五花肉洗净切小的块块。。。。。。。。。。。

切好的五花肉下沸水中焯去杂质。(肉变色就捞出

开始炒糖色了,开小火将平底锅烧热放入白糖。。。再加热水将糖融化。。炒至金黄色。。(不用加油噢~~)这样的勺子..我放了三大勺....因为毛氏红烧肉是甜口的.同时也可以放进栗子一起炖噢...

变成介个颜色后。。热水倒入不等水开就关火。。水和糖的比倒按2:1差不多了

出锅后颜色比料酒深一点。。刚刚好噢~~~~~~~~~~

锅内加少许底油放入五花肉块炒。。。把油煸出来。。。这些肉我弄出了大半碗油..。。。

放入姜、蒜、大葱片、香叶、大料、桂皮炒香。 。。。再把刚刚弄好的糖色倒进去。。加水没过肉肉。。。。。大火烧开盖上锅盖中小火炖一小时..在快熟的时候放适量盐.就可以出锅啦..
