家庭吧 关注:202,440贴子:1,020,955
  • 8回复贴,共1

食物搭配的禁忌

只看楼主收藏回复

以下相克食物2小时内不可同吃,望大家谨记。 (有几种搭配小编以前试过,屡试不爽啊!)

1、鸡蛋忌糖精┄┄同食中毒、死亡 (初看巨寒,实则糖精有毒,煤焦油提炼物也)

2、豆腐忌蜂蜜┄┄同食耳聋 

3、海带忌猪血┄┄同食便秘 

4、土豆忌香蕉┄┄同食生雀斑 

5、牛肉忌红糖┄┄同食胀死人 

6、狗肉忌黄鳝┄┄同食则死 

7、羊肉忌田螺┄┄同食积食腹胀 

8、芹菜忌兔肉┄┄同食脱头发 

9、番茄忌绿豆┄┄同食伤元气 

10、螃蟹忌柿子┄┄同食腹泻 

11、鹅肉忌鸭梨┄┄同食伤肾脏 

12、洋葱忌蜂蜜┄┄同食伤眼睛 

13、鱼忌茄子┄┄同食肚子痛 

14、甲鱼忌苋菜┄┄同食中毒 

15、皮蛋忌红糖┄┄同食作呕 

16、人参忌萝卜┄┄同食积食滞气 

17、白酒忌柿子┄┄同食心闷

-----------------------------------------------------------

1、猪肉+菱角,会引起肚子痛; 

2、白酒+柿子,会引起中毒; 

3、牛肉+粟子,会引起呕吐; 

4、洋葱+蜂蜜,会伤眼睛; 

5、羊肉+西瓜,会伤元气; 

6、萝卜+木耳,会引起皮炎; 

7、狗肉+绿豆,会引起中毒; 

8、豆腐+蜂蜜,会引起耳聋; 

9、兔肉+芹菜,会引起脱皮; 

10、马铃薯+香蕉,面部会生斑; 

11、鸡肉+芹菜,会伤元气; 

12、香蕉+芋头,会引起腹胀; 

13、鹅肉+鸡蛋,会伤元气; 

14、花生+黄瓜,会伤身; 

15、甲鱼+苋菜,会中毒; 

16、红薯+柿子,会引起结石病; 

17、鲤鱼+甘草,会引起中毒; 

18、螃蟹+柿子,会引起腹泻; 

19、豆浆+鸡蛋,失去营养素; 

20、豆浆+红糖,降低蛋白质营养价值; 

21、米汤+奶粉,破坏维生素A; 

22、开水+蜂蜜,破坏营养素; 

23、小葱+豆腐,影响人体对钙的吸收; 

24、牛奶+果汁,不利于消化吸收; 

25、萝卜+水果,可致甲状腺肿大; 

26、海味+水果,影响蛋白质吸收; 

27、啤酒+海味,引发痛风症; 

28、肉类+茶饮,易产生便秘; 

29、白酒+胡萝卜,肝脏易中毒; 

30、山楂+胡萝卜,维生素C遭到破坏; 

31、咸鱼+西红柿(或香蕉+乳酸饮料),产生强致癌物; 

32、对虾+维生素C,可致砷中毒;

