酒花添加量的计算主要是苦味值的计算，香味根据自己的喜好来定。
首先我们要了解苦味值的衡量指标：苦度，即BU值。一个苦度即1BU=异α酸含量为1mg /L。

比较常用、精确的计算方法如下：
设定要生产苦度为20的啤酒，酒花利用率为25%（酒花利用率是指酒花中的α酸异构为异α酸，溶于啤酒后的百分比，这个百分比是考虑了泡沫带走的苦味等的诸多因素之后的比值），分两次添加。第一次添加苦花，α-酸含量为12%，该酒花产生的苦味占总量的65%。第二次添加香花，该酒花的α酸含量为6%，该香花提供的苦味质占全部苦味的35%。


则：一升中总的α酸添加量/L=20BU/（25%）=（20mg/L）/（25%）=80mg/L
第一次添加酒花量=80mg/L×65%÷12%=433mg/l=443g/吨
第二次同理计算得到添加量为467g/吨。
所以第一次添加苦花量为443g/吨，第二次香花量为467g/吨。
总的添加量=443+467=900g/吨。


酒花中α-酸的的利用率为20%~30%，计算的时候一般取25%。
如果酒花添加时间很早，可以略减添加量，如果加的时间晚，要略增添加。早晚的标准是煮沸开始后10min，30min，煮沸结束前10min。
如果麦汁浓度高，也要增加添加量。

啤酒厂的添加量一般为0.6‰。自酿啤酒可用到1‰到1.6‰。IPA的最高纪录是6‰。

酒花α酸含量及相应资料，自酿爱好者可向酒花销售方索要。
如有疑问，敬请来电垂询。

楼主 请问甘花一号它的甲酸是12%~13% 那做成颗粒酒花后的α-酸有多少?