2012-03-20 12:32
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                      很不错，但是油泼面用过水面可以吗？
                      12楼2012-03-21 08:58
                      回复
                        过一下凉水是为了涮掉表面的面浆使之不成糊，不是降温……如果要过水的话必须快。
                        IP属地:江苏13楼2012-03-22 16:35
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