用绿豆和大米制作绿豆粉，在流渡镇历史颇久，清末民初已遍及境内各场镇。现在的绿豆粉已成为全镇人民的常用小食，颇受群众喜爱。在困难时期，农家逢年过节均有做绿豆粉的习俗。现时人们将流渡绿豆粉作为馈赠 亲友的佳品；外地人来流渡，临走往往也忘不了捎带一些绿豆粉回去与家人共享。
绿豆粉具有清热解暑功能，其原料为绿豆、大米。其制作过程分磨浆、烙炕两个步骤。磨浆具体操作如下：先将绿豆浸泡去皮，大米浸泡10—12小时，再将其混合磨成浆汁，用文火将锅烧烫后，再用油刷抹在锅周围，舀一勺浆汁均匀地摊在锅面上烙炕成锅盖形的豆皮，揭下后在竹竿上稍加冷却，折叠成扁筒状，切成筷子宽的条。食用方法有素粉和荤粉两种。
素粉吃法：一锅中烧开豆浆，另一锅烫煮粉丝，加鲜豆腐数小块、油辣椒、黄酱（与凉粉黄酱制作相同）、酱油、味精、葱花，再舀适量豆浆闷上即可食用。不用鲜豆腐加豌豆苗连同粉丝一同烫熟亦可。素绿豆粉清香淡雅，汤汁微甜。
荤粉吃法：粉丝烫热后，加入调料（与素粉相同），再放猪肉脆哨，闷上肉骨头膏汤即可食用。荤粉具有汤浓味美，催人食欲之特点。
——责任编辑：流渡贴吧
——信息来源：民间
——信息所属： 遵义 正安县 流渡镇
绿豆粉具有清热解暑功能，其原料为绿豆、大米。其制作过程分磨浆、烙炕两个步骤。磨浆具体操作如下：先将绿豆浸泡去皮，大米浸泡10—12小时，再将其混合磨成浆汁，用文火将锅烧烫后，再用油刷抹在锅周围，舀一勺浆汁均匀地摊在锅面上烙炕成锅盖形的豆皮，揭下后在竹竿上稍加冷却，折叠成扁筒状，切成筷子宽的条。食用方法有素粉和荤粉两种。
素粉吃法：一锅中烧开豆浆，另一锅烫煮粉丝，加鲜豆腐数小块、油辣椒、黄酱（与凉粉黄酱制作相同）、酱油、味精、葱花，再舀适量豆浆闷上即可食用。不用鲜豆腐加豌豆苗连同粉丝一同烫熟亦可。素绿豆粉清香淡雅，汤汁微甜。
荤粉吃法：粉丝烫热后，加入调料（与素粉相同），再放猪肉脆哨，闷上肉骨头膏汤即可食用。荤粉具有汤浓味美，催人食欲之特点。
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——信息所属： 遵义 正安县 流渡镇
