鸽子的营养价值很高。鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质，所以古话说“一鸽胜九鸡”！鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，《本草纲目》中记载“鸽羽色众多，唯白色入药”，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。

乳鸽营养汤
原料：鸽子一只。
调料：姜片、大葱段、料酒、红枣、枸杞少许、小人参少许、当归头、制首乌、桑葚、茯苓、莲米、灵芝。
做法： 1、鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净。 2、放入姜片，葱段，枸杞，红枣小火炖2小时。 3、用筷子刺几下，比较容易熟烂。不需要鸽子是完整形状的提前切开更好！ 4、小火炖20分钟，最后再放入枸杞，先放营养容易丢失。最后放调料：盐，鸡精调味即可。

香菇煲乳鸽今天这道乳鸽汤，可以说是非常非常的简单，那此时上传的这道乳鸽汤就送给曾经的舍友老高。在他老婆怀孕后，虽然还没看到他实际行动去做菜，但口头上他是关照我多做点孕妇食谱上传到博客以便他的学习。北方的男孩子可能是有点不太会做菜，老高就属于这一类，我们在一起租房的五年里他几乎很少下厨，更别提他在做菜方便会关照我什么！时间会让曾经年轻的我们有所转变，尤其当我们有了爱人或者宝宝时，转变的可能就是会忘记自己很多，而把更多的爱转给她们。做菜只是一个小方面，更多的转变应该是给予家庭更多的担待和责任，老高如此，我们也如此！
原料：鸽子、香菇、姜片、葱段、料酒、枸杞。
做法： 1、乳鸽宰杀好后洗净控干；香菇洗净泡发后挤干水分（为了美观可以刻上十字花纹）。2、沙锅内水煮沸，放乳鸽煮尽血水捞出（也叫出水和飞水）。3、沙锅内注入适量凉水，依次放乳鸽、姜片、葱段和1大勺料酒。大火煮开后小火煲1个半小时。4、香菇放入沙锅继续小火煲半小时，最后再放入泡发的枸杞，约10分钟即可关火。5、最后调入适量的盐，撒上葱花就OK啦！小提示、鸽子体积小，沙锅内不可放过多的水，不然汤的味道不香浓；煲的时间不宜超过２个半小时，不然鸽肉会炖化了。 6、鸽子又名白凤，肉味鲜美，营养丰富，还有一定的辅助医疗作用。著名的中成药乌鸡白凤丸，就是用乌骨鸡和白凤为原料制成的。古话说"一鸽胜九鸡"，鸽子营养价值较高，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。《本草纲目》中记载“鸽羽色众多，唯白色入药”，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为、鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。

四宝鸽肉汤
主料：净仔鸽辅料：莲子、桂圆肉、枸杞、大枣。调料：盐、料酒、鸡精、胡椒面、鸡汤、葱、姜。做法： 1、将净仔鸽洗净切成小块，放到沸水锅中焯透捞出，洗去血末备用； 2、将莲子、桂圆分别放入碗中，加入清水上笼蒸熟。枸杞、小枣洗净，葱切段，姜切片备用； 3、将焯好的鸽肉放到汤盆里，再放入莲子、桂圆肉、枸杞、大枣、注入清汤，放入葱段、姜片、料酒、盐、胡椒面，上笼蒸40分钟，取出拣去葱、姜不要，将汤盆上桌即可。

煲锅好汤贴秋膘—【枸杞鸽子汤】原料：鸽子、料酒、姜片、天麻、枸杞、盐。做法： 1、鸽子清理好割掉PP，清洗干净，入加了料酒，姜片的沸水锅里焯水后捞出洗净； 2、再把炖锅里加入足够量的清水，放入姜片，葱段，天麻和鸽子； 3、大火烧开后转小火慢慢炖到鸽子熟烂； 4、撒一把枸杞，加盐调味后再炖15分钟左右即可。 PS：炖鸽子汤的时间要根据鸽子原材料不同自行调整，鸽子越老炖的时间越长。我这锅炖了3个半钟头。炖好的鸽子，用筷子能很容易戳过。

居家好男人。。