选用上等糯米，经淘洗、浸泡、磨浆、吊浆数道工序后，将浆粉装入细布，吊干水分，以成淀粉；内馅用上等绵白糖、桂花加入适量植物油及微量面粉，团成馅心置于细筛箩内，再将筛箩放在沸水锅上，馅心经蒸气湿润后取下，在淀粉内滚一圈再置于筛箩，受蒸气后再滚粉，如此反复数次，将汤圆滚至直径半寸左右，即投入开水锅，稍煮即可。