---------------------------------------------------------------

1、猪肉忌菱角,同食会引起肚子痛。 

2、牛肉忌栗子,同食会引起呕吐。 

3、羊肉忌西瓜,同食会伤元气。 

4、狗肉忌绿豆,同食会中毒。 

5、兔肉忌芹菜,同食会引起脱发。 

6、鸡肉忌芹菜,同食会伤元气。 

7、鹅肉忌鸡蛋,同食会伤元气。 

8、甲鱼(又名脚鱼)忌苋菜,同食会中毒。 

9、鲤鱼忌甘草,同食会中毒。 

10、螃蟹忌柿子,同食会引起腹泻 

11、鸡蛋忌糖精,同吃会中毒,重者死亡。 

12、红糖忌皮蛋,同食会中毒。 

13、白酒忌柿子,同食会引起心闷。 

14、洋葱忌蜂蜜,同食会伤眼睛。 

15、萝卜忌木耳,同食会得皮炎。 

16、豆腐忌蜂蜜,同食会耳聋。 

17、马铃薯忌香蕉,同食面部会生斑。 

18、香蕉忌芋头,同食会腹胀。 

19、花生忌黄瓜,同食会伤身。 

20、红薯忌柿子,同食会得结石病

=======================================

1、萝卜:严禁与桔子同食,同食患甲状腺肿;忌何首乌、地黄;服人参时忌食;忌与胡萝卜同食。 

2、胡萝卜:不宜和西红柿、萝卜、辣椒、石榴、莴苣、木瓜等水果同吃。最好单独吃或和肉类烹调。 

3、黄瓜:不宜和维生素c含量高的蔬菜如西红柿、辣椒等同烹调。 

4、甘薯:(红薯、白薯、地瓜、山芋);不能与柿子同食,二者相聚会形成胃柿石,引起胃胀、腹痛、呕吐,严重时可导致胃出血等,危及生命;也不宜与香蕉同吃。 

5、韭菜:不可与菠菜同食,二者同食有滑肠作用,易引起腹泻;不可与蜂蜜同食,同食则令人心痛;不可与牛肉同食,同食令人发热动火。 



1楼2006-12-15 19:27回复

     

      “人应当吃得杂一些,有些食物搭配可能会破坏某些营养素的吸收,但是品种多了就能从别的食物中补充。要注意食物的粗细搭配和荤素搭配,尽量不吃已被证实有毒的食物,如含铅的松花蛋,街头卖的毛鸡蛋,脏油炸的油条等。”她说,吃食物时要避免过寒、过热,这样才有利于提高营养成份的摄取。

     

      强调食物相克会营养不良

     

      “现代营养学没有饮食搭配禁忌的说法。目前,国内相当一些所谓食品搭配禁忌、食品相克的说法没有科学依据,是站不住脚的。”昨天,美国注册营养师傅秋明告诉记者,现代营养学只讲某些食品搭配,会影响有些营养素的吸收;某些食品与有些药物同服,会影响药物的效果或是增加不良反应,服用某些药物会影响营养状况,如服用噻嗪类的利尿药会影响血钾;某些人由于个人体质,对某些食品过敏,或是对某些食品不耐。例如,有人对虾过敏,有人对花生过敏;有人由于体内缺少乳糖酶对牛奶不耐。但这些都是个体情况,应该个体对待,而不应该一般化。

     

      傅秋明指出,提倡食物多样化是营养学最根本的法则,过分强调不科学的“食物相克”,将使饮食单一,容易引起营养不良和失衡。其实,“食物相克”是有条件的,在一定的温度、酸碱度和酶的参与下,才会发生反应,同时具备“相克”条件的特殊环境并不多,因此不一定都产生问题。

     

      “相克”食物也能同食

     

      北京师范大学营养研究中心营养师安健华也不赞成食物禁忌说。“有些食物搭配会影响营养素的吸收,但也可以通过烹调手段的改变,弊害趋利。如菠菜与豆腐,将菠菜先入水焯熟,使其草酸分解,就不会产生草酸钙,因此也就不存在‘相克’问题。”

     

      小葱拌豆腐是夏日人们常吃的一道小菜,但也被许多书籍列入“相克”名录中,认为葱中含有的草酸与豆腐中的钙结合会形成草酸钙,从而影响对钙的吸收。“其实,人们吃这道菜主要是豆腐,葱只是少量的佐料吃得很少,所以很难形成草酸钙。”安健华建议人们,不必为这些不易出现的化学反应因噎废食。

     

      食物相克大揭密

     

      刘纳和傅秋明还对一些“食物相克”说法进行了真伪大揭密。

     

