农业
特别给人印象深刻的是北部农业的战时记录。从1849-1859年的十年间,美国的小麦产量增长了73%。尽管受到南部脱离联邦及边界各州的动乱的影响,美国在1862年及1863年的小麦产量均超过战前1859年的全国纪录。北部各州的玉米产量也超过了战前的水平。1860-1862年,由于西欧谷物歉收,美国的小麦、玉米、猪肉和牛肉的出口量,尽量在战争期间,实际上增加了一倍,甚至联邦军的粮食人均消费量也超过了历史上任何军队的消费量。
尽管内战期间,美国大约有三分之一的农业正规劳动力应征入伍,但美国仍然在增加出口方面取得了巨大的成就,北部在农业生产中大量使用机械耕作才使这一成就成为可能。19世纪50年代是美国迅速实现农田机械化的十年。收割机和割草机的产量增至三倍。装在许多收割机上的自动耙地机象征着节省劳力的进一步发展,收割机、割草机及其他农具的使用,使妇女和儿童能够弥补由于男人在前线打仗而造成的人手不足。1863年,伊利诺伊州一位牧师写道:“昨天我看到我们教区的一位居民的妻子坐在收割机上赶着牵拉的几匹牲口,她的丈夫在维克斯堡。”另一位目击者写道:
机械如此完美,似乎不太需要人力了。……在过去的几周内,我们曾看到一位健壮的妇女,她的儿子在军队里,她赶着她的牲口割草。她悠闲地坐在割草机上,轻松地一天割七英亩,这种情形标志着把机器运用于生产的一场伟大的**。
用“**”来形容农业机械化并不十分恰当。更确切地说是战争加速了战前出现的现代化的趋势。在食品生产和加工方面也发生了类似的变化。战前就已经出现了罐装的水果、蔬菜及炼乳,但是联邦军队的需求对这些工业起了决定性的推动作用。19世纪60年代,水果罐头和蔬菜罐头的产量从500万听增长到3000万听。1859年盖尔·博登建立了第一座炼乳厂。到1862年夏季,他同军队签订的合同使他扩大生产,每月达到17,000夸脱(1夸脱等于四分之一加仑,约等于1.14升)。一年之后,他的工厂的日产量就达到这一指标。
特别给人印象深刻的是北部农业的战时记录。从1849-1859年的十年间,美国的小麦产量增长了73%。尽管受到南部脱离联邦及边界各州的动乱的影响,美国在1862年及1863年的小麦产量均超过战前1859年的全国纪录。北部各州的玉米产量也超过了战前的水平。1860-1862年,由于西欧谷物歉收,美国的小麦、玉米、猪肉和牛肉的出口量,尽量在战争期间,实际上增加了一倍,甚至联邦军的粮食人均消费量也超过了历史上任何军队的消费量。
尽管内战期间,美国大约有三分之一的农业正规劳动力应征入伍,但美国仍然在增加出口方面取得了巨大的成就,北部在农业生产中大量使用机械耕作才使这一成就成为可能。19世纪50年代是美国迅速实现农田机械化的十年。收割机和割草机的产量增至三倍。装在许多收割机上的自动耙地机象征着节省劳力的进一步发展,收割机、割草机及其他农具的使用,使妇女和儿童能够弥补由于男人在前线打仗而造成的人手不足。1863年,伊利诺伊州一位牧师写道:“昨天我看到我们教区的一位居民的妻子坐在收割机上赶着牵拉的几匹牲口,她的丈夫在维克斯堡。”另一位目击者写道:
机械如此完美,似乎不太需要人力了。……在过去的几周内,我们曾看到一位健壮的妇女,她的儿子在军队里,她赶着她的牲口割草。她悠闲地坐在割草机上,轻松地一天割七英亩,这种情形标志着把机器运用于生产的一场伟大的**。
用“**”来形容农业机械化并不十分恰当。更确切地说是战争加速了战前出现的现代化的趋势。在食品生产和加工方面也发生了类似的变化。战前就已经出现了罐装的水果、蔬菜及炼乳,但是联邦军队的需求对这些工业起了决定性的推动作用。19世纪60年代,水果罐头和蔬菜罐头的产量从500万听增长到3000万听。1859年盖尔·博登建立了第一座炼乳厂。到1862年夏季,他同军队签订的合同使他扩大生产,每月达到17,000夸脱(1夸脱等于四分之一加仑,约等于1.14升)。一年之后,他的工厂的日产量就达到这一指标。