番茄蛋汤这是我第一个学会的菜式，也可以说是最简单的家常菜了吧。记得当时小学有七会的要求，有一天在做家务这一项里就要求大家回去学烧一个菜，我便学了个番茄蛋汤。虽然最早学会，但实际上之后很少烧过。
1. 番茄要挑红色的，圆形的，但不能有尖挑出，那是加了激素的。番茄的皮不好剥，但是放在开水里烫就会好剥很多，烫的时间实际上影响不大。
2. 番茄滚刀切块，下油锅里加盐炒，炒的时间视预想的汤色而定。其实加盐在烧菜里是最重要的一个步骤，盐少了味道吊不出来，盐多了就有盐味了，如果一道菜吃不出咸味又觉得原味都出来了，就说明盐加得正好，不过似乎我烧的菜总是偏淡些。
3. 颜色出来后就加水。番茄蛋汤比较简单，就加开水即可，不过一般烧汤还是冷水效果会好一点。
4. 然后盖上盖子烧一滚，倒打好的蛋液。如果要蛋花的效果，就要均匀地慢慢地倒一圈，不过我个人觉得那样口感太浮，更倾向于稍快一些使之结块。
5. 稍等片刻即可起锅。