哪吃吧 关注:24贴子:951

【还记得小当家么】小当家料理实验性研究报告

只看楼主收藏回复

转自豆瓣
原作者:雨前羽街


1楼2012-05-07 09:02回复
    第一章:黄金炒饭
    首先像动画片中如此的鸡蛋是没有办法做成黄金炒饭的,事先不打鸡蛋,而后将鸡蛋放入热锅之中,这样的结果只能吃炒鸡蛋+炒米饭,鸡蛋是无法与米饭充分融合的。
    之前曾经尝试过的人应该知道,让米饭与鸡蛋融合事件极其没谱的事儿,那么怎么尽量做到黄金般的炒饭呢?
    只用蛋黄!!!!!这个炒饭中我用了6颗蛋黄!6颗啊!!这是一道华丽丽的料理呢!!!
    然后用葱白,不能用葱绿的部分,要用葱白切葱花,然后+白胡椒+盐,将蛋液搅拌好之后与隔夜的米饭充分搅拌,没错!炒之前就要搅拌,不然一下锅就真的米是米蛋是蛋了,把过着蛋液的米搅好之后,开始热锅,然后用黄油,是的,我用的是黄油,因为……黄!!!!!
    油热之后将裹好蛋液的米饭倒入锅内迅速搅拌,翻炒一下等鸡蛋一熟马上出锅,我就是出锅的时机没有掌握好,鸡蛋的部分稍微有些过火了,于是为大家献上,新年第一道小当家料理——黄金炒饭!!!

    


    2楼2012-05-07 09:04
    回复
      第二章:魔幻麻婆豆腐
      首先,大豆做绞肉!
      这到底是有多么不靠谱的一件事儿呀~~~
      首先我将泡了一宿的黄豆放入头天晚上煮的高汤内煮了1个小时
      然后取出,用厨房纸把水吸净,再用勺子将它们碾平,这一步就可以看出来当煮熟的黄豆被压碎之后其实根本不想绞肉,样子上看就像豆渣一样,所以我故意留了一些没有压得很碎,部分保留着豆子的颗粒,于是将这些豆渣放回高汤内。
      在汤内加入老抽,五香粉,给豆子们上色,然后再煮30-60分钟,将豆子取出,用厨房纸吸水。
      再将他们放入油锅内炸,这一步其实没有办法像动画里讲的那样快速的炸,首先形状是不均匀的,有些已经成了豆渣,有些还有颗粒,所以火候很难控制,如果全部碾成豆渣的话又很难做成绞肉那种一粒一粒的感觉,所以真是个两难的过程啊……
      炸过的大豆绞肉其实吃起来并不像肉,即使味道可以媲美但是口感还是不同,没有动画里出现的酥的感觉。
      麻婆豆腐的制作:
      首先用麻椒和辣椒炝锅,然后留下油,把辣椒麻椒滤除
      下蒜末和大豆绞肉
      炒香后放入豆豉酱,豆瓣酱,甜面酱,酱油,盐和糖
      炒出红油后加入高汤
      开锅之后倒入豆腐,翻炒,注意不要把豆腐弄碎
      勾芡,沿锅边加入香油,开大火烧一下装盘
      最后撒上香葱末和花椒面

      


      3楼2012-05-07 09:06
      回复
        第三章:炒青江菜
        首先是关于那个神奇的油,鸡油的制作方法,首先是原料:
        有鸡脂,花生油,葱段和姜块(这里注意葱姜的量一定不要过大,他们的目的是为了去除鸡脂中的腥味,但是如果太多的话就会强了鸡油本身清爽的香气了)