      谬传1:虾与鸡肉不可同食。

     

      批误:虾与鸡肉同属温性,又能温中补虚,食物的药性并无相克的因素,有一种原因有可能水质受污染而有毒,鱼虾携带了毒物,在这种情况下,虾与其他肉配食就会发生中毒,误以为食物相克。其实我们平常鸡丁炒虾仁;一餐饭中鸡翅与河虾同食的情况很多,都未见不良反应。

     

      谬传2:菠菜与豆腐不能同吃

     

      批误:菠菜中草酸会使豆腐之中硫酸钙、氯化镁等沉淀使人不吸收,长期配食容易缺钙,对儿童不利。但如果将菠菜焯过,使草酸溶解在水中,再与豆腐同煮,就没事了。 即使吃了产生草酸钙的菠菜豆腐,只要人体没有结石,都会自己排出体外,不会进入血液,也不会对人体产生危害,不过是降低其营养价值而已。

     

      谬传3:浓茶解酒

     

      批误:很多人习惯用浓茶解酒,这是非常不利的,尤其是对心脏不好的人。因为二者都是对心血管刺激性比较强的饮料,酒后饮茶,使心脏受到双重刺激,加重心脏负担。对于肾脏也有害,因为茶碱有利尿作用,而酒精在胃中吸收后,在肝脏中分解为乙醛,乙醛还要没有来得及分解就送到肾脏,而它是对肾有毒性的。因此,“浓茶解酒,才是火上浇油”。

     

      谬传4:《食疗本草》之“李和蜜食,损五脏。”

     

      批误:李子味甘性温,还对肝脏有益,去燥热;蜂蜜可以补中益气,润燥解毒,两者并无相克之药性。但如果吃李子过量,或蜂蜜中有毒花蜜掺入,就会对人有伤害。

     

      谬传5:鸡蛋与豆浆不可同吃。

     

      批误:这是因为蛋青中的卵粘蛋白与豆浆中的胰蛋白酶结合后,使其降低营养价值,但是并不是常这样搭配,并不会对身体产生多大的危害,豆浆加茶鸡蛋还是符合大众口味的,食堂早餐经常会这样同时出现。

     

      谬传6:鸡蛋忌糖精,否则中毒。

     

      批误:在西方的早餐里,吃鸡蛋的人很多,喝咖啡的人也很多。许多人由于健康原因喝咖啡不加糖,就往咖啡里加糖精。从来没有报道说,“鸡蛋忌糖精”引起中毒。

     

      谬传7:鸡肉忌芹菜,否则伤元气。

     

      批误:鸡肉和芹菜搭配,既可以吃到好的蛋白质、微量元素等其他营养素,又可以吃到膳食纤维和植物化学物。从营养学角度,只要这样搭配时不加很多油,这就是非常健康和科学的搭配,对身体是很有好处的。这种说法是没有科学根据的。

     

      谬传8:牛奶煮沸加糖

     

      批误:这种做法应该避免。因为牛奶中赖氨酸在高温下能与果糖生成果糖基赖氨酸,这是有毒物质,对人体产生危害,所以,煮牛奶时不要加糖,应冷却后再加。

     

     

    参考数据

    人民网 中广网
    


    5楼2006-12-15 19:27
    回复
      • 60.212.194.*


      6楼2006-12-15 22:13
      回复
        • 60.212.194.*
        非常


        7楼2006-12-15 22:16
        回复
          23、小葱+豆腐,影响人体对钙的吸收; 

          小葱拌豆腐是吃不成了


          8楼2006-12-15 22:19
          回复
            很对,和书上说的一


            9楼2007-02-01 11:29
            回复


              11楼2007-02-01 16:58
              回复
                • 220.180.129.*
                冬瓜跟海带有没有禁忌


                12楼2007-11-19 18:52
                回复
                  • 220.249.194.*
                  真是真的吗?


                  13楼2010-06-03 13:30
                  回复