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我的家乡——江苏丰县

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仅以此贴怀念那个生我养我的地方
以后回家的次数越来越少了


IP属地:江苏1楼2012-05-31 15:47回复
    丰县小吃 丰县特产一览表···
    家乡的小吃,不能说全部都是那么可口,但对于我们这些常年在外的人来说,它
    们代表的不仅仅是它们自身的味道,更多的是家乡的味道,亲人的味道……


    IP属地:江苏3楼2012-05-31 15:50
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      首先是地锅鸡啦,一口黑铁锅,大火炖上只笨鸡(草鸡),可以放些土豆或是山
      药,多放些干辣椒。特别之处就是在锅的四围贴上一圈死面锅饼,沾到菜汤的一
      端味鲜,沾不到菜汤的一端焦脆。这就是正宗的地锅鸡!

      灰机每次回家都要吃上几次
      


      IP属地:江苏4楼2012-05-31 15:53
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        狗肉,丰沛一带的狗肉是出了名的。其他地方吃到的丰沛鼋汁狗肉都是冷冻的,
        只有在丰沛当地才能吃上正宗的狗肉。尤其是刚煮出锅的热狗肉,味道绝对鲜美
        。在老家,狗肉是宴席必备的凉菜,最地道的吃法就是在狗肉上面撒些花椒,不
        但吃不到麻,而且更能突出狗肉被誉为“香肉”的特点。

        这个夹上丰县的那个烧饼,是最香的!!!!


        IP属地:江苏5楼2012-05-31 15:55
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          烧饼,一种用木炭烘烤的面食,一般三四层,边上打有花刀,上面一层涂有糖稀
          ,沾上芝麻,中间层有调味的佐料。刚出炉的烧饼外脆里内,香咸可口。由于烧
          饼分层,所以可在边上撕开,往里面夹些其他的食物一同食用,譬如夹上面所说
          的狗肉,夹羊盘肠(一种羊杂碎),早饭的时候还可以夹油条。烧饼夹狗肉和烧
          饼夹羊盘肠是老家的爷们儿们最爱的路边小吃。
          嗯嗯 烧饼来了!!!话说我小时候,我爸也做过一段时间的烧饼呢


          IP属地:江苏6楼2012-05-31 15:55
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            把子菜系列,大锅里放上做好的把子肉、海带卷、豆腐皮卷、素鸡片、豆干片、
            肉丸子、煎的荷包蛋等,放在炉子上细火温着,不能断火,随时保持温度。吃的
            时候随便选,再来碗米饭,绝对够味!

            把子菜中的主角——把子肉。五花肉,配上佐料长时间炖出来的,和南方的扣肉
            差不多,只是味道有些差别,虽说是五花肉,但吃起来一点都不腻。以前是8毛钱
            一块,后来涨到1块,不知道现在是什么价格了

            灰机比较胖,大家都懂啦
            


            IP属地:江苏7楼2012-05-31 15:57
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              滚子肉,即驴肉,在老家有“天上龙肉,地上驴肉”之说,可见驴肉之鲜美。驴
              肉在肉类熟食中是最贵的,以肉细著称。可惜我只找到这张盒装的图片,算是为
              家乡做个宣传吧…

              


              IP属地:江苏8楼2012-05-31 15:58
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                X


                9楼2012-05-31 16:00
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                  内个地锅鸡看起来不错


                  IP属地:北京10楼2012-05-31 16:02
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                    烙馍,面和好发酵,揪成比拳头小点的面团,用擀面杖擀成薄薄的面皮,接下来
                    的做法就和摊煎饼一样了。吃的时一般不单独食用,充分发挥其面积大的特点,
                    卷一些其他的食材一起食用,譬如卷辣酱、卷咸鸭蛋、卷羊肉串等等,或者撕成
                    小片,泡入汤内,比如最有名的羊肉泡馍,还可以加上白菜、包菜、荠菜、韭菜
                    和鸡蛋做成煎饼果子。

                    我家有句谚语,羊肉汤,烙里馍,想吃捞不着(意思是想吃吃不到)
                    可想而知烙馍在我家乡的地位了


                    IP属地:江苏11楼2012-05-31 16:03
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                      油炸解拉猴,这道菜或许有点让人不能接受,但在老家却是道美味,而且价格不
                      菲。何谓“解拉猴”?就是蝉的幼虫,就是蝉在脱壳前的那种形态,解拉猴是我
                      们那的方言。儿时每个夏季的晚上,都会去树林里逮解拉猴,因为蝉都是在晚上
                      蜕变。逮着后洗干净用盐腌上,第二天就可以下油锅炸了。这玩意儿就我们那和
                      鲁南皖北地区吃,不过我感觉是上好的野味!

                      不知道你们那里吃不吃
                      这东西还贵的很,夏天的最爱了


                      IP属地:江苏12楼2012-05-31 16:07
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                        死面锅饼,一种面食,做法和地锅鸡中锅饼一样,只是稍厚点,除了白面的,还
                        有玉米面的,豆面的,杂面的,一般炖鸡、炖猪肉的锅里贴。

                        嗯,当时真不太喜欢吃,但现在想的很想的很,好多年没吃了,
                        这个是顿鸡或者猪肉时贴在锅的周围,靠近菜的一边有菜香,另一边很脆
                        唔,今年回家不知道能吃上不


                        IP属地:江苏13楼2012-05-31 16:10
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                          蒸菜,绝对的地方菜!种类很多,芹菜叶子、豆角、荠菜、大麦苗子、马蜂菜、
                          扫帚菜、茄子、洋槐花、榆钱等等都可以蒸,拌上面上锅蒸。出锅后,再拌上各
                          种调料、蒜泥、辣椒酱、香油,即可食用,中年及老年人的最爱。
                          


                          IP属地:江苏14楼2012-05-31 16:10
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                            煎包,早饭最重要的一样。下锅前和包包子一样,下锅码满后,先倒上水盖上锅
                            盖至六七成熟,浇上油,约三四分钟后开始翻个,再过个三四分钟就可出锅了。
                            煎包主要有猪肉、羊肉和素馅三种,尤其羊肉馅的最为可口。

                            在西安呆了4年了,每次见到煎包就去吃吃,但是,始终感觉没老家的好吃
                            现在每次回去都是过年,人家也歇着了,哎 好久没吃到了


                            IP属地:江苏15楼2012-05-31 16:12
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                              馓子,回民食品,适宜早饭食用,酥脆可口。


                              IP属地:江苏16楼2012-05-31 16:13
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