        首先将鸡脂焯水,去掉多余的血水和上面的脏东西
        沥干水分后用厨房纸擦干
        将少许的花生油倒入热锅中,开小火
        下葱姜炒香后加入鸡脂
        微火慢慢的炼油,这个时候不能离开锅,时刻注意油的变化,如果时间太久颜色就会变身影响色泽和味道
        由于动画中没有提到鸡油与花生油的比例是多少,那么只能按照自己的判断来执行了,感觉上不要放太多,不然花生油自身的味道就会盖过鸡油的味道了。
        鸡油做好之后一切按照动画中的模式来进行,
        1.准备两个锅,一个煮水一个干烧
        2.在滚水中倒入鸡油,然后将切好的青江菜(关于青江菜各地的叫法都不一样,青江菜是台湾的叫法,其它的名字还有诸如青菜、瓢菜、瓶菜、小白菜、小油菜、小棠菜(港、奥、粤),汤勺菜、汤匙菜、青江菜(台湾),鸡毛菜等)过水
        3.将焯好水的菜取出
        4.在另一口锅内放一些鸡油,然后将沥干水的青江菜倒入快速的翻炒
        动画中除只是提到了重口味外没有其他关于调味的细节,所以我想以日本人如此业余的中餐知识,以及动画整体料理风格来讲,我估计这道菜是类似粤菜的可能性较大,所以我就做了耗油青江菜
        5.将炒好的青江菜盛盘
        6.碗中放入耗油+鲍汁+香菇粉(home made!将干香菇放入料理机中打成粉末)+刚刚烫菜的水,搅拌均匀后下入热锅
        7.大火熬汁,再将耗油汁淋在菜上
        8.最后撒上一下海米碎(也是home made哟~~~做法跟香菇粉是一样的,将市场上买的海米放入料理机中打碎即可)
        吃的时候记得拌匀哟

        


        4楼2012-05-07 09:09
        回复
          第五章:阳泉青椒肉丝
          这道青椒肉丝的关键秘密有什么呢?
          就是熟透的柿子了,将柿子压成糊,用来代替糖的甜份,再加酱汁和酱油太白粉调味,这样就能将青椒肉丝的味道变得更加圆润被带出最纯的香浓
          过熟柿子自然朴实的甜味跟蔬菜味道十分搭配将青椒肉丝的脆与嫩衬托的更加出色,呈现出完美的青椒肉丝
          好了,那么最为一个异性恋者要怎么才能成功复原这道青椒肉丝呢?
          首先是刀工,这里多亏了母亲大人的鼎力相助,母亲大人不下30年的家庭主妇的经验,对于小小的刀工,绝对手到擒来,如果现在有神前刀功对决的话,永林刀一定是我们家的没错!

          首先青椒,笋切丝

          然后肉丝+蛋清+淀粉+料酒+生抽,腌大概半小时
          由于没买到新鲜的柿子所以只好用柿饼代替了

          将柿饼切块然后+高汤+老抽一起放入料理机中打成酱
          然后热锅,之后倒入很多的油,等油烧至6成热的时候将肉丝滑油
          等肉丝变色之后加入笋丝,略作翻炒
          在笊篱上放青椒,这样漏油的同时就能为青椒过油了
          在锅内放入底油,将做好的酱下锅,炒香后加入之前过油的三丝
          略作翻炒,切记不要太久,不然肉丝会老
          加盐调味,出锅即可

          柿子略显苦涩的味感,代替了糖使整个菜味道的层次更加突出,大家不妨可以试一下,而且这道菜没有使用葱姜蒜等炝锅,对于不爱吃葱姜蒜的朋友来讲也算是可以享受的美味了,当然你不吃青椒的话那请忽略它吧。


          6楼2012-05-07 09:16
          回复
            第六章:升龙饺子
            废话不多,赶紧直奔主题,复原升龙饺子!!!
            锵锵锵锵!!!
            首先给大家泼一盆冷水,它他喵的根本就站不起来!!!只会把皮撑破啊摔!!!
            好了!那么先要准备两种面皮,普通的蒸饺皮和水晶饺皮
            面皮:
            普通蒸饺的皮是用半烫面做的,首先用80度以上的热水烫面,但不能烫太多,烫好之后不能马上和面需要先把面摊散,使面透气散掉面里面的臭味,然后再加一些凉水和面。
            做水晶饺皮用澄粉,同样用80度以上的热水浇在澄粉上,注意水不能多,要一点一点慢慢的浇,然后团成团后饧10分钟左右
            虾陷:
            这里一共试了三种做法,第一次是把虾剁碎后加调料腌制,这样的缺点是口感差,没有吃虾饺时满口虾肉的感觉;第二次用了整只的虾,直接包,缺点是虾预热后蜷曲于是饺子破了……所以最后也是相对比较成功的方法是虾肉切块,然后和料酒,姜粉,白胡椒粉,糖,盐,香油,虾脑,搅拌均匀腌10-15分钟。
            然后就可以包了
            第一次是按照小当家动画中的方法,将普通的面皮放在下面然后上面放上饺子馅,再上面盖上水晶皮

            由于第一次做所以饺子做大了,小脑袋大身子的龙……
            这货是鱿鱼吧~!?
            喂!你是猴子请来的救兵吗!

            于是考虑了另一种方法
            首先将普通的面皮做条状,然后把整张圆形的水晶皮中间分开后“川”字形分别连接在普通面皮的两侧,在中间放上饺子馅后按普通饺子的方法包,这样的话龙鳍的部分就在背上了而不在两侧,就像武熊的饺子那样……可是样子就……

            喂!你有个叫海豚的兄弟么!?
            最后尝试了各种方法之后觉得还是按照原著的路子走也许是对的,只是这次不是以普通面皮为底,改由水晶皮做底,然后把普通皮盖在上面,封边之后再把饺子倒过来,这样就不会出现鱿鱼现象了

            好吧……你看着还不难看……就这样吧……
            开火!蒸6分钟!!
            成品就是这样了……这次复原基本算是失败了,没有出现动画中任何的特殊牛逼效果,除了开盖那一瞬间的蒸汽可以和动画有一比之外,当然味道还是相当靠谱的!大家做的时候请按水晶蒸饺的方式来做吧,味道真的没问题,满口虾的口感配上微微有些苦的味道,由于放了虾脑,整个饺子呈现非粉色般的深红色,色香味都很不错哟!!

            


            7楼2012-05-07 09:21
            回复
              第七章:国士无双面
              不放水的面为什么会拉的那么长并且如此有嚼劲呢?难道是采用了现代科技加入了塑料袋么?
              当然不是啦~~
              因为啊他放了一种神奇的液体:碱水
              什么是碱水呢?在古老的甘肃有一个叫兰州的地方,那里盛产冻梨、酸奶、黑瓜子和军区,不拉不拉不拉不拉~~~总之这个水很牛逼,几滴就够了,面就能想拉多长拉多长,拉完还能回去,真是方便快捷一劳永逸,总之就是太特么神奇了!!!
              那好吧,这个碱水面到底有多神奇呢~!?
              下面请看本期的特别节目:如何手工自制PASTA
              喂!!说好的碱水面呢~!?
              好吧……既然你们坚持……
              作为一个非职业做饭爱好者,我自身是毫无经验和专业知识可言的,所以我问了同学的奶奶,我邻居家的姑姑,还有我妈,关于这个不加水,但是加神奇的水还能拉的很长的面到底有多靠谱
              我得到了一致的答案:滚!
              先说说最开始炒小麦的这件事儿吧,我家既无石墨又无驴,大牲口只有我自己,所以我想要不就……把面粉炒了?得到了令人沮丧的答案,面粉由于加热其中淀粉糊化是的面毫无韧劲,就如同烫面的效果,根本不可能拉起来,当然了,我是不知道小当家这种熟小麦磨面粉会不会出现这个问题
              于是第二次直接使用了高筋粉……
              第一次用了半斤的面粉加了2个鸡蛋

              少许盐
              和好几勺这个神奇的水

              碱与水的比例大概是1:25
              为什么加了这么多水呢??因为鸡蛋放少了。你们可想而知那个面硬的啊……
              对于没有压面条机的我来说只能手切面了

              你们觉得这个面会有拉起来的可能么?嗯哼??乌冬面跟我比起来弱爆了有没有!!!这样的面吃一碗可以一天不吃饭啊有没有!!放了这么多碱直接就内燃了有没有!!!
              所以对这一碗碱大又夹生的面……我……我是不会特么的就这么算了的!!!!!!
              今天下午我又重新的试验了一次,半斤面粉+3个鸡蛋,少许盐,几滴碱水,比例比之前略有稀释,这个做法基本是参考PASTA来的,哎……
              和面是一样的,和一次饧面一刻钟,再和面再饧一刻钟再和再饧,如此反复3次之后由于多加了一个鸡蛋,面团比之前真的软了很多,擀起来也没有昨天那么费事了,切的也更开心了,过去切一条顶现在切三条

              当然这个面依旧无法拉起来
              然后将面条下入沸水3个开之后焖一会儿就好了。
              猪油的部分的原料是这样的

              锅内放半碗水,然后将所有的东西如果,大火烧开之后马上转成最小火,然后一直把水熬干后取出所有的辅料,只留肥肉本身,加少许食用油慢慢的熬,知道肥肉变成油渣后捞出,在猪油中加入少许盐调味然后过滤装碗凉凉
              吃的时候取一块至煮好的面上,当然小当家里是直接给评委吃的,我尝了一口,真不是人吃的东西啊!!!我真的无法满足于如此平淡的味道,于是,我加了些酱油

              当然我最终吃的时候又加了咸菜,辣酱,海苔粉……所以……
              那我们来总结一下吧,首先不加水和的面是没有办法拉起来的,这里加碱水的目的其实只是让面团表面更光滑,让面更劲道,可以中和面的酸味,去除过腻的油脂,但是对于拉面本身是没有任何帮助的,所以想拉面的话加水和盐就可以啦,如果你讨厌碱的味道的话呢还可以放一些小苏打,当然这不是必须的。
              那么有兴趣尝一下国士无双面的同学也没必要如此大费周章,去超市,买PASTA或者日式拉面都可以起到同样的作用
              


              8楼2012-05-07 09:27
              回复
                第八章:梅子炒饭
                好啦!我们现在来重现一下当时的料理吧
                这绝对是小当家里最靠谱最简单复制度最容易的一道了!!
                说白了就是鸡蛋葱花炒饭加妹子,梅子……
                米饭我们选用隔夜饭,这样炒出来之后米饭一颗一颗的不黏在一起。
                现炒鸡蛋,将鸡蛋打碎加一点点的水,然后下入烧热的油锅,一边倒蛋液一边用锅铲快速的搅拌,让鸡蛋散开,就在鸡蛋不再液态的时候马上关火出锅备用,
                香葱切末,葱白的部分拿来炝锅,葱绿的部分用来最后的装饰,首先油热后入葱花,炒香后放入米饭,炒散后加入炒蛋,搅拌均匀后撒盐出锅。
                由于梅子的质地很软,如果一开始就放入的话很容易炒化,并且会影响他的味道,所以讲米饭盛出后凉凉,温度约在50度左右,不可太热也不能太凉,然后倒入切碎的梅子末,拌匀,这道炒饭的味道和普通的炒饭很想但是由于家了梅子末后每吃一口都会有一些些酸酸的味道融在其中,绝对是一道开胃的料理呢,和动画中所说的效果完全一样!!!
                由于这倒料理的创意来自饭团,所以从食用价值上并不十分适合做一道中餐的主食出现,而更像是开胃的点心或者小食出现,于是在装盘的适合我也采取了一口制,那么来看看咱们的梅子炒饭吧!

                当然我们做了一大锅,吃的很满足哟~~~大家也试试吧,真的是一道很适合夏天吃的料理呢


                9楼2012-05-07 09:31
                回复
                  第九章:非面
                  那么我们首先准备汤的部分……

                  香葱把葱白和葱绿的部分切末,最后洒在面汤上用,留下中间葱裤的部分煮汤,酱切片,想将鲷鱼头和骨头用凉水浸泡15分钟出去血水和脏水,然后平底锅内放少许有煎鱼头和鱼骨,再与葱姜一同放入开水中煮汤,大火烧开把上面的费沫除掉后加白胡椒去腥。
                  动画中提到的鱼香,噗~哎~~同学们看看木文化是件多么可怕的事情啊,鱼香……
                  在这里我用的是鱼露+蒸鱼豉油+耗油比例差不多是1:1:1,如果有人绝的颜色浅的话可以多放一些耗油或者蒸鱼豉油,将这三种调料混合之后倒入鱼汤内。
                  将鲷鱼卷盖上保鲜膜用平底锅拍薄,而且要薄厚均匀,卷成卷之后用棉线绑起来,放置鱼肉散开。
                  将鲷鱼卷放入鱼汤内炖制,同时利用这个时间做鲶鱼面。
                  鲶鱼面

                  右下角的部分就是鱿鱼丝了,一定要用剪刀把鱿鱼丝剪的非常细才可以,不然我们做的就不是鲶鱼面而是法棒了……
                  买鱼的时候可以要求鱼贩将鱼收拾干净,拿回家之后只需要去骨去皮
                  然后将鱼肉切块(买的是2斤的整鱼),加4个蛋清,少许盐和白胡椒粉,水淀粉,有热锅烹一下白酒,大火熬到只剩一半的时候取出冷却后加入鱼肉里
                  将上面这些放在料理机中打成糊
                  把鱿鱼丝串入裱花袋,在裱花嘴处留一个头

                  将鱼糊倒入裱花袋,挤!!!
                  挤到哪儿?千万不能像2货小当家那样挤到盘子里!热水,水温在80度左右最好,直接将鱼面挤到水中,烫熟。
                  鱼面煮熟后取出盛碗,将鲷鱼卷捞出切片,加鱼汤进碗,撒葱花即可,不用放盐调味,味道极其鲜美!!!
                  但是需要注意点是,由于加了蛋清的缘故鱼面入睡后会膨胀至少1被,这也是为啥我做的面看起来会像乌冬……还有就是料理机一定要好,一定要把鱼肉打成很细的将糊,不然挤得时候可有的受了,那么这就是我的鲶鱼面了,先看看断面吧

                  你觉得我会告诉你们我只做了3根镶了鱿鱼丝的面么?

                  


                  10楼2012-05-07 09:35
                  回复
                    第十章:梦幻锅巴
                    在做锅巴之前还是应该先把馅料做好嘛,很简单哟,材料之需如下:
                    高汤
                    虾仁
                    鸡胸
                    玉兰片
                    鱿鱼
                    青椒
                    藕粉
                    做法也很简单,首先将所有的材料切丁,然后鸡胸+淀粉抓一下,虾仁+料酒+白胡椒抓一下,鱿鱼+白胡椒抓一下
                    然后再将它们和玉兰片以此焯水
                    最后起锅,放油,将虾仁,鸡块,玉兰片,鱿鱼下锅,略炒之后加入高汤,再用藕粉勾芡,最后用白胡椒和盐调味,这样白汁就做好了

                    我把米饭扑在了半圆形的漏勺上面,下锅去炸了
                    于是……

                    由于家里的漏勺尺寸有限,只能做一个小号的了,于是我把馅料里所有的食材的大小重新定义了一下,在锅巴下面垫上一片培根之后将馅料放入半圆的锅巴中
                    再在锅巴的边上放上米粒和蛋清,再将另一个半圆形的锅巴合上之后,入烤箱200度烤5分钟

                    于是

                    


                    11楼2012-05-07 09:40
                    回复
                      茶饭不思我好饿,小笼包!!


                      来自掌上百度12楼2012-05-07 10:30
                      回复


                        13楼2012-05-07 10:51
                        回复
                          第十一章:彩虹粥
                          那我们要怎么还原这道粥呢?
                          首先作为一个有知识,有文化,有肚子,有脑子的四有青年,我们会买5个砂锅来煲粥么?
                          什么?会?
                          哈!
                          当然不了好吗!!!!我们有超级牛逼的 电!!饭!!煲!!
                          它能煮饭,能煮粥,能做酸奶,能蒸东西,还能烤蛋糕呢!!米饭放上嘚儿的一声就好了,底粥做好了那我们来给他们上色吧

                          恩!感谢大家,这周的小当家实验报告圆满成功,呱唧呱唧呱唧~~~
                          所以作为一名有节操的业余厨子我是不能这么干的对吧。那我们要怎么做呢?
                          首先是红色的部分
                          刘昴星啊,你丫到底是不是个厨子啊,红菜?尼玛红菜苔吧?红色的粥?你丫见过红菜苔么~!?你丫X染色体有缺陷吧~!?
                          呼……吸……呼……吸……
                          啊~~这个世界多么美好,啊~~空气真是清新
                          好了,为了解决红粥的问题我分别买了,紫苏,紫背天葵和千顶红,经试验三种在刚下锅的时候只有千顶红能出现粉红色,其余两种均告失败,并且要格外注意的是千顶红千万不能煮时间过长,不然叶子会掉色,红色的粥会变绿色……

                          当时为了万一所有的菜都不行,我还有一个补救的措施,桑葚,少量的桑葚可以煮出紫红色的粥,而且其它四种颜色的粥从味道上来看都偏甜所以桑葚的效果其实远远大于菜粥

                          然后是绿色的,绿豆粥,常煮绿豆粥或者绿豆汤的人一定知道要想绿豆汤呈现绿色事件极其没谱的事儿,其方法有很多,但成功或者可行的并不多。我爷爷曾经告诉我如果将绿豆提前用清水浸泡一宿第二天煮出来就是绿的了,我妈跟我说绿豆和米饭一起煮也是绿的,但是缺点是煮好后是绿的但是放置一段时间后绿豆氧化开始绿色会慢慢向黄色过度,那种翠绿色将不复存在,所以刘昴星啊,你丫真是个不靠谱

                          再然后是黄色的南瓜粥,这个很简单,煮粥的时候我已经把南瓜处理好放在电饭煲里一起蒸了,两个小时之后南瓜已经完全软化了,之后碾成泥再和白粥一起煮就可以了

                          然后是白色的松仁,这个是最省事的一个了,白粥煮好之后直接加入送人即可

                          最后是褐色的龙眼,要知道想让粥呈现褐色那要放多少龙眼肉啊,上火都能烧死你好吗!前面吃绿豆去火现在吃龙眼你到底是要闹那样啊刘昴星!!!但我还是放了好吗!我特么大义凛然的抓了一把啊!当然你们以为这样就够了么?我是个多事儿逼的人啊,龙眼的褐色根本就不够好吗!于是我又加了4可大枣啊!还有一勺红糖啊!!褐啊!!老特么褐了!!我怀疑我吃完之后需要买ABC超强口罩了好吗!还是薄荷味儿的口气清新啊!!

                          就在我昨天折腾到夜里1点之后彩虹粥终于宣告结束了下面请欣赏彩虹粥!!

                          


                          14楼2012-05-07 10:58
                          回复
                            第十二章:银河面
                            说起还原这道料理还真是费了一番心思,但是制作过程却没有之前那些麻烦。
                            首先是原料,动画里面除了墨鱼汁和面以外没有没有给出任何有价值的其它材料啊!这可怎么办这可怎么办!叮!!!!看漫画!参考了漫画之后果然又找到两种,这种感觉就像是拿到了剩下的绿色装备啊坟蛋!!这两种重要的原料分别是蒜和洋葱……
                            看来又要自己发挥了……
                            于是底汤我就用日式的dashi好了,自制dashi的原料有:
                            昆布(海带)鲣节(木鱼花)水
                            首先用冷水+昆布煮开,然后小火熬煮15分钟以上,关火,将鲣节放入汤中,直到鲣节像泡茶的茶叶般沉底即可,用的时候用滤网把鲣节和昆布过滤掉,只留汤就可以啦,这次做多了所以明天可以用高汤煮拉面咯!!!!!
                            底汤有了,墨鱼面的汤我想用西式的方法来处理,毕竟墨鱼汁的东西我只吃过墨鱼汁的Risotto
                            原料也不复杂:
                            黄油,蒜末,紫洋葱末,白葡萄酒,盐和胡椒粉就可以了
                            用小锅将黄油融化之后倒入洋葱末,小火炒至软化后放入蒜末,等香味出来之后倒入白葡萄酒,烧开将里面的酒精挥发掉,然后加入之前做好的高汤,然后用盐和胡椒调味。
                            说了半天那银河呢?墨鱼汁和珍珠粉呢?
                            别急嘛~~~~墨鱼汁这里不是有嘛~~珍珠粉?你真的我会冒着结石的危险买珍珠自己磨粉么?难道你们不知道不是纳米级的珍珠粉吃了会结石么?我可不想在躲过三鹿之后翻到自己把自己的尿道堵死好吗!
                            嗯?后面那个银色的珠子是什么?矮油!这位客官眼睛真毒!一下自己发现了!!你觉得我会就这么告诉你我打算用他们来代替珍珠可是结果一放到汤里就沉底的这件事么??哼!!
                            哎?这位大叔又问了,那旁边的奶油是干什么的??哈!!!你们是不是觉得你们这样一问我就会坦白我想用奶油拉花结果也出现了一倒进去就沉底并且把汤的颜色染浅了这件事么~!?你们太小看我了!!!
                            接下来是面的部分了,那个其实网上是能买得到墨鱼汁pasta的,可是……我……没买!!你咬我啊?你过来揍我啊?但是我会用普通的pasta或者切面代替么?哈!你们真是小瞧我的能力了,我的代替品是它!!拥有不输给pasta的嚼劲以及不亚于米线的顺滑细腻的口感,这就是!锵锵锵锵!!

                            蕨根粉啊亲!!!!
                            好啦,继续刚才的料理,将高汤倒入之后呢就可以往里面添加墨鱼汁了,我用了2包,尼玛4g一包啊,一包10块啊,光是这两包酱的费用就已经超过其他材料了啊!
                            这么豪华的料理真是令人……
                            将蕨根粉放入开水并煮开后关火焖5-8分钟,熟后放入冷水中,吃之前滤去水分放入碗里,然后浇上做好墨鱼汤汁,这里需要用漏勺滤掉洋葱和蒜末的部分。之后临吃之前淋上一点点的奶油
                            好了,下面请看银河面!!

                            来!尝尝看吧……

                            


                            15楼2012-05-07 11:05
                            回复
                              第十三章:乌鸡饭
                              首先他提到了药材和白酒。药材?嗯?啊咧?纳尼??恩!白酒有的!

                              我用的材料有,乌鸡,糯米(哎?肉粽?),松茸(哎?松茸饭?)【哎~!!!!????
                              香葱,姜片,白酒,还有网上买的黑木耳黑豆香菇乌鸡的煲汤料
                              首先将乌鸡内脏的部分掏空,然后内外洗净
                              再把松茸切碎加少许的盐和泡了4小时以上的糯米搅拌均匀后填到乌鸡的肚子里,整个过程及猥琐又重口味,在对那只鸡做了这些事之后我觉得自己不再纯洁了,仿佛一下子长大了……
                              然后先把鸡放到砂锅里加水,煮开撇去血沫之后再将其他所有的东西,哣咁的放进去

                              等水烧开后小火炖70分钟

                              将鸡取出来之后从背部一刀切开
                              为您献上乌鸡松茸饭

                              一只乌鸡只能填这么一点米,不过其味道之鲜美绝对是实验至今能杀进top 3的作品
                              


                              16楼2012-05-07 11:09
                              回复